WHAT DOES 도루묵식해 MEAN IN KOREAN?
Definition of 도루묵식해 in the Korean dictionary
Catch Food made with rice straw, rice noodles, rice, red pepper powder, and seasoning.
10 KOREAN BOOKS RELATING TO «도루묵식해»
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도루묵식해 in the following bibliographical selection. Books relating to
도루묵식해 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
도루묵을 조리해서 내놓는 가장 흔한 방식이 찌개나 조림, 구이다. ... 하게 넣고 국물을 잘박하게 잡아서 찌개를 끓이면 무 와 대파의 시원한 단맛에 도루묵의 깔끔한 감칠맛까지 어우러져 일품이다. ... 도루묵 주산지에서는 도루묵식해도 즐겨 먹는다.
우리나라 식해 에 관한 문헌 기록 은 조선 시대 중기 인 1600 년대 이후 에나 나 타난다 .「 주 방문 (酒方文. ... 갈 치식 해 , 광어 식해 , 노가리 식해 , 대구 식해 , 도다리 식해 , 도루묵 식해 , 멸치 식해 , 명태식 해 , 뱅 어식 해 , 우럭 식해 . 전어 식해 . 전갱이 ...
慶尙道 의 마른 고기 식해 는 곡물 . 소금 · 생선 에다 파 . 고추 · 마늘 등 의 향신료 를 섞은 것이고 慶尙道 진주 식해 , 함경도 도루묵 식해 는 쌀 이나 좁 쌀 등 의 곡물 에다 소금 · 생선 및 각종 향신료 를 넣고 , 또 여 기에 엿기름 을 섞어서 완성 시키고 ...
소금 의 생산 , 공급 과 식해 와 젓갈 의 분포 가 관련 이 있을 것으로 막 연히 짐작 된다 . 젓갈 은 상품화 ... 함경 되 강원도 의 가자미 식해 , 함 경도 의 명태 식해 , 도루묵 식해 , 강원도 의 명태 와 밥식 해 , 명란 식해 , 정어리 식해 등 이 있다 . 12 ) 한반도 ...
식품 학자 이성우 (李盛雨) 교수 에 의하면 , 우리 나라 에서 식해 는 1600 년대 의 음식 문헌 에 나타나기 시작 했다고 한다 . 극히 근년 까지 안동 식해 · 진주 식해 · 경상도 마른 고기 식해 · 강원 도 북어 식해 · 함경도 가자미 식해 · 함경도 도루묵 식해 ...
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가칭 민국여지승람 편찬을 위한 연구 2: - 244페이지
Keay-Hark Lee, 韓國精神文化研究院. 教育・倫理硏究室. 244 假稱「民國與地勝覽」編藝 올 T 황새 기젓 T 명란젓 T 창란젓 ·T 꼴뚜기젓 T 오징어젓 T 명태 아가미 젓 T 게젓 T 갈치 젓 T 명태식 해 T 가자미 식해 T 도루묵 석 해 T 명란 식해 T 조기 식해 T ...
Keay-Hark Lee, 韓國精神文化研究院. 教育・倫理硏究室,
1995
도루묵 은 주로 찜 을 하여 먹었 으나 요 즘 은 잘 잡히지 않고 , 값 도 비싸다 . 도루묵 찜 조리 방법 은 다음 과 같다 . 도루묵 내장 을 제거 한다 . 무는 둥글 납작 하고 도톰 하게 썰어 냄비 에 깐다 . 도루묵 을 넣고 양념 간장 을 끼얹어 조려 낸다 . 식해 영동 ...
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강원도(한국의 전통향토음식 3)(양장) - 191페이지
목어 , 은조 어 , 판 백어 등 으로 불리는 도루묵 은 탄 백길 과 지길 이 알맞게 들어 있고 . 지질 의 불포화도 가 낮아 비린 내가 비교 걱 덮 나는 편 이다 . 그래서 도루 묵 희나 껌 도루묵 씨 개 뿐만 아니라 깍두기 , 식해 가 일푿 이다 . . 도루묵 은 우리나라 의 ...
농촌자원개발연구소 (Korea), 농촌진흥청농업과학기술원,
2008
9
생활 문화 속 의 향토 음식 문화 - 405페이지
여기 에는 재료 로서 소천 어이 · 세 魚) - F 쌀 F 소금 + 밀가루 누룩 으로 기재 하고 있다 . 아마도 「 경구 식해 뱁법 의 선어 (鮮魚) 역시 민물 고기 였을 것으로 생각 된다 . 현재 까지 전해져 내려 오는 식 해류 에는 명태 . 조기 · 갈치 · 가자미 . 도루묵 · 대 합 ...
卽 식해 식해 라는 것은 이러한 생선류 에 갖은 양념 을 버무려 15 일 이상 ... 과 비타민 · 유산 s - 등 영양소 를 골고루 듬뿍 함유 하고 있다 참가 재미 나 명태 로 하는 것이 보편적 이며 그 외에 조기 · 대구 · 도루묵 과 살짝 데친 문어 但 사용 하기도 한다 .
인권환, Korea (South). 文化財管理局,
1997
2 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «도루묵식해»
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도루묵식해 is used in the context of the following news items.
[별미산책] 식해(食醢) 이야기(1)
식해의 종류를 재료별로 분류해 보면 어류로는 가자미식해, 갈치식해, 광어식해, 노가리식해, 대구식해, 도다리식해, 도루묵식해, 멸치식해, 명태식해, 뱅어식해, 우럭 ... «천지일보, Dec 14»
[김민기의 생선 이야기]가자미 식해
생선을 삭혀서 만드는 생선 식해 하면 가자미식해, 생태식해, 잘 알려져 있지는 않지만 도루묵식해가 강원,경상 지역에서 향토식품으로 인정받고 있는데 요즘 ... «헤럴드경제 미주판, Nov 14»