Înțelesul "Salzkruste" în dicționarul Germană

PRONUNȚIA SALZKRUSTE ÎN GERMANĂ

Salzkruste  Sạlzkruste [ˈzalt͜skrʊstə]

CE ÎNSEAMNĂ SALZKRUSTE ÎN GERMANĂ?

crustă de sare

Salzmantel

Gătitul în sare sau într-o crustă de sare este un proces traditional, foarte delicat pentru prepararea ingredientelor sensibile, în special pești și păsări de curte, dar, de asemenea, carne de licitație. Astfel, mâncărurile preparate sunt foarte suculente și ușor aromatice, crusta poroasă permite, în același timp, o bronzare a suprafeței. Pentru mantaua de sare se utilizează sare alimentară grosieră, preferabil sare marină, care este amestecată cu puțină apă și mai ales proteină. Un kilogram din produsul principal necesită aproximativ două kilograme de sare. Pentru pregătirea curții, jumătate din amestecul de sare este mai întâi răspândit pe o foaie de copt, apoi peștele întreg, întregi păsări de curte sau chiftele - asezonată anterior, dar nesărat - plasat pe acesta și acoperit cu sarea rămasă. Apoi, stratul este presat uniform cu o grosime de aproximativ un centimetru. În cele din urmă, totul este gătit în cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră la căldură medie, păsări de curte aproximativ o oră. La servire, mantaua de sare solidificată este zdrobită cu grijă sau tăiată și scos pe partea superioară.

Das Garen im Salzmantel oder in der Salzkruste ist ein traditionelles, besonders schonendes Verfahren zur Zubereitung empfindlicher Zutaten, vor allem von Fischen und Geflügel, aber auch von zartem Fleisch. So zubereitete Gerichte sind sehr saftig und mildaromatisch, die poröse Kruste erlaubt zugleich ein Bräunen der Oberfläche. Verwendet wird für den Salzmantel grobes Speisesalz, bevorzugt Meersalz, das mit etwas Wasser und meist noch verschlagenem Eiweiß vermischt wird. Auf ein Kilogramm der Hauptzutat werden etwa zwei Kilogramm Salz benötigt. Zur Zubereitung des Gerichts wird zuerst die eine Hälfte der Salzmischung auf ein Backblech verteilt, anschließend der ganze Fisch, das ganze Geflügel oder das Fleischstück – zuvor gewürzt, doch ungesalzen – daraufgelegt und mit dem restlichen Salz bedeckt. Dann wird der Mantel gleichmäßig etwa einen Zentimeter dick angedrückt. Schließlich wird alles im Backofen bei mittlerer Hitze etwa eine halbe Stunde gegart, Geflügel etwa eine Stunde. Beim Servieren wird der nun erstarrte Salzmantel vorsichtig zerschlagen oder aufgeschnitten und auf der Oberseite entfernt.

Definiția Salzkruste în dicționarul Germană

crustă de sare creată prin evaporarea apei saline.

durch Verdunstung von salzhaltigem Wasser entstandene Kruste aus Salz.

TRADUCEREA SALZKRUSTE

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Traducerile Salzkruste din Germană în alte limbi prezentate în prezenta secțiune au fost obținute prin traducerea statistică automată; unde unitatea esențială a traducerii este cuvântul «Salzkruste» în Germană.

• Traducător din Germană - Chineză: 盐壳
• Traducător din Germană - Spaniolă: costra de sal
• Traducător din Germană - Engleză: salt crust
• Traducător din Germană - Hindi: नमक परत
• Traducător din Germană - Arabă: قشرة الملح
• Traducător din Germană - Rusă: соляная корка
• Traducător din Germană - Portugheză: crosta de sal
• Traducător din Germană - Bengali: লবণ ভূত্বক
• Traducător din Germană - Franceză: croûte de sel
• Traducător din Germană - Malaeză: kerak garam
• Germană: Salzkruste
• Traducător din Germană - Japoneză: 塩クラスト
• Traducător din Germană - Coreeană: 소금 표면
• Traducător din Germană - Javaneză: lemah ndhuwur uyah
• Traducător din Germană - Vietnameză: lớp vỏ muối
• Traducător din Germană - Tamilă: உப்பு மேலோடு
• Traducător din Germană - Marathi: मीठ कवच
• Traducător din Germană - Turcă: tuz kabuk
• Traducător din Germană - Italiană: crosta di sale
• Traducător din Germană - Poloneză: sól skórka
• Traducător din Germană - Ucraineană: соляна кірка
• Traducător din Germană - Română: crustă de sare
• Traducător din Germană - Greacă: αλάτι κρούστα
• Traducător din Germană - Afrikaans: sout kors
• Traducător din Germană - Suedeză: saltskorpan
• Traducător din Germană - Norvegiană: salt skorpe

