CE ÎNSEAMNĂ PECTINE ÎN FRANCEZĂ?
pectină
Pectinele, sau mai general substanțele pectice, sunt polizide atașate la carbohidrați. Sunt substanțe exclusiv de origine vegetală. Pectina este prezentă în cantități mari în semințe și pește de coacăze roșii, mere, gutui și fructe citrice.
Definiția pectine în dicționarul Franceză
Definiția pectinei din dicționar este substanța organică coloidală, mucilagină, care se găsește în multe celule vegetale, în special în fructele coapte și care datorită proprietăților sale de gelifiere este utilizată în industria alimentară și în industria alimentară farmaceutic.
CĂRȚI ÎN FRANCEZĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «PECTINE»
Descoperă întrebuințarea
pectine în următoarea selecție bibliografică. Cărți în legătură cu
pectine și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Franceză.
1
Traité de chimie élémentaire, théorique et pratique, suivi ...
été connue jusqu'ici seulement sous le nom de gelés végétale, et que M.
Braconnot propose d'appeler pectine. Pour l'obtenir, on doir mêler l'nlcool au jus
du fruit récemment exprimé. L'opération s'exécutetrès bien avec le suc de
groseilles.
Louis Jacques Thenard (Barón.),
1836
2
Traité de chimie élémentaire, théorique et pratique: suivi ...
été connue jusqu'ici seulement sous le nom de gelée rfgétale, et que M.
Braconnot propose d'appeler pectine. Pour l'obtenir, on doir mêler l'aleool au jus
du fruit récemment exprimé. L'opération s'exécute très bien avec le suc de
groseilles.
Louis Jacques baron Thénard,
1836
3
Biochimie des aliments: diététique du sujet bien portant
Elles freinent les étapes de clarification et laissent le vin trouble. Pour les détruire
, on fait appel à des enzymes pectinolytiques : la polygalacturonase, la pectine
estérase, la pectine lyase. Ces enzymes sont isolées à partir d'Aspergillus niger.
Marlène Frénot, Elisabeth Vierling,
2001
4
Tout savoir sur les fibres
En effet, elles contiennent de la pectine molle, et parfois de la lignine, qui entoure
la cellulose, qui est plus ferme et qui constitue la structure de la paroi. La pectine
est une fibre soluble et un glucide qui ne peut être digéré avant d'atteindre les ...
Gene A. Spiller, Monica Spiller,
2007
5
Journal de médecine, de chirurgie et de pharmacologie
fut, comme le précédent, imparfaitement soluble dans l'eau; mais ayant été
soumis à une çbullilion nouvelle, qui dura dix minutes, dans de l'eau acidulée |>
ar l'acide hy- drothlorique, l'alcool la précipita en une pectine, cette fois presque ...
6
Journal de pharmacologie
fut, comme le précédent, imparfaitement soluble dans l'eau; mais ayant été
soumis à une ébullition nouvelle, qui dura dix minutes, dans de l'eau acidulée
par l'acide hy- drochlorique, l'aleool la précipita en une pectine, cette fois
presque ...
7
Traite de pharmacie theorique et pratique
Avant leur maturité, les sucs des fruits ne contiennent pas encore de pectine ;
mais il s'y trouve déjà un tissu particulier (Pectose de Fremy) que les acides
étendus dissolvent à l'aide de la chaleur et qu'ils transforment en pectine. M.
Fremy ...
8
Les glucides en nutrition humaine: rapport d'une réunion ...
Ce produit a des propriétés assez semblables à celles de la pectine à faible
teneur en méthoxyle, et se gélifie en milieu faiblement acide en présence d'ions
calcium. Une proportion d'algine de 0,5 à l,0 pour cent suffit pour obtenir un gel ...
9
Bulletin Des Sciences Physiques Et Naturelles En Néerlande, ...
Généralement répandus par les végétaux, la pectine et l'acide pectique jouent,
sans doute, un rôle intéressant dans la transformation d'une substance à une
autre. J'ai entrepris l'examen de ces deux corps et ne les ai pas trouvés différents
.
Friedrich Anton Wilhelm Miquel, Gerhardus Johan Mulder, W ..... Wenckebach,
1838
Please note that the content of this book primarily consists of articles available from Wikipedia or other free sources online. Les pectines ou plus largement les substances pectiques, sont des polyosides, rattach es aux glucides.
Dismas Reinald Apostolis,
2011
ȘTIRI NOI CARE INCLUD TERMENUL «PECTINE»
Află ce ziare naționale și internaționale au scris despre și cum este întrebuințat termenul
pectine în contextul următoarelor știri.
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