Meaning of "凉菜" in the Chinese dictionary

PRONUNCIATION OF 凉菜 IN CHINESE

凉	菜
liáng	cài

WHAT DOES 凉菜 MEAN IN CHINESE?

cold dish

凉菜

Cold dish, also known as cold plate, broadly refers to any warm or cool after the table of vegetables, with the relative called hot dishes. Chinese food in the dinner, the cold dish is generally not eaten with hot dishes, but used in appetizers, Zuojiu or light meals. Materials, art by the display of cold dishes, also known as platter, both decorative effect. Chinese food, the main ingredients of cold dishes can be raw or cooked vegetables, and cooked cooked meat after the seafood; a very small number of raw animal ingredients. Cooked vegetables generally have to maintain a certain crisp tender taste. Ingredients cut into the appropriate shape, or directly add seasoning mix, or refueling soy sauce, as no soup, taste fresh and not greasy dishes. Mixed seasoning commonly used condiments are: soy sauce, vinegar, pepper oil, sesame oil, chili oil, garlic, mustard, sugar, pepper, monosodium glutamate, salt and so on. Procedures can be divided into: ▪ by material: raw mix, cooked mix, raw and cooked. Which raw and cooked because of mixed raw and cooked raw materials, pay special attention to food hygiene. ▪ warm mix, clean and so on. ...

凉菜，又称冷盘，广义上指任何温热或冷却后上桌的菜，与之相对的称为热菜。 中国菜的正餐中，凉菜一般不与热菜一起食用，而是用来在开胃、佐酒或者便餐。材料经艺术性摆放的凉菜也称拼盘，兼有装饰性作用。 中国菜中，凉菜的主料可以是生或熟的蔬菜，以及烹熟冷却后的肉类海鲜；极少数用生的动物成分。熟的蔬菜一般要保持一定的脆嫩口感。主料切成适宜的形状后，或者直接加调味料拌，或者加油炝拌，成为无汤，口味清爽不腻的菜肴。 拌制的凉菜常用调味品有：酱油、醋、花椒油、芝麻油、辣椒油、大蒜、芥末、糖、胡椒、味精、盐等。程序可分为： ▪ 按材料：生拌、熟拌、生熟拌。其中生熟拌因为混合了生和熟的原料，要特别注意食品卫生。 ▪ 温拌、清拌等。...

Definition of 凉菜 in the Chinese dictionary

Garnish cool food.

凉菜 凉着吃的菜。

TRANSLATION OF 凉菜

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The translations of 凉菜 from Chinese to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «凉菜» in Chinese.

• Chinese: 凉菜
• Translator Chinese - Spanish: plato frío
• Translator Chinese - English: Cold dish
• Translator Chinese - Hindi: शीत पकवान
• Translator Chinese - Arabic: طبق بارد
• Translator Chinese - Russian: холодное блюдо
• Translator Chinese - Portuguese: prato frio
• Translator Chinese - Bengali: কোল্ড থালা
• Translator Chinese - French: plat froid
• Translator Chinese - Malay: hidangan sejuk
• Translator Chinese - German: kalte Platte
• Translator Chinese - Japanese: コールドディッシュ
• Translator Chinese - Korean: 콜드 요리
• Translator Chinese - Javanese: sajian Cold
• Translator Chinese - Vietnamese: món ăn lạnh
• Translator Chinese - Tamil: குளிர் டிஷ்
• Translator Chinese - Marathi: थंड डिश
• Translator Chinese - Turkish: Soğuk çanak
• Translator Chinese - Italian: piatto freddo
• Translator Chinese - Polish: zimne danie
• Translator Chinese - Ukrainian: холодне блюдо
• Translator Chinese - Romanian: fel de mâncare rece
• Translator Chinese - Greek: Κρύο πιάτο
• Translator Chinese - Afrikaans: koue gereg
• Translator Chinese - Swedish: kall rätt
• Translator Chinese - Norwegian: kald tallerken

10 CHINESE BOOKS RELATING TO «凉菜»

Discover the use of 凉菜 in the following bibliographical selection. Books relating to 凉菜 and brief extracts from same to provide context of its use in Chinese literature.

清爽开胃凉菜: - 第 31 页

袁堂欣. 葱香蚕豆 031 原料:鲜蚕豆500克,葱花75克,五香粉少许,盐10克。做法:蚕豆洗净晾干,放在油锅里翻炒,待蚕豆皮爆裂炒熟时取出装盘,拌以葱花、盐、五香粉即成可口下酒凉菜。 土豆芹菜丝 032 原料:土豆500克,芹菜250克,蒜、辣椒油、干红辣椒、 ...

袁堂欣, 2013

天然凉菜集锦: - 第 45 页

袁堂欣. 4将白糖、白醋,大蒜、味精、虾酱、辣椒粉一同放在碗内调拌均匀即成调味料。5将苦瓜、海蜇丝、红椒丝一层一层地放容器内,装一层撒一层拌好的调味料,泡腌24小时再置于冷藏箱内,即可食用。 第二章美味凉菜.

