«자하젓» 관련 한국어 책
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[세트] 김태풍 전성시대 (전10권/완결)
자하젓이 곧 있으면 바닥을 보이겠습니다.” “서일식품에서 물량을 대주지 않나요?” “그렇기는 합니다만, 김치 발주가 더 늘어난다면 감당 을 할 수 있을지.......” “음.......” 그 문제는 미처 생각지 못했다. 자하젓은 서천 지역에서 자생하는 새우과로서 다 ...
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하루 하루가 잔치로세 : 우리 문화와 세시풍속으로 알아보는 365일
이 가운데 많이 쓰는 새우젓으로 잡는 시기에 따라 오젓, 육젓, 추젓, 세하젓, 자하젓, 동백하젓이 있 습니다. 5월에 잡히는 오젓은 새우의 껍질이 두껍고 살 이 단단하지 않으며 붉은색을 띄는데, 주로 조리용으 로 사용합니다. 6월에 잡히는 육젓은 최상품 ...
어온 것은 젓갈이었다. 자하젓은 청정 지역에서만 잡히는 갑각류의 열각목에 속화는 새우과이다. 바다 새우 중에서 가장 작교 연하며 충남 서천군에서 만 생산된다. 자하젓이라고 하는 젓갈이 있다는 소리를 들어본 적이 있었다. 일명 감동젓이라고도 ...
어온 것은 젓갈이었다. 자하젓은 청정 지역에서만 잡히는 갑각류의 열각목에 속화는 새우과이다. 바다 새우 중에서 가장 작교 연하며 충남 서천군에서 만 생산된다. 자하젓이라고 하는 젓갈이 있다는 소리를 들어본 적이 있었다. 일명 감동젓이라고도 ...
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생활 문화 속 의 향토 음식 문화 - 324페이지
갯벌 에서 채취 되는 어패류 와 연안 에서 잡은 황새 기 , 새우 , 곤쟁이 [紫舞 립 등 으로 젓갈 을 담그는 것은 이곳 의 오래된 관습 이다 . 바우 지게 젓 · 바지락젓 갈 [ 조개젓 ] · 굴젓 · 소라젓 · 꼴뚜기젓 · 곤쟁이젓 [ 자하 젓 ] · 새우젓 · 황새 기젓 을 담그는 데 ...
이십 리 저쪽 웅천 독쟁이 배 밑에 나가 추젓이나 자하젓을 받아 임고리장수로 도부 치며 돈으로 갈되 쌀 보리로 바꿔다 먹기도 하곤 했다. 그녀가 새우젓 조쟁이 를 이고 선출이가 있는 차주백이네 주막 앞을 지날 때면 술잔이나 걸친 성모와 수송이 으레 ...
자하젓의 수급은 그럭저럭 해결을 했습니다만, 문제가 있습니다.” “문제요? 어떤 것이죠?” “그렇지 않아도 청일그룹에서 사람이 몇 번 찾아왔습니다. 하지만 대표님이 계시지 않아 돌아가야만 했죠.” “도대체 청일그룹에서는 왜?” “압박을 넣기 위해서 ...
지역 벌 어종 의 다양성 과 이명 名 지역 및 돌살 명 어종 의 다양성 과 이명 연평도 다라이 돌살 항 일치 ( 학용 치 ) , 전어 의 별종 인 반지 미 , 숭어 등 서천 할미 섬 돌살 자하 젓 , 망동 이 , 숭어 , 백조기 등 보령 독대 섬 돌살 조기 , 갈치 , 멸치 , 전어 , 숭어 ...
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세종문화사대계 3(정치.경제.군사.외교.역사) - 913페이지
고등 어 200 근 , 오징어 20 ( ] 근 , 대하 200 근 , 황어 젓 6 동 <操) . 잉어 젓 l-, 토화 젓 9 병 , 군젓 3 병 . 생합 젓 4 병 , 송어 섯 3 병 , 백하 젓 7 병 , 자하 젓 4 벙 , 조기 새끼 젓 4 병 , 혼합 젓 2 병 , 조해 채 ( t / - , fl ·I) 500 근 , 해채 i , 000 근 , 사해 채 300 근 .
참새 젓 은 참새 를 날것 대로 하되 몸체 만 ( 내장 빼고 ) 을 편 편하게 두들겨 피 를 깨끗이 뻔 다음 술로 씻어 말린 다음 복 은 소금 · 끓인 기름 · 좋은 술 에 담아 ... ( 자하 젓 담그는 법 ) 등 이러한 韓國 의 기술 내용 을 여기 에 간추려 보면 다음 과 같다 .
«자하젓» 단어를 포함하는 뉴스 기사
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[창룡문]금값 새우젓
이밖에 늦봄부터 초여름에 잡히는 새우로 담그는 곤쟁이젓, 초가을에 잡힌, 크기가 작은 새우를 선별하지 않고 담근 자하젓 9월에 담근 엇젓, 껍질이 다소 두꺼운 새우 ... «경기신문, 10월 15»
19세기 전엔 귀한 밥반찬… 7세기엔 사슴·꿩 젓갈도
19세기 이전까지 젓갈은 왕족이나 양반들이 먹던 귀한 식재료였다. ... 조선 중기 문신 김정국(1485~1541)의 사재집(思齋集)에 '박세평이 이자에게 자하젓(새우젓)과 ... «조선일보, 9월 15»
한경과 맛있는 만남 김영민 특허청장 "愼獨의 힘…묵묵히 맡은 일 해내 …
이곳이 전통의 맛집이라는 것은 풍성한 요리가 아니더라도 김치와 젓갈 맛에서 알 수 ... 동태젓, 갈치 속젓, 자하젓 등 평소 맛보기 힘든 젓갈들은 여름에 떨어진 입맛 ... «한국경제, 7월 14»
젓갈의 유래와 효능
새우젓의 이름은 잡는 시기에 따라 나뉘는데 보통 오젓, 육젓, 추젓, 세하젓, 자하젓, 동백하젓 등 종류가 다양하다. 5월에 잡히는 오젓은 새우의 껍질이 두껍고 살이 ... «조선일보, 12월 10»
