Significato di "blanchieren" sul dizionario di tedesco

ETIMOLOGIA DELLA PAROLA BLANCHIEREN

französisch blanchir, eigentlich = weiß machen, zu: blanc = weiß, aus dem Germanischen, verwandt mit ↑blank.

Etimologia è lo studio dell'origine della parola e dei cambiamenti strutturali e di significato che esse subiscono.

PRONUNCIA DI BLANCHIEREN IN TEDESCO

blanchieren  [blãˈʃiːrən] 

CATEGORIA GRAMMATICALE DI BLANCHIEREN

blanchieren è un verbo.

Il verbo è la parte della frase che si coniuga, e indica azione e stato.

Vedere la coniugazione del verbo blanchieren in tedesco.

CHE SIGNIFICA BLANCHIEREN IN TEDESCO

impallidire

Blanchieren

La schiarimento, anche la birra, la brimming, la scottatura, è il termine per il trattamento termico a breve termine di alimenti in acqua bollente o in vapore di acqua calda. Blanchieren appartiene al gruppo di metodi di cottura. La superficie della carne assume un colore biancastro quando blanched, quindi il nome. Il blanching della carne è anche chiamato rigidità, in quanto la pelle e la superficie diventano più forti. Ulteriori preparazioni come, B. Spiking è quindi più facile. Questa tecnologia di cucina, che viene utilizzata principalmente nelle verdure e nei funghi, serve soprattutto per disattivare gli enzimi e impedire così i cambiamenti indesiderati del prodotto. Inoltre, espellendo l'ossigeno dal tessuto di verdure, la struttura cellulare viene allentata dalla degradazione del mittellamellen, diminuisce il ceppo germinale, oltre a togliere i sapori e i veleni indesiderati. Delicate verdure a foglia, come gli spinaci, sono già pronti dopo aver blanching e devono essere solo conditi. Alcune verdure, come i pomodori, sono più facili da pelli dopo il lavaggio.

Blanchieren, auch Brühen, Überbrühen, Abwällen, ist die Bezeichnung für eine kurzzeitige thermische Behandlung von Lebensmitteln in siedendem Wasser oder in heißem Wasserdampf. Blanchieren gehört zur Gruppe der Garverfahren. Die Oberfläche von Fleisch nimmt beim Blanchieren eine weißliche Farbe an, daher der Name. Das Blanchieren von Fleisch wird auch Steifmachen genannt, da Haut und Oberfläche fester werden. Weitere Vorbereitungen wie z. B. Spicken fallen dadurch leichter. Diese heute vor allem bei Gemüse und Pilzen angewandte Küchentechnik dient in erster Linie dazu, Enzyme zu deaktivieren und dadurch unerwünschte Produktveränderungen zu verhindern. Zudem wird durch das Blanchieren Sauerstoff aus dem Gewebe von Gemüse ausgetrieben, die Zellstruktur durch Abbau der Mittellamellen gelockert, die Keimbelastung reduziert sowie unerwünschte Geschmacksstoffe und Gifte entfernt. Empfindliche Blattgemüse wie Spinat sind nach dem Blanchieren bereits gar und brauchen nur noch gewürzt zu werden. Einige Gemüse wie Tomaten lassen sich nach dem Blanchieren leichter häuten.

definizione di blanchieren nel dizionario tedesco

Mescolare brevemente con acqua calda, infornare, ad esempio, sbollentare brevemente le verdure.

kurz mit heißem Wasser ab-, überbrühenBeispieldas Gemüse nur kurz blanchieren.

