Meaning of "卤汁" in the Chinese dictionary

PRONUNCIATION OF 卤汁 IN CHINESE

卤	汁
lǔ	zhī

WHAT DOES 卤汁 MEAN IN CHINESE?

brine

滷水

Brine, also known as salt and brine, is Sichuan, Guangdong, Fujian and other dishes commonly used seasoning, with a variety of spices boiled. To pepper, star anise, dried tangerine peel, cinnamon, licorice, grass fruit, sand ginger, ginger, onions, soy sauce, soy sauce and rock sugar boiled into thick juice. A lot of food stores, will be the old brine filter residue and add new materials and then re-use, because the general believe that the old brine history longer, before the absorption of the essence of the essence of gravy will be more delicious, and believe that the addition of clam scales can be anti-corrosion. ...

滷水又稱鹽鹵，是四川、廣東、福建等菜系常用的調味料，以多種香料煮成。以花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙薑、薑、蔥、生抽、老抽及冰糖等熬煮成濃汁而成。很多食店，都會將舊滷水過濾渣涬並加入新材料再煮重用，因為一般相信舊滷水歷史越久，吸收之前肉汁精華的味道便越美味，並相信加入蛤蚧頭粉可以防腐。...

Definition of 卤汁 in the Chinese dictionary

Marinated brine.

卤汁 盐卤。

TRANSLATION OF 卤汁

Find out the translation of 卤汁 to 25 languages with our Chinese multilingual translator.

The translations of 卤汁 from Chinese to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «卤汁» in Chinese.

• Chinese: 卤汁
• Translator Chinese - Spanish: Escabeche
• Translator Chinese - English: Marinade
• Translator Chinese - Hindi: एक प्रकार का अचार
• Translator Chinese - Arabic: ماء مالح
• Translator Chinese - Russian: маринад
• Translator Chinese - Portuguese: marinada
• Translator Chinese - Bengali: marinade
• Translator Chinese - French: marinade
• Translator Chinese - Malay: Perap
• Translator Chinese - German: marinieren
• Translator Chinese - Japanese: マリネード
• Translator Chinese - Korean: 매리 네이드
• Translator Chinese - Javanese: Marinade
• Translator Chinese - Vietnamese: gia vị
• Translator Chinese - Tamil: இறைச்சி
• Translator Chinese - Marathi: कडबा
• Translator Chinese - Turkish: şarap turşusu
• Translator Chinese - Italian: marinata
• Translator Chinese - Polish: marynata
• Translator Chinese - Ukrainian: маринад
• Translator Chinese - Romanian: marinată
• Translator Chinese - Greek: μαρινάρισμα
• Translator Chinese - Afrikaans: marinade
• Translator Chinese - Swedish: marinad
• Translator Chinese - Norwegian: marinade

10 CHINESE BOOKS RELATING TO «卤汁»

Discover the use of 卤汁 in the following bibliographical selection. Books relating to 卤汁 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.

营养学: 概念与争论 - 第 147 页

0 哪一种意大利卤汁面提供的脂肪量最多?这种意大利卤汁面中的脂肪占你每日摄人脂肪总量的百分比是多少? Q 另外两种意大利卤汁面提供的脂肪量占你每日摄人脂肪的百分比是多少? 0 如果你吃了一份脂肪含量最高的意大利卤汁面,你怎样才能 ...

塞泽尔, ‎惠特尼, 2004

仰視一朵花開 - 第 117 页

我看了一眼塑膠袋子,裏面應該是幾塊鹵干子,暗黃色,但鹵汁很多,黑黑的裹在一起。心想,這個民工今天改善伙食了。就聽見那個賣盒飯的婦女在喝叱,每天都光買飯,一塊錢,我本都虧沒了。抬頭看見賣盒飯的婦女在喝叱,正是這個民工,還對她憨厚的笑笑, ...

孫長江, 2011

生活知识百科（4册）（选题报告1）:

把备种香料装入宽松一点的纱布口袋,包好一起投入汤内熬煮,直至鸡酥、肉烂、汤汁浓稠时,捞出肉、用、香料袋,除去杂质,即为卤汁 o 4.存放二用制好的卤汁,装入干净的陶瓷或搪瓷罐或盆内,上面加盖密封,放置在阴凉通风处,可长期使用、保存。 5.使用二 ...

唐书同, 2013

生活中的心理学: 找到幸福的自己

一棵泡菜的卤环境你可以从一个女人的行事作风中,看到丈夫的一些做派。比如,女人从前很大方,如今和 ... 这个人的气味通常越来越接近离他最近的那些人,因为一个人的味道,不是取决于哪类蔬菜,而是取决于浸泡卤汁的味道。这就是泡菜效应。当然,卤的 ...

郭韶明, 2014

折射的光斑

不过,租房子开店,我统通不管,只负责技术指导,主要是卤汁配制。每天卖的钱,我提两成。”收入提两成,等于是利润的四成。余文一下算出这笔账。他要刘老板少一点。刘老板一点不让步。最后,余文答应了。他与刘老板签订协议,约定合作时间暂定半年。

戴子, ‎Esphere Media（美国艾思传媒）, 2013

粤菜烹调工艺: - 第 127 页

微式野味黄烟卤(适用于 1200 克野味原料)原料:小葱结 10 克,姜块 8 克,桂皮、八角各 2 克,花椒粒 6 粒(或花椒粉 3 克) ,胸雪里 ... 油煽炒雪里燕(切成 3 厘米长,最好用菜梗)后倒入原料中续烧,再加入所有剩余调料炮煮,直至原料九成酥熟并收浓卤汁为止。

严金明, 2004

作家厨房: 生活的美味，文学的清香

卤汁直香到楼下 o 于是一心打算怎么用这些卤汁 o 恰好茂兴饭店给我做了绿豆馅的潮州红果来,年初二大群客人来拜年,我拿着煎好的豆馅果考间一个老潮州世侄:你知道这果最传统的吃法吗?他答不上来,虽然他还是来自广州 o 年初六,遇见另一个老 ...