CĂRȚI ÎN GERMANĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «SALZKRUSTE»

Descoperă întrebuințarea Salzkruste în următoarea selecție bibliografică. Cărți în legătură cu Salzkruste și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Germană.

Cholesterinspiegel senken Das große GU Koch- und Backbuch

Saibling. mit. Thymian. in. Salzkruste. Flusszander. auf. Puy-Linsengemüse. Fett + Cholesterin 105 mg Bailaststoffe - 20 Min. (+ 25 Min. Backzeit) Pro Portion ca. 351 kcal 37 g Eiweiß • 15 g Fett □ 17 g Kohlenhydrate ZUTATEN FÜR 1 FISCH:  ...

Anne Lenk, 2001

Echte Klassiker, die jeder liebt

IN DER SALZKRUSTE Für 2 Personen ZUBEREITUNG 20 Min. BACKEN 25 Min. 4 Eiweiße (Größe M) 2 kg ungereinigtes Meersalz 1 küchenfertiger Wolfsbarsch ( etwa 750 g, nicht geschuppt) Vi TL Korianderkörner Vi TL Fenchelsamen Vi TL ...

‎2009

Schlank im Schlaf. Der 4-Wochen-Power-Plan

Forelle. in. der. Salzkruste. mit. Fenchel. Für die Forelle: i ausgenommene küchenfertige Forelle (etwa 250 g) i kleine Knoblauchzehe | 1/2 Bio-Zitrone i EL getrockneter Estragon i bis 1,5 kg Meersalz Für das Fenchelgemüse: 350 g Fenchel ...

Gabriele Heßmann, Elmar Trunz-Carlisi, Rudolf Schwarz, 2012

Fünzig einfache Dinge, die Sie über gutes Essen wissen sollten

Im Backofen wird der Fisch besonders gerne am Stück zubereitet und vorher in Alufolie, Backpapier, Blätterteig oder sogar in eine Salzkruste eingeschlagen. Kombiniert mit frischen Kräutern und Gewürzen, kommen auch hier die Aromen des ...

Markus Haxter, 2005

TEUBNER Klassiker: Über 300 internationale Rezepte mit Tipps ...

Lachsforelle. in. der. Salzkruste. Aus doppelt gefalteten Streifen Alufolie eine Fischform legen; diese mit der Hälfte der Salzmasse füllen. Den Fisch auf das Salzbett legen, das restliche Salz darauf verteilen und die Lachsforelle ringsum gut mit ...

Johann Lafer, 2012

Vincent Klink - Meine Küche

3 Salz gut andrücken. loup de mer in salzkruste mit olivenölcoulis ZUBEREITUNGSZEIT '.0 MIN. GARZEIT 45 MIN. ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN 1 Für den Fisch Schalotten und Knoblauch schälen. Zitronenhälfte waschen, abtrocknen und in ...

Stephanie Wenzel, 2008

Polettos Kochschule

Dorade. in. der. Salzkruste. mit. Peperonata. Zutaten für 4 Personen Für die Peperonata: je 2 rote und gelbe Paprikaschoten Olivenöl für das Blech 2 Tomaten 8 Frühlingszwiebeln 1 rote Zwiebel 1 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl Fleur de Sel ...

Eva-Maria Hege, 2009

Meine bayerische Küche

800–1000 g; küchenfertig) 2 Petersilienstiele 1 Scheibe unbehandelte Orange 2 Scheiben unbehandelte Limette Fenchelsamen 1 kleines Lorbeerblatt 2 Scheiben Knoblauch 1/2 TL schwarze Pfefferkörner Für die Salzkruste: 5 kleine Eiweiß 1 ...