CONIUGAZIONE IN TEDESCO DEL VERBO BLANCHIEREN

INDIKATIV

EINFACHE ZEITEN

Präsens

ich blanchiere

du blanchierst

er/sie/es blanchiert

wir blanchieren

ihr blanchiert

sie/Sie blanchieren

Präteritum

ich blanchierte

du blanchiertest

er/sie/es blanchierte

wir blanchierten

ihr blanchiertet

sie/Sie blanchierten

Futur I

ich werde blanchieren

du wirst blanchieren

er/sie/es wird blanchieren

wir werden blanchieren

ihr werdet blanchieren

sie/Sie werden blanchieren

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Perfekt

ich habe blanchiert

du hast blanchiert

er/sie/es hat blanchiert

wir haben blanchiert

ihr habt blanchiert

sie/Sie haben blanchiert

Plusquamperfekt

ich hatte blanchiert

du hattest blanchiert

er/sie/es hatte blanchiert

wir hatten blanchiert

ihr hattet blanchiert

sie/Sie hatten blanchiert

Futur II

ich werde blanchiert haben

du wirst blanchiert haben

er/sie/es wird blanchiert haben

wir werden blanchiert haben

ihr werdet blanchiert haben

sie/Sie werden blanchiert haben

KONJUNKTIV I

EINFACHE ZEITEN

Präsens

ich blanchiere

du blanchierest

er/sie/es blanchiere

wir blanchieren

ihr blanchieret

sie/Sie blanchieren

Futur I

ich werde blanchieren

du werdest blanchieren

er/sie/es werde blanchieren

wir werden blanchieren

ihr werdet blanchieren

sie/Sie werden blanchieren

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Perfekt

ich habe blanchiert

du habest blanchiert

er/sie/es habe blanchiert

wir haben blanchiert

ihr habet blanchiert

sie/Sie haben blanchiert

Futur II

ich werde blanchiert haben

du werdest blanchiert haben

er/sie/es werde blanchiert haben

wir werden blanchiert haben

ihr werdet blanchiert haben

sie/Sie werden blanchiert haben

KONJUNKTIV II

EINFACHE ZEITEN

Präteritum

ich blanchierte

du blanchiertest

er/sie/es blanchierte

wir blanchierten

ihr blanchiertet

sie/Sie blanchierten

Futur I

ich würde blanchieren

du würdest blanchieren

er/sie/es würde blanchieren

wir würden blanchieren

ihr würdet blanchieren

sie/Sie würden blanchieren

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Plusquamperfekt

ich hätte blanchiert

du hättest blanchiert

er/sie/es hätte blanchiert

wir hätten blanchiert

ihr hättet blanchiert

sie/Sie hätten blanchiert

Futur II

ich würde blanchiert haben

du würdest blanchiert haben

er/sie/es würde blanchiert haben

wir würden blanchiert haben

ihr würdet blanchiert haben

sie/Sie würden blanchiert haben

UNPERSÖNLICHE VERBFORMEN

Infinitiv Präsens

blanchieren

Infinitiv Perfekt

blanchiert haben

Partizip Präsens

blanchierend

Partizip Perfekt

blanchiert

SINONIMI DI «BLANCHIEREN» IN TEDESCO

Le seguenti parole del dizionario di tedesco hanno un significato simile o identico a «blanchieren» e appartengono alla stessa categoria grammaticale.

sinonimi in tedesco di blanchieren

abbrühen · überbrühen

TRADUZIONE DI BLANCHIEREN

Conosci la traduzione di blanchieren in 25 lingue con il nostro traduttore tedesco multilingue.

Le traduzioni di blanchieren verso altre lingue presenti in questa sezione sono il risultato di una traduzione automatica statistica; dove l'unità essenziale della traduzione è la parola «blanchieren» in tedesco.

