10 FRENCH BOOKS RELATING TO «HÂTELET»
Discover the use of
hâtelet in the following bibliographical selection. Books relating to
hâtelet and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
1
La Cuisine classique: études pratiques, raisonnées et ...
Ce hâtelet est composé avec 2 champignons ele grosseur graduée, cannelée et
décorée avec des détails de truffes cuites, d'une double crête bien blanche et d'
une petite truffe entière. Les 2 champignons sont maintenus en dessous par une
...
Urbain Dubois, Dentu,
1868
2
Grand dictionnaire de cuisine
Coupez l'arrière-train d'un mouton, brisez les os des cuisses; battez les deux
gigots avec le couperet; faites entrer les jarrets l'un dans l'autre, rompez les côtes
du côté du flanchet, roulez les deux flancs et passez un hâtelet dans chaque; ...
3
La société française au XVII siècle
LES LIEUTENANTS GÉNÉRAUX DES TABLES DE MARBRE DES PROVINCES
240. LES JUGES AUDITEURS DU C HÂTELET . 241. LES GREFFIERS DU
PARC CIVIL DU C HÂTELET . 242. LES GREFFIERS CRIMINELS DU C
HÂTELET .
Michel Vergé-Franceschi,
2006
4
Grand dictionnaire de Cuisine par Alexandre Dumas
... enfoncez un petit hâtelet dans la moelle allongée; couchez votre rosbif sur fer;
attachez bien le petit hâtelet d'un bout et les deux jarrets de l'autre; passez un
hâtelet dans les deux noix des gigots, mettez un autre grand hâtelet qui se croise
...
5
La charcuterie pratique
I La garniture d'un hâtelet se compose de trois à cinq accessoires de même
espèce ou assortis; elle est appropriée à la naturede la pièce à laquelle le
hâtelet est destine; son volume est proportionné à la grosseur de la pièce; dans
tous les ...
mètresenviron et dont le sommet soit une pyramide percée à son extrémité d'un
trou tel qu'un hâtelet puisse y passer. Le moule doit être ouvert à l'autre extrémité
. Fixez ce moule sur une quantité de graisse ou de beurre. Ayez des brochettes ...
Philippe Cauderlier,
1861
7
Le cuisinier moderne, qui aprend à donner toutes sortes de ...
le tour-.deb Muet-Pigeon; Prenez vôtre. hâtelet ,1 :6; .vôtre -bardexdo lard~ dans'
le. milieu., &:VÔIœ. feuille-de .vignet- 'ensuite, passez vôtre brochette au travers
de'vótra Pigeon, & ramenez l'a- seüílk 'de.VÏgUE'îpàr-dessus l'estomac ...
Vincent La Chapelle,
1735
8
Les royal-diners: guide du gourmet, contenant des menus pour ...
Moules à hâtelet ovale et rond. . Moule à hâtelet. Hâtelet5. N°1. Fond de pain
garni pour entrée froide. N°2. Filet de faisan à la Gastronome surmonté d'une
coupe, p. 36. Escalopes de filets de saumon ou truite à l'Aurore, p.256. Filets de
faisan ...
Les détails qui servent de couronnement au hâtelet monté, de même que ceux
posés en soutiens de la base, sont exécutés en carotte. — Les lames de hâtelets
auxquelles les détails sont enfilés doivent être minces et bien tranchantes.
10
Actes de notoriété donnés au Châtelet de Paris... [par Jean ...
(lg) L'Ord0nnance de Charles VIII, du 2.3 Octobre 142 ,faite pour servir de
Reglement au hâtelet, titre des Avocats- 8c Procureurs, art. :o, pormit que les
écritures d'Avocats au— Officer , tome 2. , page 938. (r) Les seuls Avocats inscrits
sur: le ...
Jean Le Camus, Denisart,
1759
NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «HÂTELET»
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hâtelet is used in the context of the following news items.
Production agricole et stockagedans une ferme du début du VII e s …
... in :Châtelet M. dir., Marlenheim 'La Peupleraie 2' : sur les marges d'une villa romaine et d'un habitat du haut Moyen Âge (6e-12e siècle), ... «Revues.org, Oct 10»