Înțelesul "Schweineschmalz" în dicționarul Germană

PRONUNȚIA SCHWEINESCHMALZ ÎN GERMANĂ

Schweineschmalz  [Schwe̲i̲neschmalz]

CE ÎNSEAMNĂ SCHWEINESCHMALZ ÎN GERMANĂ?

untură

Schmalz

Untul, de asemenea, durerea, este o grăsime prelucrată în continuare a animalelor, în special a porcilor și a gâștelor. Grasimile de sacrificare a vitelor au un punct de topire mai mare și se numește seu. În sens mai larg, și untura este considerată ca o untură. Pentru a face untură de porc, carnea de porc sau de gâscă de porc neacrată este tăiată la dimensiune și se răspândește la o temperatură moderată. În producția industrială, de grăsimi bogate părți ale animalelor sacrificate sunt zdrobite și recuperate slănina la una dintre următoarele două metode: În uscat topi grăsimea în ghivece de presiune sunt topite sub vid sau în vase agitate cu foc mic. În topitura umedă, grăsimea este lichefiată sub presiune cu vapori de apă fierbinte. Ulterior, untura se filtrează și se clarifică. Untura nu trebuie să fie albită sau rafinată. Deoarece grăsimea mică stricat prin îndepărtarea apei și a proteinelor, untura poate, dacă este depozitat într-un loc răcoros și întunecat, sunt folosite de excludere a aerului, de asemenea, pentru conservarea cărnii gătite.

Schmalz, auch Schmer, ist weiterverarbeitetes Schlachtfett von Tieren, vor allem von Schweinen und Gänsen. Das Schlachtfett von Rindern hat einen höheren Schmelzpunkt und wird Talg genannt. Im weiteren Sinne wird auch Butterschmalz zum Schmalz gezählt. Um Schmalz herzustellen, werden ungeräucherter Schweinespeck oder Gänsefett kleingeschnitten und bei mäßiger Temperatur ausgebraten. Bei der industriellen Herstellung werden die fettreichen Teile der Schlachttiere zerkleinert und das Schmalz nach einem der beiden folgenden Verfahren gewonnen: Bei der Trocken-Schmelze werden die Fettstücke in Drucktöpfen, unter Vakuum oder in Rührgefäßen bei geringer Hitze geschmolzen. Bei der Nass-Schmelze wird das Fett unter Druck mit heißem Wasserdampf verflüssigt. Anschließend wird das Schmalz gefiltert und geklärt. Schmalz darf nicht gebleicht oder raffiniert werden. Da das Fett durch den Entzug von Wasser und Eiweiß kaum verdirbt, kann Schmalz, soweit kühl und dunkel gelagert, durch Luftabschluss auch zur Konservierung von gegartem Fleisch verwendet werden.

Definiția Schweineschmalz în dicționarul Germană

de grăsime albă, împrăștiată, obținută prin săriți mai ales grăsimea din burtă de porc.

durch Auslassen hauptsächlich von zerkleinertem Bauchfett des Schweins gewonnenes weißes, streichbares Fett.

TRADUCEREA SCHWEINESCHMALZ

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Traducerile Schweineschmalz din Germană în alte limbi prezentate în prezenta secțiune au fost obținute prin traducerea statistică automată; unde unitatea esențială a traducerii este cuvântul «Schweineschmalz» în Germană.

• Traducător din Germană - Chineză: 猪油
• Traducător din Germană - Spaniolă: manteca de cerdo
• Traducător din Germană - Engleză: lard
• Traducător din Germană - Hindi: चरबी
• Traducător din Germană - Arabă: شحم الخنزير
• Traducător din Germană - Rusă: свиное сало
• Traducător din Germană - Portugheză: banha de porco
• Traducător din Germană - Bengali: চর্বি
• Traducător din Germană - Franceză: lard
• Traducător din Germană - Malaeză: lemak babi
• Germană: Schweineschmalz
• Traducător din Germană - Japoneză: ラード
• Traducător din Germană - Coreeană: 라드
• Traducător din Germană - Javaneză: lard
• Traducător din Germană - Vietnameză: để xen vào
• Traducător din Germană - Tamilă: பன்றிக்கொழுப்பு
• Traducător din Germană - Marathi: स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी
• Traducător din Germană - Turcă: domuz yağı
• Traducător din Germană - Italiană: strutto
• Traducător din Germană - Poloneză: smalec
• Traducător din Germană - Ucraineană: свиняче сало
• Traducător din Germană - Română: untură
• Traducător din Germană - Greacă: λαρδί
• Traducător din Germană - Afrikaans: varkvet
• Traducător din Germană - Suedeză: ister
• Traducător din Germană - Norvegiană: smult

