Înțelesul "Zuckercouleur" în dicționarul Germană

PRONUNȚIA ZUCKERCOULEUR ÎN GERMANĂ

Zuckercouleur  Zụckercouleur [ˈt͜sʊkɐkuløːɐ̯] 

CE ÎNSEAMNĂ ZUCKERCOULEUR ÎN GERMANĂ?

caramel

Zuckercouleur

Îndulcitorul de zahăr, cunoscut și ca Zuckerkulör, este o culoare alimentară care este permisă în Europa ca aditiv alimentar pentru numeroase alimente fără restricții. Este produsă prin caramelizare, în care condițiile sunt ajustate la produsele polimerice finale. Astfel, încălzirea siropului de glucoză cu acid sulfuric în prezența amoniacului conduce la produse puternic colorate. Pentru a crește solubilitatea și stabilitatea, grupările de acid sulfonic pot fi mărite prin adăugarea de sulfit la legături duble. Zahărul nu mai este dulce, dar amar. Sugaratorul de zahăr nu trebuie confundat cu caramelul. Diferiții colegi de zahăr sunt clasificați în funcție de acceleratorul special de reacție utilizat. Găleți de voiaj vopsite cu scuare de zahăr, așa cum sunt făcute în Italia, Grecia și multe alte țări.

Die Zuckercouleur, deutsch auch Zuckerkulör, ist eine Lebensmittelfarbe, die in Europa als Lebensmittelzusatzstoff für zahlreiche Lebensmittel unbeschränkt zugelassen ist. Hergestellt wird sie durch Karamellisierung, bei der die Bedingungen auf polymere Endprodukte eingestellt werden. So führt das Erhitzen von Glucosesirup mit Schwefelsäure in Gegenwart von Ammoniak zu stark gefärbten Produkten. Zur Erhöhung der Löslichkeit und Stabilität können Sulfonsäuregruppen durch Addition von Sulfit an Doppelbindungen erhöht werden. Zuckercouleur schmeckt nicht mehr süß, sondern bitter. Zuckercouleur darf nicht mit Karamell verwechselt werden. Die verschiedenen Zuckercouleure werden nach dem jeweils verwendeten Reaktionsbeschleuniger eingeteilt. Waffelröllchen mit Zuckercouleur gefärbt, wie sie in Italien, Griechenland und vielen anderen Ländern hergestellt werden.

Definiția Zuckercouleur în dicționarul Germană

prin încălzirea zahărului obținut, substanță maro-adâncă, solubilă în apă, care este utilizată în special pentru colorarea hranei.

durch Erhitzen von Zucker gewonnene, tiefbraune, wasserlösliche Substanz, die besonders zum Färben von Lebensmitteln verwendet wird.

TRADUCEREA ZUCKERCOULEUR

Găsește traducerea Zuckercouleur în 25 de limbi cu traducătorul nostru multilingv înGermană.

Traducerile Zuckercouleur din Germană în alte limbi prezentate în prezenta secțiune au fost obținute prin traducerea statistică automată; unde unitatea esențială a traducerii este cuvântul «Zuckercouleur» în Germană.

• Traducător din Germană - Chineză: 焦糖
• Traducător din Germană - Spaniolă: caramelo
• Traducător din Germană - Engleză: caramel
• Traducător din Germană - Hindi: कारमेल
• Traducător din Germană - Arabă: الكرمل
• Traducător din Germană - Rusă: карамель
• Traducător din Germană - Portugheză: caramelo
• Traducător din Germană - Bengali: দগ্ধ শর্করা
• Traducător din Germană - Franceză: caramel
• Traducător din Germană - Malaeză: caramel
• Germană: Zuckercouleur
• Traducător din Germană - Japoneză: キャラメル
• Traducător din Germană - Coreeană: 캐러멜
• Traducător din Germană - Javaneză: caramel
• Traducător din Germană - Vietnameză: caramel
• Traducător din Germană - Tamilă: கேரமல்
• Traducător din Germană - Marathi: मिठाई
• Traducător din Germană - Turcă: karamel
• Traducător din Germană - Italiană: caramello
• Traducător din Germană - Poloneză: karmel
• Traducător din Germană - Ucraineană: карамель
• Traducător din Germană - Română: caramel
• Traducător din Germană - Greacă: καραμέλλα
• Traducător din Germană - Afrikaans: karamel
• Traducător din Germană - Suedeză: karamell
• Traducător din Germană - Norvegiană: karamell

