Significato di "Fetthärtung" sul dizionario di tedesco

PRONUNCIA DI FETTHÄRTUNG IN TEDESCO

Fetthärtung  [Fẹtthärtung]

CATEGORIA GRAMMATICALE DI FETTHÄRTUNG

Fetthärtung è un sostantivo.

Il nome o sostantivo è il tipo di parole il cui significato determina la realtà. I sostantivi nominano tutte le cose: persone, oggetti, sensazioni, sentimenti, ecc.

CHE SIGNIFICA FETTHÄRTUNG IN TEDESCO

indurimento grasso

Fetthärtung

L'indurimento è un processo in cui gli oli grassi si solidificano. In questo processo, i doppi legami dei radicali acidi grassi insaturi vengono idrogenati mediante idrogenazione in presenza di idonei catalizzatori. Gli esteri di glicerolo di acidi grassi saturi sono formati dagli esteri di glicerolo di acidi grassi insaturi. Gli oli vengono convertiti in grassi solidi. grasso catalitica con idrogeno indurimento: in alto un trigliceride in un olio con un blu etichettato saturo residuo di acido grasso, un residuo di acido grasso monoinsaturo verde etichettato e un residuo di acido grasso insaturo tri-rosso marcato. I quattro doppi legami da idrogenare sono indicati da frecce. Nel centro della formula strutturale superiore glicerolo triply acilato può essere visto sotto, il prodotto di idrogenazione, che ha un punto di fusione superiore rispetto al materiale di partenza, con tre ora blu contrassegnate saturo radicali acidi grassi. I quattro punti idrogenati hanno anche una freccia in basso.

Fetthärtung ist ein Verfahren, bei dem fette Öle verfestigt werden. Dabei werden durch Hydrierung die Doppelbindungen der ungesättigten Fettsäuren-Reste mit Wasserstoff – in Gegenwart geeigneter Katalysatoren – abgesättigt. Aus den ungesättigten Fettsäureglycerinestern bilden sich Glycerinester gesättigter Fettsäuren. Dabei werden Öle in feste Fette verwandelt. Katalytische Fetthärtung mit Wasserstoff: Oben ein Triglycerid in einem Öl mit einem blau markierten gesättigten Fettsäurerest, einem grün markierten einfach ungesättigten Fettsäurerest sowie einem rot markierten dreifach ungesättigten Fettsäurerest. Auf die zu hydrierenden vier Doppelbindungen weisen je Pfeile. Im Zentrum ist in der oberen Strukturformel das dreifach acylierte Glycerin erkennbar, unten das Hydrierungsprodukt, das einen höheren Schmelzpunkt besitzt, als das Edukt, mit nun drei blau markierten gesättigten Fettsäureresten. Auf die vier hydrierten Stellen weist unten ebenfalls je ein Pfeil.

definizione di Fetthärtung nel dizionario tedesco

Metodo di tecnologia alimentare per convertire i grassi liquidi mediante aggiunta solida di idrogeno solido.

Verfahren der Lebensmitteltechnik, flüssige Fette durch Anlagerung von Wasserstoff in feste zu überführen.

TRADUZIONE DI FETTHÄRTUNG

Conosci la traduzione di Fetthärtung in 25 lingue con il nostro traduttore tedesco multilingue.

Le traduzioni di Fetthärtung verso altre lingue presenti in questa sezione sono il risultato di una traduzione automatica statistica; dove l'unità essenziale della traduzione è la parola «Fetthärtung» in tedesco.

