WHAT DOES CHIPOLATA MEAN IN FRENCH?
chipolata
A chipolata, also known as a goddle in some French regions, is a long, thin sausage about 2 cm in diameter. In general, it is based on meat of pork sausage medium chopped, embossed in a natural casing. Seasoning may include thyme, sage or nutmeg. Pan-fried or grilled for fat to escape when cooked, chipolata is not smoked. It is the sausage typically used for a barbecue. The grilled chipolata garnishes the lamb kidneys in the Turbigo primer. Chipolatas are produced in different regions of Europe. Its name comes from the Italian cipolla, which means onion, and the word cipollata refers to the onion confit, typical dish of Tuscany. The use of this word to designate the sausage by the French probably comes from the Italian habit of accommodating this dish with pieces of sausage.
Definition of chipolata in the French dictionary
The definition of chipolata in the dictionary is stew with onion, onions, from ancient Italian cuisine. Game, poultry or butcher's trimmings made of chestnuts, carrots, onions and sausages. Molasses, panade. A small, short sausage which originally contained scallion, formerly used in these preparations.
10 FRENCH BOOKS RELATING TO «CHIPOLATA»
Discover the use of
chipolata in the following bibliographical selection. Books relating to
chipolata and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
This is a reproduction of a book published before 1923.
BiblioBazaar, Paul De 1793 Kock,
2010
2
Dictionnaire universel de cuisine pratique
CHIPOLATA, s. f. (Charc. italienne). De cipolla, ciboule. — Saucisse qui dans l'
origine contenait des ciboules. Chipolata. — Formule 923. — Entourer, sans la
serrer, de la chair à saucisses dans un boyau menu de mouton. On tourne les
bouts ...
3
Oeuvres complètes de M. Eugène Scribe...
Pudding à la chipolata. C'est un gâteau anglais-italien , que papa voudrait servir
à son dtner de grands seigneurs. Mais il a beau chercher, absent. MANETTE. Eh
bien ! je serai plus habile que lui ; je vous traiterai en grand seigneur , je vous ...
Eugène Scribe, Gavarni, Johannot,
1841
4
Dictionnaire français-anglais des mots tronqués
... (restaurant) nm Chinese O Arg — > Fam péj, 1918 pour le nom, parmi les
marins (GE) et 1935 pour l'adjectif (GE) * VorChin'toc (GE) chipo [Jipo] nf=
chipolata •* (saucisse) chipolata, small sausage; Fig Arg Péj (pénis) sausage,
stalk, meat, ...
5
Dictionnaire de cuisine et d'économie ménagère
Cuisses de lapereaux en chipolata' Cuisses de lapereaux à la chicorée. Les
diverses préparati cepté ceux en cartouche. Quenelles de lapin a Pessence de
gibier. Terrine de quenelles de lapin à la Beyaiière. Hachis de lapereau.
Chipolata à ...
6
Le cuisinier royal, ou, L'art de faire la cuisine et la ...
( Voyez Chipolata.) Pigeons en papillattes. Quand vous avez vidé et flambé vos
pigeons, vous leur coupez les pattes , et leur troussez les cuisses en dedans ;
vous les coupez par le dos comme un poulet à la tartare , vous les aplatissez ,
vous ...
Pudding à la chipolata. C'est un gâteau anglais-italien , que papa voudrait servir
à son dtner de grands seigneurs. Mais il a beau chercher, absent. MANETTE. Eh
bien ! je serai plus habile que lui ; je vous traiterai en grand seigneur , je vous ...
8
Le Cuisinier royal ou l'art de faire la cuisine, la ...
_ Oie à la cbqaolafa. Faites cuireune oie comme il est indiqué à Particle dindon à
la Providence; sa cuisson faite, égouttez-le, (lresscz-le sur un plat, avec un
ragoût chipolata à Fentour. [Voyez Ragoût Chipolata, article Sauce ('F ' 4 ' '
Cuzirses ...
9
Le cuisinier impʹerial, ou, L'art de faire la cuisine et la ...
Pigeons en chipolata. Vous faites cuire vos pigeons comme ceux dits aux petites
racines : au moment de servir , vous les égouttez et les débridez ; dressez-les sur
votre plat, et masquez-les d'une chipolata. ( Voyez Chipolata. ) Pigeons en ...
10
Le cuisinier royal: ou, L'art de faire la cuisine, la ...
306 Aiguillettes d'oies. . . . . . . . . id. Oieà l'anglaise. . . . . . id. Oie aux marrons . . . .
. . . . . id. 0ieàla providence. . . . . . . . 307 Cuisses et ailes d'oies à la façon
IdeBaïonne...°.......id. Qie à la chipolata. . . id. Cuisses d'oiesà la lyonnaise. . . . id.
A. Viard, Pierhugue (sommelier du Roi),
1820
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «CHIPOLATA»
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chipolata is used in the context of the following news items.
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Avec lui, plus une seule grillade éreintée, plus une noix de Saint-Jacques à la plancha fatiguée, plus une chipolata flagada. Ce prince des ... «Voici, Jul 15»
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... femmes que si vous restez assis sur votre serviette à cuire comme une chipolata. De plus, vous aurez tout de suite l'image d'un homme actif, ... «Boursorama, Jul 15»
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C comme... Cucaracha : Nom pour désigner la Reine d'Angleterre. La chipolata : Mot utilisé par Les Minions pour exprimer un agacement. «Jactiv, Jul 15»
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