黄美芬, 2006

四季养生汤: - 第 117 页

最重要的皇辛香料和调料的运用,要先爆炒葱、姜、蒜等辛香料,至辛香味溢出时,再放入食材大火快炒 o 但过度加热会把辛香料的香气挥发掉,因此爆香时可放一部分的辛香料,在炒时再加入另一部分辛香料,就可增加菜肴的香辣昧 o .如何掌握卤汁的咸谈?

李占强, 2013

中國麵食文化:

早年在天津謀生的山東人,常把綠豆煎餅(天津人稱為嘎巴)切成細條,拌入制好的鹵汁,配以小料出售很受歡迎,並逐漸傳遍全市,成為地方風味小吃。開業於清光緒年間的「大福來」嘎巴菜鋪以其優質原料,多味混合製作,在競爭中獨佔鰲頭,自樹一幟。

右灰編輯部, 2006

百變北京

糖火燒」以發麵烤製,是「火燒」中的甜品,多當作零食;北京人當飯吃的「火燒」有多種,我最愛的是鹵煮火燒、搭裡火燒'河北河間特產的艫肉火燒則是我的新歡。鹵煮火燒一般就稱鹵煮'灶上一口犬鍋裡煮著老鹵汁'煙霧間隱約能分辨鹵汁中的豬腸、豬肺、 ...

沈正柔, 2008

10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «卤汁»

Find out what the national and international press are talking about and how the term 卤汁 is used in the context of the following news items.

“走鬼”小吃亚硝酸盐超标毒倒6人

经检验，涉案熟食及卤汁中均检测出亚硝酸盐（以亚硝酸钠计），其中鸭脖520mg/kg、四季豆570 mg/kg、豆串366 mg/kg、卤汁481 mg/kg，均已超过亚硝酸盐残留量 ... «大洋网, Sep 15»

【香卤豆腐丝】卤味悠远，自己做

用上次卤鸡爪的卤汁卤制了豆腐丝，菜做完了，但不知道这个菜叫什么名字才能够和她的味道相匹配。因为用了卤鸡爪的卤汁，这样卤出来的豆腐丝就有了鸡汤的醇厚 ... «搜狐, Sep 15»

卤菜作坊夜来香作料暗藏罂粟壳现场查获两公斤

我们进门时，马某某端起一个盛满卤汁的大锅就往屋里走，根本不理睬我们。”王某说，马某某的儿媳赶紧提起大包小包的作料袋，也往屋里面走，她的丈夫则要赶执法 ... «中国新闻网, Sep 15»

【印花卤鸡蛋】把鸡蛋捯饬的美美哒

卤鸡蛋应该是家常必备的小菜了，卤汁也是很多家庭厨房里的必备，一锅香浓的卤汁可以用来卤制鸡爪，猪蹄，鸡蛋等等很多的美味。做卤菜，卤汁是最最关键的，一锅 ... «搜狐, Sep 15»

南京最牛路边炒饭现状如何？

老板表示，他每天白天都在家准备食材，挑选好的大米，亲自熬老卤，每天的销量， ... 其实很简单，他是用卤汁来炒饭，主要是卤猪蹄、肉圆、鸡腿、排骨的汁，卤汁炒饭 ... «扬子晚报, Sep 15»

夫妇卖炒饭走红惊动特警曾因生意好致交通堵塞(图)

陈忠说，他的炒饭就是卤汁炒饭，而这个灵感来源于顾客。“客人喜欢用卤汁浇在炒饭上，我就开始寻思怎么用卤汁炒饭。”陈忠说他起初尝试调配各种卤汁，逐渐才调配 ... «凤凰网, Sep 15»

特产美食| 一碗粿汁

粿汁这种食物，我问过很多人都没吃过，猜想大概是潮汕特有的吧。 ... 其实粿汁的汤头一向没有讲究，一般是滚水加一点米浆浇一点卤汁就成，不过这家店费心机地用 ... «搜狐, Jun 15»

叫板卤汁凉粉西安城这几家烧仙草堪称夏季必备

虽然今天的天气看上去不太美丽，但小编看了周末的温度，杠杠的都是30°以上，这闷热的天气再不来点清凉的美食安慰下自己，那估计周末都过的超没劲的。 «新华网陕西频道, Jun 15»

苏式卤汁豆腐干

卤制是做卤汁豆腐干的关键工序之一。多年来，张伯民积累了丰富的卤制经验。 开栏的话“五一”国际劳动节即将到来，五年一度的全国劳模、三年一度的市劳模评选相继 ... «凤凰网, Apr 15»

温州一熟食店用罂粟壳卤猪蹄老板被问责受审

中新网温州10月11日电(记者张茵通讯员鹿轩)温州市区一家熟食店生意火爆，因卤猪蹄味美吸引了不少消费者。让人意料不到的是，老板卤猪蹄的“秘方”竟然是在卤汁 ... «中国新闻网, Oct 14»