CĂRȚI ÎN GERMANĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «ZUCKERCOULEUR»

Descoperă întrebuințarea Zuckercouleur în următoarea selecție bibliografică. Cărți în legătură cu Zuckercouleur și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Germană.

Die Joghurt-Lüge: die unappetitlichen Geschäfte der ...

Tabelle 17: Zuckercouleur nach der Art ihrer Herstellung Bezeichnung Reaktionsbeschleuniger Einsatzgebiete Einfache Zuckercouleur (E 150/150a) Sulfitlaugen-Zuckercouleur (E 150b) Ammoniak-Zuckercouleur (E 150c) Ammoniumsulfit- ...

Marita Vollborn, Vlad Georgescu, 2008

Spirituosenanalytik: Stichworte und Methoden von A - Z

S. der RL 2001/111/EG • rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, konzentrierter Traubenmost, frischer Traubenmost • karamellisierter Zucker (nicht identisch mit Zuckercouleur) • Honig • Johannisbrotsirup • andere natürliche Zuckerstoffe, die ...

Dr. Claudia Bauer-Christoph, Dr. Norbert Christoph, Martin Rupp, 2009

RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, 2006

Zuckercouleur 1326 Schieberle). Name Resorption Verwertung im Stoff- wechsel Einfluß auf Blutzucker- spiegel und Insulin-Se- kretion Bemerkungen Saccharose aktiv nach Hydrolyse Hydrolyse zu Glucose und Fructose mäßig groß kariogen ...

Gerhard Eisenbrand, Alfred Hagen Meyer, Peter Schreier, 2014

Zuckersüße Chemie: Kohlenhydrate and Co

Vom Karamell zu Zuckercouleur 25-ml-Becherglas, Heizplatte, Haushaltszucker, Pottasche (Kaliumcarbonat) Der Boden des Becherglases wird einige Millimeter hoch mit Zucker bedeckt. Dann fügt man einen Spatellöffel Pottasche hinzu, ...

Joachim Schreiber, 2012

Die Bierbrauerei: Band 2: Die Technologie der Würzebereitung

Zuckercouleur Zuckercouleur findet zur Färbung von obergärigen Bieren (Altbier) und obergärig hergestelltem Malz- oder Nährbier Verwendung. Nach den Richtlinien der EU werden die Zuckercouleure (im englischsprachigen Raum auch ...

Ludwig Narziss, Werner Back, 2012

Auf Dem Felde

Tierkohle Zuckercouleur llmrühren aber wird die Kriftallbildung fortwährend geftört. Darum entftehen nur kleine Kriftalle. die zwifchen fich zahlreiche Poren laffen. Der Zucker wird in der Hutform umgerührt. damit er kleine Kriftalle und reiche ...

Paul Säurich, 2013

Fructoseintoleranz: krank durch Obst, Gemüse und Süßigkeiten ...

krank durch Obst, Gemüse und Süßigkeiten ; Fruchtzuckerunverträglichkeit - eine oft übersehene Ursache für viele gesundheitliche Probleme! Sigi Nesterenko. Zuckercouleur, Zuckerkulör Hierbei handelt es sich um eine chemisch ...

Sigi Nesterenko, 2010

Polytechnisches Journal

(bei. hie liereituug der hultiercouleur (hierfarbe) aua hartoffelfiiirkezutker; m Carl hriitlie ja Berlin. Die Bereitung der Zuckercouleur (Bierfarbe) hat in den leßten Jahren einen fo bedeutenden Auffhwung genommen. daß ich wohl behaupten ...