CĂRȚI ÎN GERMANĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «SCHWEINESCHMALZ»

Descoperă întrebuințarea Schweineschmalz în următoarea selecție bibliografică. Cărți în legătură cu Schweineschmalz și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Germană.

Christstollen und Schweineschmalz: Eine Kindheit zwischen ...

Eine Kindheit zwischen Dresden und Luttmissen (1937 bis 1954) Hans-Peter Wohlrab. Hans—Peter Wohlrab Christstollen und Schweineschmalz Eine Kindheit zwischen Dresden und Luttmissen (1937 bis 1954) Hans-Peter Wohlrab  ...

Hans-Peter Wohlrab, 2014

Ausführliche Arzneimittellehre: ein Handbuch für praktische ...

Schweineschmalz. Adept suilla. Das gereinigte Fett ans dem Zellgewebe der Schweine. Ganz rein weiss, etwas zähe, von schwachem, niem unangenehmen Geruch, mildem Geschmack. Wegen seiner Weisse, Schinierig- keit und weil es ...

Georg August Richter, 1826

Preussische Pharmacopoe

Schweineschmalz. H^H Hc^ci/«*). Schwein. Das frische geruchlose Fett aus ... wurde, sehr 'fühlbar afficirt seyn, unV gleichsam brennen. 2) Wenn das Schweineschmalz gut behandelt und beym Auslassen nicht angebrannt ist, so macht «4 ...

Karl Wilhelm Juch, 1817

Pharmacopoea borussica: Die preussische Pharmakopöe

^Unzueuw« I^n«ii«V, Leinkrgutsalbf, Nimm: zerstoßenes frisches lieintraut ein Pfund, Schweineschmalz zwei Pfund. Koche bei gelindem Fe»« bis zu« Verdampfung de« Wäßrigen, dann presse aus. Si« seo von grünlicher Falbe. Auf dieselbe ...

Fridericus Philippus Dulk, 1834

Blätter aus Prevorst, Originalien und Lesefrüchte für ...

es ist Schweineschmalz." Und sie nahm und aß. Als sie erwachte, war sie sehr beunruhigt darüber, denn sie bekam einen Heißhunger auf Schweineschmalz, und suchte denselben, als religiöse Iüdin zu bekämpfen, sagte auch dem Arzt nicht ...

Prevorst, Andreas Justinus C. Kerner, 1837

Stenographische Berichte über die Verhandlungen des ...

Reichstag. nungen in den Handel, welche ihre Zusammensetzung und ihre Natur als künstliche Gemische nicht erkennen lassen, vielmehr den Schein erwecken, als handele es sich um besonders gutes, gereinigtes Schweineschmalz. In den ...

Germany. Reichstag, 1896

Arbeiten aus dem Kaiserlichen Gesundheitsamte: (Beihefte zu ...

Über den Nachweis von Talg im Schweineschmalz ist zu berichten, daß die D. Z. der hier nachträglich'untersuchten Schmalzsorten genau wie früher zwischen 19 bis 21 lagen. In zwei mir zur Kontrolle zugesandten amerikanischen ...

Germany. Reichsgesundheitsamt, 1908

Die ko( ̃niglich preussische Medicinalverfassung: oder, ...

(^Ingueuturri sö 5csbiem). z Unzen gereinigter Schwefel und eben soviel getrocknetes und gepulvertes^», euin 5uIpKurioum werden mit 8 Unzen ausgewaschenem Schweineschmalz gemischt. ?K. b«r. , Thcil gereinigter Schwefel und 2 ...