• Traduttore italiano - cinese: 灼
• Traduttore italiano - spagnolo: palidecer
• Traduttore italiano - inglese: blanch
• Traduttore italiano - hindi: सफेद करना
• Traduttore italiano - arabo: شحب
• Traduttore italiano - russo: бланшировать
• Traduttore italiano - portoghese: branquear
• Traduttore italiano - bengalese: সাদা করা
• Traduttore italiano - francese: blêmir
• Traduttore italiano - malese: pucat
• tedesco: blanchieren
• Traduttore italiano - giapponese: 剥げます
• Traduttore italiano - coreano: 창백하게하다
• Traduttore italiano - giavanese: blanch
• Traduttore italiano - vietnamita: xanh mặt
• Traduttore italiano - tamil: வெளிறு
• Traduttore italiano - marathi: भीतीने पांढराफटक पडणे
• Traduttore italiano - turco: beyazlatmak
• Traduttore italiano - italiano: impallidire
• Traduttore italiano - polacco: sparzyć
• Traduttore italiano - ucraino: бланшувати
• Traduttore italiano - rumeno: înălbi
• Traduttore italiano - greco: χλωμιάζω
• Traduttore italiano - afrikaans: blansjeer
• Traduttore italiano - svedese: blanchera
• Traduttore italiano - norvegese: Blanch

10 LIBRI IN TEDESCO ASSOCIATI CON «BLANCHIEREN»

Scopri l'uso di blanchieren nella seguente selezione bibliografica. Libri associati con blanchieren e piccoli estratti per contestualizzare il loro uso nella letteratura.

Bewertung des Einflusses verschiedener Garverfahren auf die ...

Das Blanchieren bringt auch negative Effekte mit sich, die ihrerseits wiederum aus Veränderungen in Textur und Geschmack (Entstehen eines Kochgeschmacks) sowie dem Verlust an wasserlöslichen Substanzen bestehen können. Weiterhin ...

Simone Loh, 2004

Experimente rund ums Kochen, Braten, Backen

4.2 Blanchieren Beim Blanchieren werden frische Gemüse (ausgenommen Auberginen) sowie Früchte kurz mit kochendem Wasser übergossen und in siedendes Wasser eingetaucht. Dabei werden Enzyme inaktiviert und flüchtige, ...

Georg Schwedt, 2012

Ökotrophologie

Für die meisten Gemüse empfiehlt sich vor dem Einfrieren das Blanchieren. Das erhält die Farbe und den Geschmack. Blumenkohl, Bohnen, Brokkoli, Erbsen, Lauch, Rosenkohl, Karotten, Schwarzwurzeln. Sellerie, Spinat und Mangold ...

rhw-redaktion, 2005

Wissenschaft im Kochtopf: Küchengeheimnisse wissenschaftlich ...

Grillen bietet den Vorteil, ohne Fett garen zu können, gleichzeitig gibt ein Holzkohlegrill einen unverwechselbaren Geschmack. Das Grillen werden wir später noch ausführlich besprechen, dennes hat auch seineTücken! Das Blanchieren (von ...

Carsten Meyerhoff, Friederike Bischof, 2013

Lebensmittelverfahrenstechnik: Rohstoffe, Prozesse, Produkte

Laut VDI-Norm 2670 [3] sollen beim Blanchieren unverpackte pflanzliche Rohstoffe vor dem Weiterverarbeiten auf eine Mindesttemperatur von 60 °C gebracht werden. Die hierfür benutzten Konstruktionen unterscheiden sich deutlich von ...

Heike P. Schuchmann, Harald Schuchmann, 2012

Fünzig einfache Dinge, die Sie über gutes Essen wissen sollten

Das Blanchieren, auch Ab- oder Überbrühen genannt, ist ein minutenkurzes Kochen und ideal für die Vorbereitung von Gemüse. In einem Topf wird Wasser, Sud oder Brühe zum Kochen gebracht, das Gemüse hinzugegeben, ohne Deckel  ...

Markus Haxter, 2005

Küche als Lernort für naturwissenschaftliche Experimente und ...

Was ist Blanchieren? Gemüse mikroskopieren Blanchiertes, eingefrorenes Gemüse nochmals blanchieren, einfieren, auftauen Spinatblätter blanchieren Versuch Phänomen Warum werden Salatblätter im Dressing so schnell schlaff?

Doreen Werner, 2008

Astrologisches Kochbuch

Den Speck o Wasser blanchieren u Schinken zum Lauch (Pizza oder Tortenfor verrühren und über d Lauch in feine Streifen s dünsten (aber nicht brä würzen. Den Speck ode Wasser blanchieren und Schinken zum Lauch ge (Pizza oder ...