Alfons Schuhbeck, 2011

Meine besten Rezepte

Loup. de. Mer. in. der. Salzkruste. Für 4 Personen 300 g Tomaten 2 Schalotten 6 EL Olivenöl 50 ml Balsamico bianco 2 EL gehackten Estragon Salz und Pfeffer 3 Schalotten und 2 Knoblauchzehen 1 küchenfertigen Loup de Mer (mit Kopf, ca.

‎2009

Das TEUBNER Handbuch Fisch & Meeresfrüchte

Das Garen von Fisch in Salzkruste ist seit jeher in Frankreich, Spanien und Italien beliebt. Bei dieser Garmethode ist der Fisch vor der direkten Hitze geschützt, weil die Kruste ihn hermetisch einschließt, sodass keine Flüssigkeit entweichen ...

Claudia Bruckmann, 2011

ȘTIRI NOI CARE INCLUD TERMENUL «SALZKRUSTE»

Află ce ziare naționale și internaționale au scris despre și cum este întrebuințat termenul Salzkruste în contextul următoarelor știri.

10:20 Uhr Einfach und köstlich - Kochen mit Björn Freitag ...

Auf der Speisekarte stehen einmal Wolfsbarsch in Salzkruste mit Rüben-Lauch-Gemüse. Dazu schlägt die Back-Queen Apfel-Streusel-Traum mit selbst ... «ARD.de, Dec 16»

Einzigartige salzige Sensation in Brandenburg

„Die Lehmwände wiesen eine massive Salzkruste auf“, beschreibt Wittkopp. Auch andere Siedlungsgruben waren mit Salzresten versetzt. Nach Ansicht der ... «Märkische Allgemeine Zeitung, Sep 16»

13.09.2016: Rezepte: Puffer und Rote Bete herbstlich gewürzt

Ingo Holland stellt uns seine besten Gewürze vor und zeigt, was man Leckeres damit kochen kann: Rote Bete mit drei Kümmelsorten in der Salzkruste ... «hr online, Sep 16»

Zu Besuch beim Houdini der Bräter

Mittlerweile sind zwei Stunden vergangen, der Tafelspitz bekommt drei von vier Hauben, das T-Bone-Steak in der Salzkruste achthundertneunzig Hauben und ... «Kurier, Iun 16»

Die Größte Salzwüste der Welt ist eigentlich ein See

So kann Wasser ablaufen, das die Poren der festen, weißen Salzkruste erfüllt. Und das Salz kann trocknen, erklärt Robert Sieland. Dann wird es mit Lastwagen ... «Thüringische Landeszeitung, Iun 16»

Fisch in Salzkruste: Simpel, wenn man das richtige Salz verwendet

Gewöhnliches Haushaltssalz eignet sich nicht. Wohl aber Sel de Guérande, ein graues Meersalz, das sich am tonerdigen Beckenboden der Salinen sammelt. «STERN, Ian 16»

Fein französisch im Kreuzberger "Richard"

Einmal Sellerie in der Salzkruste gegart mit großzügig gespänten schwarzem Trüffel sowie kandierter junger Fenchel, aromatisiert mit Senf-Espuma. Erstklassig ... «Berliner Morgenpost, Dec 15»

Köln-Marathon 2015: Hochsommer, Heidenspaß & Heiserkeit

Ich schwitze, mein rechtes Bein hinkt bereits und ich habe bestimmt eine Salzkruste im ganzen Gesicht. Und die Fotos, die ich später sehe, beweisen es: Meine ... «Achim-Achilles.de, Oct 15»

Mair´s Rehkeule im Salzteig

Für das Rezept der Rehkeule habe ich eine sehr schonende und zeitgemäß-magere Zubereitung gewählt: das Garen in der Salzkruste.“ Robert Mair kocht mit ... «SalzburgerLand Magazin, Sep 15»

Bachmeiers Rezepte: Zander auf Italienisch

Gegrillt, gebraten, gedünstet oder unter einer Salzkruste gegart: Zander schmeckt einfach gut! Mit seinem hellen und saftigen Fleisch ist er besonders fettarm ... «tz.de, Aug 15»