Friedrich Ludwig Augustin, 1818

Die Königlich Precissische Medicinalvergassung

Zwei Pfd. gcwafchencs Schweineschmalz und l Pfd. Hammeltalg werden zerlassen und 2 Pfd. sehr fein zerriebenes Bleiweiß hinzugesetzt, kli. bor. ^n^t. sllzum vsrnpkorsraln). l Pfd. ^vFu«ntum (Üeru88ss und ^ Pfd. fehr fein zerriebenes ...

D. Friedrich Ludwig Augustin, 1818

Die preußische Pharmakopöe: Zusammengesetzte Mittel

Arcaebalsam.) Nimm: Elemi, venetischen Terpenthin, Hammeltalg, gewaschenes Schweineschmalz, von jedem gleiches Gewicht. Bei gelindem Feuer geschmolzen werden sie durch Werg colirt. Sie sey gelblich. 55 Hn^uentum ex8icean8.

Friedrich Philipp Dulk, 1834

ȘTIRI NOI CARE INCLUD TERMENUL «SCHWEINESCHMALZ»

Află ce ziare naționale și internaționale au scris despre și cum este întrebuințat termenul Schweineschmalz în contextul următoarelor știri.

Schmalznüsse für g'schmalzene Weihnacht

Alleine schon die Tatsache, dass Schweineschmalz in der Zutatenliste von Weihnachtsplatzerl zu lesen war, hat uns neugierig gemacht. Ui, das wird deftig, ... «Mittelbayerische, Dec 16»

Griebenschmalz herstellen: Rezept zum Oktoberfest

Wem das zu wenig ist, der sollte das bayerische Schweineschmalz einfach selber machen. Außerhalb von Bayern lässt sich der spezielle Schmalz ansonsten ... «t-online.de, Sep 16»

Machen Fette wirklich schlank?

Eine im Juni veröffentlichte in Italien durchgeführte Studie zeigte, dass gesättigte Fette, wie Schweineschmalz, zu einer schlechteren Gedächtnisleistung führen, ... «FAZ - Frankfurter Allgemeine Zeitung, Aug 16»

Warum Schweineschmalz und Butter das Sättigungsgefühl ...

... eine Ernährung mit hohem Anteil an gesättigten Fetten wie Schweineschmalz, Butter oder gebratenen Lebensmitteln bringt das Gehirn stark durcheinander. «Kurier, Iul 16»

Ernährung des Vaters beeinflusst Brustkrebsrisiko der Töchter

Während Schweineschmalz die Entwicklung von Brusttumoren förderte, hatte Maiskeimöl einen hemmenden Effekt. Möglicherweise verändert ein hoher Gehalt ... «Wissenschaft aktuell, Iul 16»

Der Feind in meiner Breze

Jetzt habe ich erfahren, dass viele Bäckereien - so auch meine - den Brezen Schweineschmalz hinzufügen. Meine Freundin weiß das nicht. Soll ich ihr das ... «Süddeutsche.de, Mar 16»

Die besten Hausmittel gegen Erkältung

Tipp gegen Husten: ein Wickel aus Schweineschmalz, Zwiebeln und Muskatnuss. Dazu einfach alle Zutaten auf einem Baumwolltuch verteilen, das Tuch direkt ... «WDR Nachrichten, Dec 15»

Geretsried - Die Ur-Breze - auch für Muslime

Auf das Schweineschmalz wurde in der zum Verkauf angebotenen altbayerischen Breze dann allerdings doch verzichtet, damit auch Vegetarier und Muslime ... «Süddeutsche.de, Nov 15»

Haarausfall Wie... jetzt schon?

Dem kahler werdenden Schädel versuchte man mit Murmeltierfett und Schweineschmalz etwas entgegenzusetzen. Heute geben gut 80 Prozent der männlichen ... «FAZ - Frankfurter Allgemeine Zeitung, Oct 15»

„Schweineschmalz pur“ | 8 Gerichte, die nur Russen lieben

Salo ist eine sehr beliebte Wodkabeilage und ist nichts anderes als festes Schweineschmalz, das mit ordentlich Salz und Pfeffer, in kleinen Häppchen gegessen ... «BILD, Oct 15»