• Traduttore italiano - cinese: 脂肪硬化
• Traduttore italiano - spagnolo: el endurecimiento de grasa
• Traduttore italiano - inglese: fat hardening
• Traduttore italiano - hindi: वसा सख्त
• Traduttore italiano - arabo: تصلب الدهون
• Traduttore italiano - russo: жира упрочнение
• Traduttore italiano - portoghese: endurecimento de gordura
• Traduttore italiano - bengalese: চর্বি শক্ত
• Traduttore italiano - francese: durcissement des graisses
• Traduttore italiano - malese: pengerasan lemak
• tedesco: Fetthärtung
• Traduttore italiano - giapponese: 脂肪硬化
• Traduttore italiano - coreano: 지방 경화
• Traduttore italiano - giavanese: hardening lemak
• Traduttore italiano - vietnamita: cứng chất béo
• Traduttore italiano - tamil: கொழுப்பு கெட்டியாகின்றன
• Traduttore italiano - marathi: चरबी सतत वाढत जाणारी
• Traduttore italiano - turco: şişman sertleştirme
• Traduttore italiano - italiano: indurimento grasso
• Traduttore italiano - polacco: hartowanie tłuszcz
• Traduttore italiano - ucraino: жиру зміцнення
• Traduttore italiano - rumeno: întărire grăsime
• Traduttore italiano - greco: σκλήρυνση του λίπους
• Traduttore italiano - afrikaans: vet verharding
• Traduttore italiano - svedese: fett härdning
• Traduttore italiano - norvegese: fett herding

10 LIBRI IN TEDESCO ASSOCIATI CON «FETTHÄRTUNG»

Scopri l'uso di Fetthärtung nella seguente selezione bibliografica. Libri associati con Fetthärtung e piccoli estratti per contestualizzare il loro uso nella letteratura.

Grundlagen der Organischen Chemie

... an der ungesättigten Seitenkette. Fetthärtung Schmp. 71 °C Schmp.−5 °C 2. Welche Carbonsäuren entstehen bei der Ozonolyse von Ölsäure nach. 26.2 Fette und Öle 791 26.2.2 Reaktionen an der ungesättigten Seitenkette. Fetthärtung.

Joachim Buddrus, 2011

Technologie der Backwarenherstellung: fachkundliches ...

ungesättigte Fettsäure Wasserstoffanlagerung = Fetthärtung gesättigte Fettsäure durch Härten Abb. Nr. 517 Prinzip der Fetthärtung Kühlmittel auslritt Antriebs scheibe Abb. Nr. 518 Margarineherstellung im Schnellkühler Anforderungen an ...

Claus Schünemann, Günter Treu, 1999

Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger

Dem Prinzip der Fetthärtung liegt die Anlagerung von Wasserstoff an die Doppelbindungen ungesättigter Fettsäuren zugrunde. Infolgedessen kommt es zur Reduktion der Doppelbindungen zu gesättigten Einfachbindungen. Eine partielle ...

Gerald Rimbach, Jennifer Möhring, Helmut F. Erbersdobler, 2010

Biochemie der Ernährung

2.3.2.5 Fetthärtung Unter Fetthärtung verstehen wir die Überführung minderwertiger Öle in halbfeste bis feste Fette von besserer Qualität. Die Fetthärtung beruht auf der Entdeckung von W. Norrnan (1901), daß Ölsäure mit fein verteiltem ...

Ermin Welzl, 1985

Grundzüge der Lebensmitteltechnik

pelbindungen zu vermindern, um einen Schmelzpunkt von etwa 40 °C zu erreichen. Abb. 8.5-3 zeigt das Blockschema der Fetthärtung und Abb. 8.5-6 einen Autoklaven zur kontinuierlichen Fetthärtung. Nach der Härtung wird das Fett vom ...

Horst-Dieter Tscheuschner, 2004

Das Software Prinzip

Fetthärtung Um aus dem flüssigen Öl ein streichfähiges Fett herzustellen, ist eine Fetthärtung erforderlich. Vor gut 100 Jahren entwickelten Chemiker die moderne Fetthärtung und erschlossen damit eine Möglichkeit, aus den reichlich ...

Marianne Niederer, 2012

Naturwissenschaften: Daten, Fakten, Ereignisse und Personen

Beispiel fiir Fetthärtung: Herstellung von festem Tristearinsäureglycerinester durch Hydrierung von flüssigem Triölsäureglyeerinester Aluminiumverarbeitung in der Flugzeugindustrie. Ist die Isotopenverteilung überall gleich? Nein, die ...

Angela Sendlinger, 2008

Kommunales Abwasser: seine Inhaltsstoffe nach Herkunft, ...

Sekundärelemente für Akkumulatoren - Batterien (Ni-Cd) - Katalysatoren für organisch-technische Prozesse (Fetthärtung) Einige Beispiele für die technische Verwendung von Nickelsalzen lauten: - Ni-Acetat: Galvanotechnik Textildruck ...

