10 FRENCH BOOKS RELATING TO «ESTURGEON»
Discover the use of
esturgeon in the following bibliographical selection. Books relating to
esturgeon and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
1
Biologie et productions de l'
esturgeon
PRODUCTION D'ESTURGEON ET DE CAVIAR, ETAT ACTUEL ET
PERSPECTIVES P. WILLIOT et G. BOURGUIGNON La pêche d'esturgeon
conduit à deux types de produits commerciaux, la chair et le caviar. C'est une
activité ancienne.
2
Le caviar: de la pêche au grain
Acipenser sinensis (A kikuchii) esturgeon chinois Huso huso bélouga H. huso (
femelle ) x A ruthenus esturgeon hybride (mâle) Persephurus gladius spatulaire (
ou spatule) chinois Pseudoscaphirhynchus kaufmanni Scaphirhynchus albus ...
Vulf Sternin, Ian Dore, 1998
3
Dictionnaire de cuisine et d'économie ménagère
_ de pâté chaud de légumes. de crêtes de morue a la maitre-d'hôtel. de filets de
merlans à la Horly. d'œufs 'a la tripe. de filets de soles au gratin. de grondins,
sauce aux câpres. d'un manchon d'esturgeon à la broche. de mulet a la ravigote.
4
Cours de gastronomie moléculaire n°2
Ainsi, dans l'ouvrage de Carême, trouve-t-on : Grosse pièce d'esturgeon à la
Napoléon (p. 91) ; Esturgeon à la romaine, grosse pièce garnie d'hatelets (p. 92)
; Grosse pièce d'esturgeon à la grecque (p. 94) ; Grosse pièce d'esturgeon à la ...
5
Grand dictionnaire de cuisine
Esturgeon à la broche. — Préparez un tronçon d'esturgeon, manchon est le
véritable terme dont on se sert, à cause de sa forme; levez-en la peau et les
plaques osseuses; piquez-le comme vous piqueriez une noix de veau, si c'est en
maigre ...
6
Histoire naturelle de Pline
blement c'était l'esturgeon (acipenser), qui, de temps immémorial , a fourni la
matière principale de l'ichthyocolle. Toutefois , remarquons que probablement la
peau , la vessie natatoire et les intestins de bien d'autres poissons , notamment ...
7
Le cuisinier et le médecin: et le médecin et le cuisinier ; ...
Cette plante, légèrement stimulante, facilite la digestion; elle ne convient pas aux
tempéraments bilieux , aux natures irritables ni aux convalescents. — Voy.
Stimulant. Esturgeon (Acipenser). Poisson cartilagineux de la famille des
sturioniens.
Leándre-Moïse Lombard, 1855
8
Le cuisinier royal: ou l'Art de faire la cuisine, la ...
(F.) Esturgeon à la broche. Préparez un tronçon ou un petit esturgeon ; videz-le
comme il est indiqué ci-dessus : levez-en la peau et les plaques osseuses;
piquez-le comme vous piqueriez un fricandeau; si c'est en maigre, piquez-le
avec de ...
Viard, J.-N. Barba ((París)), Fouret, 1820
9
Traité général des eaux et forêts, chasses et pêches: ...
Ce fait est si bien établi, que les pécheurs, certains de voir arriver ces poissons
peu de jours après qu'ils ont pris le premier esturgeon, l'ont nommé le
conducteur des saumons. Nourriture, — L'esturgeon ne se nourrit que de vers,
de reptiles ...
Jacques-Joseph Baudrillart, Pierre Etienne Herbin de la Halle, de Quingery, 1827
10
Rapport. Symposium sur Les Peches et la Societe. ...
P 16 Changements structurels dans la culture de l'esturgeon dans la mer d'Azov :
aspects écologiques, économiques et sociaux Michail C. Chebanov et Emuliya A
. Savelyeva Krasnodar Research Institute of Fisheries, 12, Oktyabrskaya Str., ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «ESTURGEON»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
esturgeon is used in the context of the following news items.
Terra Botanica : La nature vous attend à Angers | Toutelaculture …
... poules d'eau, couleuvres (inoffensives pour l'homme) hérons et même un esturgeon (mâle) sont arrivés naturellement et se sont acclimatés. «Toutelaculture, Jul 15»
Saveurs - Nicolas Masse, une balade en Aquitaine - Paris Match
A la carte : carpaccio d'esturgeon aux petits légumes crus et cuits, échine de cochon confite écrasé de pommes de terre, côte de bœuf au grill ... «Paris Match, Jul 15»
Le monstre du Loch Ness ne serait qu'un poisson géant - Direct Matin
"Certains disent que c'est un esturgeon, une anguille géante ou des plésiosaures. Un couple croit qu'il y a un vaisseau spatial au fond du lac", ... «DirectMatin.fr, Jul 15»
Le conseil d'administration de nouveau délocalisé - SudOuest.fr
Le conseil d'administration s'est donc réuni jeudi 9 juillet à l'auberge-musée du caviar et de l'esturgeon, reçu par l'association Patrimoine ... «Sud Ouest, Jul 15»
A neuf ans, il attrape un esturgeon de 270 kilos
Mais, pour la majeure partie, le combat s'est déroulé entre le jeune garçon et l'esturgeon blanc qui fut relâché dans la nature après capture. «Bluewin, Jul 15»
Un jeune garçon sort une prise totalement incroyable de l'eau
En effet, un énorme esturgeon avait mordu à l'hameçon et grâce à l'aide de son papa, et après deux heures d'une lutte acharnée, Keegan a pu ... «Ohmymag, Jul 15»
Les 5 choses à ne pas faire à la piscine !
Bon, pour faire simple, c'est joli un esturgeon, c'est fin et élégant, mais quand ça saute dans l'eau : c'est le plat assuré ! En bref, si vous n'avez ... «quejadore.com, Jul 15»
Montpellier : comment faire copain-copain avec de jeunes esturgeons
Et si l'esturgeon était malin comme un singe ? Du moins dans son espèce la plus affable : le sterlet. Un poisson qui, depuis quelques jours, fait ... «Midi Libre, Jul 15»
Où se régaler et se reposer
Que l'on opte pour l'esturgeon en croûte ou la caille royale laquée au sirop d'érable, tout, du potage au dessert, frôle la perfection. «Canoë, Jul 15»
Le fait divers du jour : une fillette de 5 ans tuée par un esturgeon …
ETATS-UNIS - Une fillette de cinq ans est décédée la semaine dernière après avoir été frappée par un esturgeon qui a sauté sur le bateau ... «metronews, Jul 15»