Andreas Winkler, 2010

Technologie der Fischverarbeitung

Saure Behandlungen wie „Blanchieren“ oder sog. „Beizen“ bringen dagegen in dieser Hinsicht Nachteile. „Beizen“ ist ein kaltes Vorbehandlungsverfahren bei der Konservenproduktion: Rohfisch wird im Bad mit 5...8 % Kochsalz und 2...3 ...

Prof. Dr. habil. Manfred Tülsner, Prof. Dr. Maria Koch, 2010

Gesund leben durch die Eiweiß-Abbau-Diät: Warum die ...

Die Fleischtomaten blanchieren, häuten, Stielansatz und Samen entfernen und beide Gemüse klein würfeln. Die Kartoffeln schälen, ebenfalls klein würfeln, in kochendem Salzwasser 1 Minute blanchieren, herausheben und gut abtropfen ...

Peter Mayr, Harald Stossier, 2000

10 NOTIZIE DOVE SI INCLUDE IL TERMINE «BLANCHIEREN»

Vedi di che si parla nei media nazionali e internazionali e come viene utilizzato il termine ino blanchieren nel contesto delle seguenti notizie.

Der neueste Haartrend heißt "blanchieren"

Was wir vom Gemüse kochen schon lange kennen, verleiht unseren Haaren nun mehr Volumen: das Blanchieren. Wir verraten, wie es funktioniert. «Brigitte.de, lug 16»

Rhabarber auch nach der Saison genießen

In kochendem Wasser kurz blanchieren und in ein Sieb abgießen. Durch das Blanchieren geht viel von der unverträglichen Oxalsäure in das Kochwasser über. «http_//docfood.info, mag 16»

BERLINER SPITZENKÖCHE verraten ihre Tricks: Feldsalat-Pesto

Den Spinat waschen, in Salzwasser blanchieren und in Eiswasser abschrecken, damit er seine Farbe behält. Abtropfen und gut ausdrücken; anschließend grob ... «Tagesspiegel, mag 16»

Service Haushalt Spargel haltbar machen

... in Wasser mit 1 TL Ascorbinsäure blanchieren, kurz in kaltes Wasser tauchen, ... Enden abschneiden und ohne Blanchieren portionsweise in Gefrierbeuteln ... «Bayerischer Rundfunk, apr 16»

Am Herd mit Jacqueline Amirfallah Püree von neuen Erbsen mit ...

Die beiseitegelegten Erbsenschoten in Stücke schneiden und zusammen mit den zurückbehaltenen Erbsen zwei Minuten blanchieren. In Eiswasser abkühlen. «Hannoversche Allgemeine, apr 16»

Steinbeißerfilet auf Grünkohl mit Senfsoße

Grünkohl vom Stiel zupfen, gründlich waschen und kurz im kochenden Salzwasser blanchieren. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter in einer großen ... «NDR.de, feb 16»

Studien: Tomaten gehören nicht in den Kühlschrank

Die Untersuchung hat gezeigt, dass das Aroma unter dem Blanchieren und Kühlen leidet. Insbesondere die Aufbewahrung im Kühlschrank hatte negative ... «Heilpraxisnet.de, dic 15»

MDR am Nachmittag

Die Tomaten kurz blanchieren, häuten und würfeln. Zitronensaft, Petersilie und die Tomatenwürfel zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln ... «MDR, ott 15»

Perfetto Rezepte | Steinbutt von Daniel Achilles

Rosenkohl putzen, halbieren und blanchieren. Schalotten fein würfeln, in der Butter anschwitzen. Erst jetzt den Rosenkohl dazu anschwitzen. Mit dem Weißwein ... «Gourmetwelten, gen 15»

Leckeres Wintergemüse

Den Wirsing von den harten Außenblättern befreien und die zarten Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Wirsing ebenfalls blanchieren und abschrecken. «rtv online, dic 14»