«VORTEIG»に関連するドイツ語の本
以下の図書目録から
Vorteigの使いかたを見つけましょう。
Vorteigに関する本とドイツ語文献で使われた文脈を提供するための簡単な抜粋文。
1
Lernfelder der Bäckerei - Produktion: ...
Hefefeinteig im All-in-Verfahren bei direkter Teigführung Vorteig Hauptteig
Hefefeinteig in Stufen bei indirekter Teigführung Vorteigführungen für
Hefefeinteige • Ziele sind die optimale Lockerung und Porenbildung bei
schweren Hefeteigen: ...
2
Technologie der Backwarenherstellung: fachkundliches ...
Indirekte Teigführung: für geförderte Gärleistung * Indirekte Teigführung ist die
stufenweise Teigbereitung mit einem gereiften Vorteig. Der Vorteig für
Hefefeinteig wird auch als „Hefestück". „Hefeansatz" oder „kurzer Vorteig"
bezeichnet.
Claus Schünemann, Günter Treu,
1999
M. SEIFFERT 9.1 Vorteig und Weizensauerteig in Europa Der Einsatz von
Vorteig geht in vielen Ländern mit Brottradition weit zurück. In Deutschland
wurden noch in der 1. Hälfte des 20. Jahrhunderts fast ausschließlich (Hefe-)
Vorteige ...
Dr. Markus J. Brandt, Prof. Dr. Michael Gänzle,
2006
4
Brot backen von A-Z: eigenes Brot backen mit Spaß und Genuss
WEIßBROT. mit. Vorteig. Vorteig: 500 g Weizenmehl Typ 405 1 Würfel frische
Hefe (42 g) 1 Prise Zucker 50 ml lauwarmes Wasser Teig: 1⁄2 EL Salz 200 ml
lauwarmes Wasser Schritt 1: In einer Schüssel einen Vorteig aus den
angegebenen ...
5
Lindauer Kochbuch: Mit 63 Abbildungen auf 9 Tafeln
gesiebten Mehl einen Vorteig an, und stellt solchen zum Aufgehen an einen
warmen Ort. Unterdeß wird zwanzig Loth Butter leicht abgerührt, zehn Loth
Zucker, die feingewiegte Schale einer halben Zitrone, sechs bis acht Stück
abgezogene, ...
Christine Charlotte Riedl,
1865
6
Anie's delight: das Recht auf Genuss ist unantastbar ; [über ...
Der Vorteig muss aus Vollkornmehl sein. Mit hellem Mehl gelingt er nicht. Gut ist
der Vorteig, wenn kleine Bläschen aufsteigen und er ein wenig säuerlich riecht.
Den richtigen Hauptteig lasse ich dann immer einige Stunden stehen und in ...
7
Wissenschaft im Kochtopf: Küchengeheimnisse wissenschaftlich ...
Mit gesiebtemMehl kommt also Luft in denTeig, und damitauchSauerstoff. Im
Haushalt wird für einen Hefeteig, z.B. einen Hefezopf, klassischerweise ein
Vorteig hergestellt: Ein Hefewürfel wird mit Zucker und lauwarmer Milch verrührt
und ...
Carsten Meyerhoff, Friederike Bischof,
2010
8
Teig: Sauerteig, Hermann-Teig, Hefeteig, Blätterteig, ...
Dieser Inhalt ist eine Zusammensetzung von Artikeln aus der frei verf gbaren Wikipedia-Enzyklop die. Seiten: 33. Nicht dargestellt.
Bucher Gruppe, Quelle: Wikipedia,
2011
MitHefe Mit Weizenmehl Für den Vorteig 100 g Weizenmehl (Type 550) 1 gHefe (
ca. 1 Msp.) 100 ml Wasser Für den Brotteig 100 g Butter 20 gHefe (ca. 1/2 Würfel)
50 gflüssiger Malzextrakt (Reformhaus) 200 ml Wasser 400 g Weizenmehl ...
10
Rustikale Brote aus deutschen Landen
Es wird mit gesäuertem Vorteig gebacken. Für den Vorteig: 200 g Weizenmehl
550 65 g Dinkelmehl 630 65 g Dinkelvollkornmehl 200 m1 Wasser 6 g Salz 10 g
Weizenanstellgut (Das ist der Rest des Sauerteigs, den man im Kühlschrank für ...
用語«VORTEIG»を含むニュース項目
国内外の報道機関が語った内容や、次のニュース項目の文脈から
Vorteigという用語がどのように使われているかを調べてみましょう。
Berliner Ballen
Restliches Mehl, übrige Milch, schaumig geschlagene Butter, Salz, abgeriebene Zitrone und die Eiermasse zum Vorteig geben und verkneten, bis ein ... «ZDF.umwelt, 1月 17»
Ob kross oder fluffig: Pizzateig selber machen: So gelingt der Boden ...
Den Vorteig zugedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Den Vorteig mit dem Mehl verrühren und Salz, übriges Wasser sowie Öl zugeben. «FOCUS Online, 1月 17»
Pizza selber machen: Besser als jeder Lieferservice: Vier clevere ...
Haben Sie es eilig, geht das Teigmischen mit Trockenhefe schneller, da Sie keinen Vorteig anfertigen müssen. Ersetzen Sie einen Würfel frische Hefe durch ein ... «FOCUS Online, 1月 17»
Blinis mit Keta-Kaviar
Vorteig, restliches Mehl, Buchweizenmehl, Eier und Eigelb zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Nochmals 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. «Brigitte.de, 1月 17»
Nach ganz altem Hohenloher Rezept
Empfehlenswert sei es auch, den Vorteig gleich mitzumachen. Die Hefe wird in etwas lauwarmem Wasser aufgelöst und dann kommt ¼ Liter Hutzlbrühe in das ... «Südwest Presse, 12月 16»
Der Deutschen Liebling kommt mit wattiger Krume
20 bis 30 Prozent des Weizenmehls können über den Vorteig in den Hauptteig ... Mit 2Prozent Hefe und auch sofort 2Prozent Salz gekneteter Vorteig (TA 165). «Allgemeine BäckerZeitung, 12月 16»
Eiweißbrot mit Linsenaufstrich
Zu der Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Vorteig verrühren. Den Vorteig mit einem Küchentuch zugedeckt an einem warmen Ort etwa 15 Minuten ... «SWR Nachrichten, 11月 16»
Wie gut kann ein Brötchen für 13 Cent sein?
Sein Teig aus Mehl, einem Vorteig, Butter, Gerstenmalz, Zucker, Hefe und Salz braucht 15 Minuten. Und muss danach 24 Stunden in die Kühlung. Sebastian ... «DIE WELT, 11月 16»
Ziegenkäse auf Zucchini-Flammkuchen
Den Zucker darüber streuen und die Hefe mit 150 ml lauwarmem Wasser und etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Mit einem sauberen ... «Web.de, 10月 16»
Backtechnik: So ist Brot besser verträglich
Je nachdem, ob ein Vorteig verwendet wird oder nicht, braucht er Phasen, in denen er ruhen kann und Phasen, in denen er bearbeitet wird. Nur, wenn er diese ... «Deutsche Handwerks Zeitung, 9月 16»