Înțelesul "Essigpilz" în dicționarul Germană

PRONUNȚIA ESSIGPILZ ÎN GERMANĂ

Essigpilz  [Ẹssigpilz]

CE ÎNSEAMNĂ ESSIGPILZ ÎN GERMANĂ?

drojdie de oțet

Essigmutter

Mama oțet este o masă gelatinoasă, sârmos de bacterii producătoare de acid acetic care se pot forma atunci când vin sau alte lichide alcoolice ușor lăsate deschise de ceva timp. Fermentează alcoolul cu ajutorul oxigenului din aer în acid acetic. Conform metodei Orléans, nuciul de oțet este utilizat pentru a "inocula" substanța inițială care conține alcoolul, accelerând astfel fermentația acidului acetic. Vinul utilizat ar trebui să fie cât mai scăzut posibil sau doar slab sulfurat. În timpul fermentației, bacteriile implicate produc, a. de asemenea acetaldehidă, astfel încât oțetul, care nu a fost complet reacționat, poate avea un miros neplăcut. De asemenea, este posibil să se formeze nuci de oțet în oțet comercial, dacă nu a fost fermentat complet. În ciuda aspectului oarecum inestetic, mama oțetului este complet inofensivă și poate fi consumată conștiincios.

Die Essigmutter ist eine gallertartige, Fäden ziehende Masse aus Essigsäurebakterien, die sich bilden kann, wenn Wein oder andere leicht alkoholhaltige Flüssigkeiten längere Zeit offen stehen gelassen werden. Sie fermentiert Alkohol mit Hilfe von Sauerstoff aus der Luft zu Essigsäure. In der traditionellen Essigherstellung nach dem Orléans-Verfahren wird Essigmutter verwendet, um die alkoholhaltige Ausgangssubstanz zu „impfen“ und so die Essigsäuregärung zu beschleunigen. Der eingesetzte Wein sollte möglichst nicht oder nur schwach geschwefelt sein. Während der Fermentation produzieren die beteiligten Bakterien u. a. auch Acetaldehyd, sodass nicht vollständig umgesetzter Essig einen unangenehm stechenden Geruch aufweisen kann. Essigmutter kann sich auch in handelsüblichem Essig nachträglich bilden, wenn dieser nicht vollständig durchgegoren war. Trotz des etwas unästhetischen Erscheinungsbildes ist Essigmutter vollkommen harmlos und kann bedenkenlos mitverzehrt werden.

Definiția Essigpilz în dicționarul Germană

\u003cplural rare\u003e Ciuperca bacteriană care formează oțet "în mare parte plural\u003e mică, fermă, gătită în oțet picant și ciuperci murate.

<Plural selten> Essig bildender bakterieller Pilz <meist Plural> kleiner, fester, in gewürztem Essig gekochter und eingelegter Speisepilz.

TRADUCEREA ESSIGPILZ

Găsește traducerea Essigpilz în 25 de limbi cu traducătorul nostru multilingv înGermană.

Traducerile Essigpilz din Germană în alte limbi prezentate în prezenta secțiune au fost obținute prin traducerea statistică automată; unde unitatea esențială a traducerii este cuvântul «Essigpilz» în Germană.

• Traducător din Germană - Chineză: 醋蘑菇
• Traducător din Germană - Spaniolă: seta vinagre
• Traducător din Germană - Engleză: vinegar mushroom
• Traducător din Germană - Hindi: सिरका मशरूम
• Traducător din Germană - Arabă: الخل الفطر
• Traducător din Germană - Rusă: уксус грибов
• Traducător din Germană - Portugheză: cogumelo vinagre
• Traducător din Germană - Bengali: ভিনেগার মাশরুম
• Traducător din Germană - Franceză: champignon vinaigre
• Traducător din Germană - Malaeză: cuka cendawan
• Germană: Essigpilz
• Traducător din Germană - Japoneză: 酢のキノコ
• Traducător din Germană - Coreeană: 식초 버섯
• Traducător din Germană - Javaneză: jamur cuka
• Traducător din Germană - Vietnameză: nấm giấm
• Traducător din Germană - Tamilă: வினிகர் காளான்
• Traducător din Germană - Marathi: व्हिनेगर मशरूम
• Traducător din Germană - Turcă: sirke mantar
• Traducător din Germană - Italiană: aceto di funghi
• Traducător din Germană - Poloneză: ocet grzyb
• Traducător din Germană - Ucraineană: оцет грибів
• Traducător din Germană - Română: oțet de ciuperci
• Traducător din Germană - Greacă: ξύδι μανιτάρι
• Traducător din Germană - Afrikaans: asyn sampioen
• Traducător din Germană - Suedeză: vinäger svamp
• Traducător din Germană - Norvegiană: eddik sopp

CĂRȚI ÎN GERMANĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «ESSIGPILZ»

Descoperă întrebuințarea Essigpilz în următoarea selecție bibliografică. Cărți în legătură cu Essigpilz și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Germană.