袁堂欣, 2013

100道涼菜醬汁: - 第 48 页

Winnie姐. Thai Chilled Seafood ༸ ૭ ༸ ૭ ൄ h ᔽ ͒ ᔽ ͒ l Й if# INGREDIENTS l läßt 52 METHOD 2ООЁ 1.

Winnie姐, 2014

天天凉菜

本书按一天一个凉菜,共介绍365个凉菜,每个凉菜按原料、调料、制法进行介绍,特殊的调味料均介绍制作方法。

郭春荣, ‎张辉, 2004

巧扮涼菜

全书分“蔬菜类”、“肉类”、“水产类”、“豆制品及其他类”4大类进行介绍,既有简单好做的基础凉菜,也有可以宴客的高级凉菜制作方法。

白晓娟, 2006

沙拉·凉菜

本书介绍了开胃爽口的沙拉、凉菜的做法,凉菜的烹调技巧、沙拉的烹调技巧等,如三色豆芽、蛋皮沙拉等。

林淑珠, ‎林淸茶, 2001

湘味凉菜

本书介绍了60道家常湘味凉菜,包括皮蛋辣柳、拍黄瓜、酸辣蕨根粉、麻辣牛肉干等的主料、配料、调料、制作方法及要点。

高沉香, 2007

家常凉菜

本书精选全国特色家常凉菜363例,超级实用5种快速查找方法,分布详解菜例操作全过程。

健康生活图书编委会, 2008

做好凉菜有诀窍

本书对适宜在家制作的10种凉菜制法做了详细讲解,拌、炝、炸、浸、冻、卤、泡、糟、酥、熏全部包括。并附有菜例100余道,每款菜例均由原料制法、特色口味和厨师心得组成 ...

牛国平,牛翔 编著, 2007

大众凉菜

本书介绍了400种凉菜的制作方法.

京楚, ‎黎民, 1989

10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «凉菜»

Find out what the national and international press are talking about and how the term 凉菜 is used in the context of the following news items.

云南要求学校禁止食用自制豆浆不得制售凉菜

不得制售凉菜，禁止外购熟食凉菜。”学校开学在即，为有效预防和控制食物中毒事件发生，保障广大师生在校饮食安全，云南省食品药品监督管理局日前对全省学校及 ... «人民网, Aug 15»

禁用亚硝酸盐云南学校食堂禁止外购熟食凉菜

省食药监管局要求食堂，严禁使用亚硝酸盐；禁止食用四季豆、黄花菜、发芽马铃薯、野生菌、自制豆浆等有潜在风险的高危食品；不得制售凉菜，禁止外购熟食凉菜。 «云南网, Aug 15»

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提起川菜，你会想到什么？麻辣火锅？水煮鱼？似乎都离不开热腾腾、火辣辣的感觉。其实大凡堂面像样的川菜馆子，都会在店面显眼处设置凉菜间，有专职的凉菜师傅 ... «金羊网, Aug 15»

夏日拿手凉菜黄瓜的5种凉拌做法！

黄瓜是我们餐桌上常见的凉拌菜之一，不过凉拌黄瓜的做法种类是有很多种的，并不是单一的一种哦。今天，小编就来为大家盘点不同的凉拌黄瓜的做法，感兴趣的朋友 ... «人民网, Jul 15»

盛夏到来凉面凉菜放置超过2小时最好别吃

本报讯(记者刘晓) 盛夏来临，凉菜成为很多市民餐桌上的必备，但在梅雨天气里，这类食物放时间长了最容易滋生细菌。昨天举行的“食品安全宣传进校园”活动中，食药 ... «中国新闻网, Jun 15»

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巧做凉菜过芒种

6月6日，我们将迎来芒种时节，随着气温的升高，空气湿度增加，使人感到四肢困倦，萎靡不振，消化功能减弱，此时适宜多吃些素食、凉菜，烹饪过程中要掌握好低盐、 ... «京华网, Jun 15»

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在中国人的饮食习惯中，凉菜通常被当作正餐之前的点缀。但实际上，凉菜对健康长寿而言可谓是一大功臣。 “相对于煎炒的蔬菜来说，凉拌菜减少了'烹调'这一工序，很 ... «人民网, May 15»

原标题：绿叶菜凉菜豆制品海鲜留到下顿吃等于吃砒霜

凉菜。凉菜不具有杀菌效果，且吃过的凉菜中都会带入细菌，长时间的存储更给细菌的生长繁殖提供足够时间，导致蔬菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。同时细菌也可能在 ... «人民网, May 15»

以粥代饭、拌个凉菜怎样做到“晚吃少”

拌个凉菜。晚餐要有意识地多吃蔬菜，既减少热量，又保证营养。但煎炸烹炒的菜，油都少不了，因此凉拌、蘸酱是比较推荐的蔬菜做法。多选深绿色蔬菜，如菠菜、小 ... «人民网, Mar 15»