Bedeutung von "touraillage" im Wörterbuch Französisch

AUSSPRACHE VON TOURAILLAGE AUF FRANZÖSISCH

touraillage

GRAMMATIKALISCHE KATEGORIE VON TOURAILLAGE

Touraillage ist ein Substantiv.

Das Nomen oder Substantiv ist die Art Wort, dessen Bedeutung die Wirklichkeit bestimmt. Substantive benennen alle Dinge: Personen, Objekte, Empfindungen, Gefühle usw.

WAS BEDEUTET TOURAILLAGE AUF FRANZÖSISCH

Darren

Touraillage

Beizen ist die letzte Stufe des Mälzens nach Reinigung, Einweichen und Keimen. Dieser Vorgang besteht darin, das grüne Malz, das aus der Keimung durch Heißluft in einem Pellet stammt, zu trocknen und zu würzen. Die Aushärtung dauert 24 bis 48 Stunden, um das "grüne Malz" zu trocknen, indem man es mit warmer Luft belüftet, die allmählich von 50 ° C auf 60 ° C bei Start bis zu 85 ° C erhöht wird Standard Malz und sogar bis zu 110 ° C für Malz München. Diese Temperatur wird dann für drei bis vier Stunden aufrechterhalten: Dies wird als Schuss bezeichnet. In diesem Augenblick erscheinen die Aromen des Malzes; es ist die Temperatur, die am Ende der Drehung erreicht wird, die die Farbe des Malzes bestimmt. Ebenso wird der Feuchtigkeitsgehalt auf dem Karamellaroma spielen. ▪ Bierportal ...

Le touraillage est la dernière des étapes du maltage après le nettoyage, le trempage et la germination. Cette opération consiste à sécher et aromatiser par l'air chaud le malt vert provenant de la germination, dans une touraille. Le touraillage dure de 24 à 48 heures, consiste à sécher le « malt vert » en le ventilant avec de l'air chaud dont on augmente progressivement la température, de 50 °C à 60 °C au démarrage jusqu'à 85 °C pour les malts standard et même jusqu'à 110 °C pour les malt Munich. Cette température est alors maintenue pendant trois à quatre heures : c'est ce qu'on appelle le coup de feu. C'est à ce moment qu'apparaissent les arômes du malt ; c'est la température atteinte en fin de touraillage qui va déterminer la couleur du malt. De même, le taux d'humidité va jouer sur l'arôme de caramel. ▪ Portail de la bière...

Definition von touraillage im Wörterbuch Französisch

Die Definition des Brennofens im Wörterbuch ist das Trocknen im Ofen, wo das Malz erhitzt wird, um die Keimung zu stoppen. Getrocknetes Malz

ÜBERSETZUNG VON TOURAILLAGE

Erfahre, wie die Übersetzung von touraillage auf 25 Sprachen mit unserem mehrsprachigen Übersetzer Französisch lautet.

Die Übersetzungen von touraillage auf andere Sprachen, die in diesem Bereich vorgestellt werden, sind zustande gekommen durch automatische statistische Übersetzung, wobei die Basiseinheit der Übersetzung das Wort «touraillage» in Französisch ist.

• Übersetzer Deutsch - Chinesisch: 窑烧
• Übersetzer Deutsch - Spanisch: secado al horno
• Übersetzer Deutsch - Englisch: kilning
• Übersetzer Deutsch - Hindi: kilning
• Übersetzer Deutsch - Arabisch: kilning
• Übersetzer Deutsch - Russisch: Обжиг
• Übersetzer Deutsch - Portugiesisch: kilning
• Übersetzer Deutsch - Bengalisch: kilning
• Französisch: touraillage
• Übersetzer Deutsch - Malaysisch: kilning
• Übersetzer Deutsch - Deutsch: Darren
• Übersetzer Deutsch - Japanisch: kilning
• Übersetzer Deutsch - Koreanisch: 하는 건조
• Übersetzer Deutsch - Javanisch: kilning
• Übersetzer Deutsch - Vietnamesisch: lò sấy
• Übersetzer Deutsch - Tamil: kilning
• Übersetzer Deutsch - Marathi: kilning
• Übersetzer Deutsch - Türkisch: Fırınlama
• Übersetzer Deutsch - Italienisch: stufatura
• Übersetzer Deutsch - Polnisch: , suszony
• Übersetzer Deutsch - Ukrainisch: випал
• Übersetzer Deutsch - Rumänisch: uscare la cuptor
• Übersetzer Deutsch - Griechisch: kilning
• Übersetzer Deutsch - Afrikaans: EESTEN
• Übersetzer Deutsch - Schwedisch: kölnings
• Übersetzer Deutsch - Norwegisch: kilning

10 BÜCHER, DIE MIT «TOURAILLAGE» IM ZUSAMMENHANG STEHEN

Entdecke den Gebrauch von touraillage in der folgenden bibliographischen Auswahl. Bücher, die mit touraillage im Zusammenhang stehen und kurze Auszüge derselben, um seinen Gebrauch in der Literatur kontextbezogen darzustellen.

Le site du Palais de l'intendant à Québec: genèse et ...

27050 27071 2i7 D 76 Dans une couche associée à la structure de brique et, mêlée à des artefacts de la fin du xviIIe siècle, Renaud (1986: 74) avait mis au jour quelques carreaux à touraillage (fig. 168). Guimont (1987: 26), poursuivant la ...

Marcel Moussette, 1994

CONTRIBUTION A L'OPTIMISATION ENERGETIQUE DE L'OPERATION DE ...