Die Essigfabrikation, die Zucker- und Stärke-Fabrikation, ...

Wir müssen jetzt an die Stelle des Wortes Ferment, die Worte Essigpilz und Nah- rung für denselben setzen. Fehlt es aus irgend einem Grunde an Essigpilz, so erfolgt die Umwandlung des Alkohols in Essigsäure unvollständig und die Bil- der ...

Friedrich Julius Otto (Pharmazeut/Chemiker/Technologe, Deutschland), 1867

Lehrbuch der rationellen Praxis der landwirthschaftlichen ...

Früher wurden wohl Brot in Essig geweicht, selbst Sauerteig als sogenannte Fermente benutzt. Die Frage, ob nicht alkoholhaltige Flüssigkeiten, welche Nahrung für den Essigpilz enthalten, oder denen man Nahrung für den Essigpilz, z.

Friedrich Julius Otto, 1867

Castatts Jahresbericht uber die Fortschritte in der ...

Aber auch von da an wirkt der Essigpilz, wie der VVeinpilz, indem der unter seinem Einfluss absorbirte Sauerstoff wenn kein Alkohol vorhanden ist, die bis dahin entstandene Essigsäure zu Kohlensäure und Wasser oxydirt, dieselbe also ...

Canstatt's Jahresbericht über die Fortschritte in der ...

Aber auch von da an wirkt der Essigpilz, wie der Weinpilz, indem der unter seinem Einfluss absorbirte Sauerstoff wenn kein Alkohol vorhanden ist, die bis dahin entstandene Essigsäure zu Kohlensäure und Wasser oxydirt, dieselbe also ...

Jahresbericht über die Fortschritte der Pharmacie in allen ...

Aber auch von da an wirkt der Essigpilz, wie der Wcinpilz, indem der unter seinem Einfluss absorbirte Sauerstoff wenn kein Alkohol vorhanden ist, die bis dahin entstandene Essigsäure zu Kohlensäure und Wasser oxydirt, dieselbe also ...

Lehrbuch der rationellen Praxis der landwirthschaftlichen ...

Die Frage, ob nicht alkoholhaltige Flüssigkeiten, welche Nahrung für den Essigpilz enthalten, oder denen man Nahrung für den Essigpilz, z. B. Weißbier, zugegeben hat, ohne Beimischung von Essig zur Umwandlung in Essig geeig» net ...

Friedr. Jul Otto, 1868

Canstatt's Jahresbericht über die Fortschritte in der ...

Der Essigpilz ist es dagegen, unter dessen Einfluss der absorbirte Sauerstoti' aus Alkohol zunächst Wasser und Aldehyd, und aus dem letzteren wiederum weiter Essigsiiure hervorvorbringt. Aber auch von da an wirkt der Essigpilz, wie der ...

Handbuch der Botanik

Dem Essigpilz mangelt nach Nägfu auch das Vermögen nicht, die Essigsäure schliesslich zu Kohlensäure und Wasser zu verbrennen, aber es macht sich dasselbe nur in geringem Maasse geltend, da in der Kahmhaut nur die unmittelbar an ...

August Shenk, 1884

Encyklopädie der Naturwissenschaften

Equisetum 214 293 346; E. hiemale 202; E. Telmatcja 139 209 211 212. Eremolepis 294. Ernährung 62. Erodium 329; E. cicutarium 280 33°- Eryngium maritimum 325. Eschholzia 330 397. Essigferment 51. Essiggährung 30. Essigpilz 51 52.

Gustav Jäger, Wendelin Förster, 1887

Leitfaden Zur Anfertigung Mikroskopischer Dauerpr?parate

Essigpilz. Essigferment. ist der nach der Methode der Schnellessigfabrikation Essigsäure bildende Pilz. Untergärige Biere (Lagerbiere). welche in ofienen Gefäfsen 2 bis 3 Tage lang einer Temperatur von 30 bis 35° C. ausgesetzt werden.

O. Bachmann