‎1872

Gewinnung und Darstellung der wichtigsten Nahrungs- und ...

Von den aus Zucker hergestellten Präparaten ist vor allem die Zuckercouleur wegen ihrer vielseitigen erlaubten und unerlaubten Verwendung zu nennen. Früher wurde dieselbe allgemein durch Erhitzen von Rohrzucker dargestellt, welcher ...

E. Seel, 2006

Wissenschaft im Kochtopf: Küchengeheimnisse wissenschaftlich ...

Die dunkelbraun bis schwarzen färbenden Bestandteile des Karamells werden auch gezielt hergestellt und als Lebensmittelfarbe eingesetzt, nämlich als sogenannte „Zuckercouleur“ (von französisch „couleur“ = Farbe; deutsche Schreibweise ...

Carsten Meyerhoff, Friederike Bischof, 2013

ȘTIRI NOI CARE INCLUD TERMENUL «ZUCKERCOULEUR»

Află ce ziare naționale și internaționale au scris despre și cum este întrebuințat termenul Zuckercouleur în contextul următoarelor știri.

Waiblingen Kürbiskern-Mehl: Alternative für Allergiker

Aber wer's gar nicht grünlich mag, der kann mit Zuckercouleur nachfärben. Eine abgeriebene Zitronenschale macht den Geschmack fruchtig-frisch, Kakao gibt ... «Zeitungsverlag Waiblingen, Feb 17»

Experimente mit Salz und Zucker

Die Verwendung von Zuckercouleur oder Zucker und Salz als Konservierungsmittel waren weitere Aufgabenstellungen des Wettbewerbs. Die experimentelle ... «Westfälische Nachrichten, Ian 17»

Lakritz-Herzen

Marzipan auf der Küchenreibe grob raspeln, mit Zuckercouleur und 2 EL Salmiakpulver verkneten. Den Teig in 2 Portionen teilen, jede Portion auf wenig Mehl ... «Brigitte.de, Nov 16»

So einfach kannst Du Ginger Ale selber machen!

Die bekannte Version von Schweppes erhält ihre goldene Farbe vom beigesetzten Zuckercouleur. Wenn Du Ginger Ale also selber zusammenrührst, wird es ... «Erdbeerlounge, Sep 16»

Smokecraft Vodka: der geräucherte Edelholzvodka aus Getreide

Der Vodka entsteht zu 100% ohne Einsatz von Fässern, künstlichen Aromen, ohne Zuckercouleur, aromatisierten oder gerösteten Holzchips. Nur lang ... «about-drinks, Mai 16»

Schädlicher Erfrischer Cola

Laut Stiftung Warentest war besonders Pepsi Light stark mit Chlorat belastet. 4-Methylimidazol (4-MEI): Dieser Schadstoff steckt häufig in Zuckercouleur, dem ... «WDR Nachrichten, Mai 16»

In der Hexenküche der Aromen

Karamell-Sirup und Zuckercouleur - damit macht "Martin Mundo" den meisten Umsatz, mit Stoffen zum Färben von Getränken und Medikamenten also. «Deutschlandfunk, Mai 16»

Smokecraft Vodka – Hand smoked Edelholzvodka

Auf aromatisierte Holzchips, Fasslagerung, Zuckercouleur oder künstliche Aromen wird verzichtet, weil es ihm wichtig ist, ein hochwertiges und gleichzeitig ... «PREGAS, Apr 16»

Essen Sie Parmesan oder essen Sie schon Holz? FDA finds ...

Viele Brothersteller färben ihr Brot mit Malz oder auch mit Zuckercouleur. In diesen Broten befindet sich nicht ein einziges volles Korn. Höchstens an der Kruste ... «Doro Schreier, Feb 16»

Gesellschaft

... Suche in Bau- und Drogeriemärkten finden sie in der traditionellen Drogerie "Zum weißen Engel" meist das Gewünschte, z.B. Federweiß, Zuckercouleur oder ... «ORF.at, Dec 15»