... ejemplo, el caso del huitlacoche [Joxoitoma UÁMlflOiViíl , que recibe, - entre
otro» nombres: bezclacoche, biclacoche, bitlacoche, bizclacoche , biztlaco- che,
cuitlacoche, güiclacoche, güizclacoche, huiclacoche, huiclapochi, huilaco— che,
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... primeras décadas del siglo xx, un tímido nacionalismo incluyente se vislumbra
en los recetarios mexicanos, de tal suerte que vocablos antes identificados por
completo a una tradición culinaria indígena, como podían ser el huiclacoche,221
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