Paul Koppe, Alfred Stozek, 1999

Organische Chemie: Grundlagen ; mit ausführlichem ...

Dieser Vorgang, der zu einer Fetthärtung führt, wird Hydrierung genannt. Durch geeignete Reaktionsbedingungen erreicht man, dass nur ein Teil der Doppelbindungen abgesättigt wird. Gutes Speisefett soll ungesättigte Fettsäuren enthalten, ...

Heribert Rampf, Liane Sammer, 1999

Lebensmittelchemie

Fetthärtung. Wie erwähnt, sind in Speiseölen vorwiegend ungesättigte, in Hartfetten dagegen in der Überzahl gesättigte Fettsäuren gebunden. Daher ist es verständlich, dass die Umwandlung von ungesättigten in gesättigte Fettsäuren die ...

Werner Baltes, Reinhard Matissek, 2011

10 NOTIZIE DOVE SI INCLUDE IL TERMINE «FETTHÄRTUNG»

Vedi di che si parla nei media nazionali e internazionali e come viene utilizzato il termine ino Fetthärtung nel contesto delle seguenti notizie.

Durchbruch in der Forschung zu "frustrierten Lewis-Paaren"

B. bei der katalytischen Hydrierung von Fettsäuren, der Fetthärtung bei der Herstellung von Margarine. Aktuell werden als Katalysatoren Aluminium oder Nickel ... «ANALYTIK NEWS, lug 16»

Ungesättigte Fettsäuren schützen vor Herzinfarkt, Demenz und Krebs

Besonders ungesund sind Transfette, die die beim Frittieren und der Fetthärtung entstehen. Die Forschungsarbeit, die im Fachmagazin 'JAMA internal Medicine' ... «Frauenzimmer, lug 16»

"Hot Paper": Durchbruch in der Forschung zu „frustrierten Lewis ...

B. bei der katalytischen Hydrierung von Fettsäuren, der Fetthärtung bei der Herstellung von Margarine. Aktuell werden als Katalysatoren Aluminium oder Nickel ... «Informationsdienst Wissenschaft, lug 16»

Diese Mützen (aus Frankreich!) erleben gerade ein Comeback!

Außerdem bleiben in dem Herstellungsprozess der Fetthärtung unweigerlich Spuren toxischer Metalle wie Nickel oder Aluminium zurück. Besser: Butter mit ... «Elle, feb 16»

Wie ungesund sind Transfette?

Den Prozess der Fetthärtung hat der deutsche Chemiker Wilhelm Normann zu Beginn des 20. Jahrhunderts entwickelt. Er ermöglichte damit erstmals die ... «wissen.de, ott 15»

Transfettsäuren: Herkunft und Menge machen den Unterschied

Transfettsäuren entstehen als Nebenprodukte der industriellen Fetthärtung, mit der Öle durch das Anlagern von Wasserstoff dickflüssiger gemacht werden. «derStandard.at, set 15»

Transfettsäuren – ein besonders gefährlicher Dickmacher

Die Transfett-Dickmacher entstehen bei der Fetthärtung, wenn Pflanzenöle in einen festen, streichfähigen Zustand überführt werden, beispielsweise. bei der ... «GesünderNet, giu 15»

Wundermittel Kokosnuss?

Außerdem sollte man beim Griff zum Kokosfett darauf achten, dass keine gehärteten Fette enthalten sind, denn bei der Fetthärtung können trans-Fettsäuren ... «Neue Nordhäuser Zeitung, mar 15»

Gefährliche Dickmacher?: Die Angst vor Fett hat uns fett gemacht

Doch die industrielle Fetthärtung machte aus den ehemals gesunden Fetten ungesunde Transfettsäuren – echte Gefäßkiller. Zahlreiche Studien belegen das ... «FOCUS Online, nov 14»

Johnson Matthey erweitert in Emmerich

Diese werden zur Fetthärtung in der Lebensmittelindustrie und in der Oleochemie etwa als Vorprodukte für Pharmazeutika oder Pflegeprodukte eingesetzt. «Derwesten.de, mar 14»