CONSTRUCTION D'UN MODELE MATHEMATIQUE PERMETTANT DES SIMULATIONS FOURNISSANT LA CONSOMMATION ENERGETIQUE POUR CHAQUE CONFIGURATION DE LA TOURAILLE DE REFERENCE ET POUR DES CONDITIONS METEOROLOGIQUES DONNEES.

JACQUES.. VANHOVE, 1984

Toutes les bières moussent-elles ?: 80 clés pour comprendre ...

Le malt, âme de la bière La couleur provient en grande partie des malts utilisés dans la préparation de la bière. La durée et la température, lors du touraillage de malt, sont responsables des couleurs variées des bières (de blanche à noire).

Jean-Paul Hébert, Dany Griffon, 2010

Des bières et des hommes

touraillage. Il convient à présent d'arrêter la germination sans pour autant détruire les enzymes produites. À la fin de la germination, le malt vert est transféré sur l'un des deux plateaux circulaires de touraillage de 33 mètres de diamètre.

Jean-Paul Hébert, Dany Griffon

Cours de brasserie

7). Tourailles. verticales. On a construit des tourailles verticales, constituées par deux plateaux verticaux entre lesquels glisse le malt et qu'on fait traverser latéralement par le courant d'air chaud. On a voulu réaliser ainsi le touraillage continu, ...

Jean de Clerck, 1948

Traité complet de la fabrication des bières

Préliminaires 247 Marche des opérations 248 Retournes 249 Touraillages spéciaux 251 Touraillage bavarois 251 Touraillage viennois 251 Touraillage de Pilsen 252 Touraillage anglais 252 liu touraillage en tambour 253 Théorie du ...

Lucien Levy, G. Moreau, 1905

Annales des Fermentations

Les modifications physiologiques du malt vert ne s'arrêtent pas lorsque le grain quitte le germoir ; elles se poursuivent pendant les premières heures du touraillage : la plumule, qui contribue à la production de la couleur, croit encore un peu, ...

Industries agricoles de fermentation: brasserie, hydromels

Pour effectuer un contrôle complet de la marche du touraillage, il faudrait faire toutes les deux ou trois heures des prises d'échantillons pour y déterminer l' humidité, puisque l'action de la température dépend surtout de la teneur du grain en ...

Eugène Boullanger, 1907

Développement et progrès de la fabrication du malt pendant ...

Depuis I886 les progrès se sont ralentis tout naturellement, parce que le but dans ce sens avait été atteint, jusqu'au moment où une nouvelle impulsion se présentait qui préparait une nouvelle ère dans la question du touraillage du malt.

Ed Eckenstein, 1908

Le Génie rural

aromatiser le malt (réactions de Maillard) à la fin du touraillage et fixer sa couleur (celle du moût conventionnel). Les tourailles actuelles sont essentiellement de 2 types : — les tourailles à 1 plateau, comportant: foyer, ventilateur, chambre de ...

10 NACHRICHTEN, IN DENEN DER BEGRIFF «TOURAILLAGE» VORKOMMT

Erfahre, worüber man in den einheimischen und internationalen Medien spricht und wie der Begriff touraillage im Kontext der folgenden Nachrichten gebraucht wird.

La Biérataise fait son malt avec l'orge de son voisin paysan

Cette opération appelée «touraillage» en jargon brassicole, consiste à stopper la germination en tuant par la chaleur l'embryon de la plante ... «ladepeche.fr, Jul 15»

L'alchimie de la bière

Intervient alors la phase du touraillage. La germination est stoppée par séchage, avant que le malt soit grillé, ce qui a pour effet de donner à la ... «Le Point, Apr 15»

Quand une série TV dope la consommation de whisky au Japon

Le séchage de l'orge est également appelé "touraillage".[+] (Balvenie). Le malt, broyé en farine et mélangé à de l'eau bouillante, donne un jus ... «Challenges.fr, Mär 15»

Transformation des céréales - Du malt pour le grand export à partir …

A l'issue de cette étape, j'obtiens un malt vert, à 43 % d'humidité, qui va passer au touraillage, pendant deux jours. Les grains germés ... «Terre-net, Feb 15»

La malterie cherche de nouveaux locaux

On transforme l'orge en malt en quatre étapes : la trempe, la germination, le touraillage et le dégermage. Ce sont des petits process assez ... «Hebdo de l'Ardèche, Jan 15»

Réactions chimiques lors d'un brassage: maltage et empâtage

Brutalement, on arrête la germination en « séchant » (touraillage) les grains. Cela permet de stopper le fonctionnement des enzymes, ... «Happy Beer Time, Nov 14»

Commercialisation du Beurre de Karité / Ali Kiétakohokelassé, Dg …

Bien séché ensuite les amendes vont au four, puis le déchoquage au mortier ; le concassage ; le touraillage ou torréfaction ; le broyage qui se ... «Abidjan.net, Jun 14»

Conférence de Martin Lamoureux: la chimie des bières démystifiée

M. Lamoureux a aussi mentionné qu'une multitude de goûts pouvaient être obtenus à l'étape du touraillage de la bière, en séchant le malt à ... «Nord Info et Voix des Mille-Iles, Dez 13»

La Malterie, success story wallonne

L'orge germe ensuite 4 à 6 jours avant d'être séché par touraillage pour le malt de base ou par torréfaction permettant d'obtenir des malts ... «lavenir.net, Jun 13»

A l'âge du fer, on trinquait déjà à la bière en France

... enzymes qui permettront la fermentation. Le séchage, ou touraillage, est également crucial pour déterminer la couleur de la robe de la bière. «Sciences et Avenir, Jun 11»