WHAT DOES 北豆腐 MEAN IN CHINESE?
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Definition of 北豆腐 in the Chinese dictionary
North tofu food, boiled soy milk after the addition of salt brine, so that the block into pieces, pressed to part of the water from the South Tofu less and harder (as distinguished from the 'South tofu'). 北豆腐 食品，豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬（区别于‘南豆腐’）。
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10 CHINESE BOOKS RELATING TO «北豆腐»
Discover the use of
北豆腐 in the following bibliographical selection. Books relating to
北豆腐 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.
出锅装盘口懒人支招良豆腐和北豆腐的区别臣庸作为中国饮食文化不可或缺的一部分.也有良北之分.目前市场上销售的豆腐就有良巨寓和北豆腐之分口即么.两者有什么区别呢?凰外现上看.良豆腐色泽白.非常嫩;而北豆腐则有些发黄.比较老口凰制作上 ...
杨文忠, 邱艳春, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2010
自然培育的豆芽,芽身挺直,芽根不软,组织结构脆嫩,有光泽且白嫩,稍细,无烂根、烂尖等现象。采用过化肥催长的豆芽,根短或无根,豆粒发蓝,整体来看,豆芽的色泽呈现灰白色。如果将豆芽折断,断面会有水分冒出,有的还残留有化肥的气味。南、北豆腐的选 ...
王志艳, Esphere Media（美国艾思传媒）, 2006
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糖尿病——治療與中醫調養: - 第 237 页
豆腐豆腐有南北豆腐之分。南豆腐色澤白,嫩;北豆腐則相對發黃,比較老。南豆腐是用石膏作為凝固劑,北豆腐是用鹽滷作為凝固劑。北豆腐或稱北方豆腐,又稱老豆腐、硬豆腐。其特點是硬度、彈性、韌性較南豆腐強,口味較南豆腐香,含水量較南豆腐低。
杏花村有一家豆腐坊,严瑞清一般都是去那里买豆腐。镇里共有三家豆腐坊,除了杏花村那家,在善庄村和佛满人间村还各有一家。善庄村那家是唯一做南豆腐的,另外两家都做北豆腐。北豆腐用卤水做成型剂,较老,适合炒菜;南豆腐用石膏做成型剂,较嫩, ...
然而當時的豆腐霙只為平民貪用,滿足大眾口福而已,故製法沒今天那般講究,直至後人取其法改良,登上宴席上,才變得 ... 主要區別在石膏粉含量,南豆腐用石膏較少,因而質地細嫩,水含量在 90 %左右:北豆腐用石膏粉較多,質地較南豆腐老,水分含量在 85 ...
豆腐的质量鉴别豆腐是营养丰富的食品,它是由大豆经过多道工序加工而成。我国的豆腐品种有北豆腐和南豆腐之分。北豆腐又叫老豆腐,它的质量要求是表面光润,四角平整,厚薄一致,有弹性,无杂质,无异味。南豆腐又叫嫩豆腐,它的质量要求是洁白细嫩, ...
选购豆腐的窍门豆腐是营养丰富的食品,它是由大豆经过多道工序加工而成。我国的豆腐品种有北豆腐和南豆腐之分。 北豆腐又叫老豆腐,应选购表面光润,四角平整,厚薄一致,有弹性,无杂质,无异味。南豆腐又叫嫩豆腐,应选购洁白细嫩,周体完整,不裂,不流 ...
营养指路:芹菜能开胃消食、补血、安神;豆腐中丰富的优质蛋白是婴幼儿生长发育的重要物质,其丰富的钙对宝贝的骨骼、牙齿也非常有益,这道 ... 食法建议:断奶后/晚餐什锦乌冬面主料:乌冬面条80克,北豆腐40克,白萝卜30克,胡萝卜、土豆、菠菜各20克。
出>卜麻」 N 豆腐是營養價值甚高的食品。它由大豆加工而成'豆腐種頸甚多 y 有北豆腐、南豆腐之分。北豆腐又名老 ˋ '選購時選表面光潤、四角平整、有彈性、無雜「質無異味的。南豆腐又名嫩豆腐,應選購細緻潔白、嫩滑車欠身、完整無雜質、無異味的。
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天天营养百味：易学的家宴菜: - 第 55 页
油炸臭豆腐 055 原料:北豆腐,味精,酱油,香油,植物油,辣椒油。做法:1将青矾放入桶内,再倒入沸水用棍子搅动,然后放入豆腐,浸泡2小时后捞出冷却;再放入卤水中,卤好后取出。 2辣椒油、酱油、香油、味精兑成汁。 3将油烧沸,卤好的豆腐逐块下入油锅, ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «北豆腐»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
北豆腐 is used in the context of the following news items.
豆腐搭配两宝抗病功效超强
因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。 ... 虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富 ... «NTDTV, Sep 15»
六道家常小菜是补钙高手醋溜小油菜
豆腐炖鱼。豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。 «人民网, Sep 15»
豆腐如何更补钙豆腐的4个神奇小伙伴
虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的 ... «人民网, Jun 15»
清热祛火吃豆腐
豆腐里含的豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病。此外，豆腐中的 ... 南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对 ... «新浪网, Apr 15»
这几种豆腐傻傻分不清今天终于搞清楚了
经常去超市的人可能会发现，南豆腐、北豆腐、内酯豆腐通常都放在一起。包装上看起来似乎区别不大，但事实上，他们还是有一定区别的。即使是非处女座的可能也会 ... «搜狐, Apr 15»
鲜美清甜去油解腻的虾仁北豆腐
豆腐在我国存在的历史非常悠久，相传是由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点卤的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地 ... «搜狐, Mar 15»
俄方将卤水片当冰毒机场扣留中国公民超24小时
是我国北方制豆腐常用的凝固剂，能使豆浆中的蛋白质凝结成凝胶，把水分析出来。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐 ... «北国网, Mar 15»
春节来个豆腐菜豆腐搭配4种食物最营养
虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的 ... «人民网, Feb 15»
营养快餐推荐：豆腐炖鱼芝麻酱拌菠菜
豆腐炖鱼豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。 «人民网, Feb 15»
今天是腊月二十五学学这10道豆腐菜
自古以来，国人一直为豆腐的发明而自豪。谁不知道，南豆腐用石膏，北豆腐用卤水，做豆腐还相当要经验呢。上等的豆腐，清淡微苦，豆香浓郁，软而不散，营养丰富。 «人民网, Feb 15»
