Signification de "Zuckercouleur" dans le dictionnaire allemand

PRONONCIATION DE ZUCKERCOULEUR EN ALLEMAND

Zuckercouleur  Zụckercouleur [ˈt͜sʊkɐkuløːɐ̯] 

CATÉGORIE GRAMMATICALE DE ZUCKERCOULEUR

Zuckercouleur est un substantif.

Le nom ou substantif est un type de mot déterminant la réalité. Les substantifs désignent toutes les choses : personnes, objets, sensations, sentiments, etc.

QUE SIGNIFIE ZUCKERCOULEUR EN ALLEMAND

caramel

Zuckercouleur

Le flambeau de sucre, également connu sous le nom de Zuckerkulör, est une couleur alimentaire qui est autorisée en Europe comme additif alimentaire pour de nombreuses denrées alimentaires sans restrictions. Il est produit par caramélisation, dans lequel les conditions sont ajustées aux produits polymères finaux. Ainsi, le chauffage du sirop de glucose avec de l'acide sulfurique en présence d'ammoniac conduit à des produits fortement colorés. Pour augmenter la solubilité et la stabilité, les groupes acide sulfonique peuvent être augmentés par addition de sulfite à des doubles liaisons. Sugarcouple n'est plus doux, mais amer. Le confiseur de sucre ne doit pas être confondu avec du caramel. Les différents collaborateurs du sucre sont classés selon l'accélérateur de réaction particulier utilisé. Des rouleaux de gaufre teints avec un éponge à sucre en Italie, en Grèce et dans de nombreux autres pays.

Die Zuckercouleur, deutsch auch Zuckerkulör, ist eine Lebensmittelfarbe, die in Europa als Lebensmittelzusatzstoff für zahlreiche Lebensmittel unbeschränkt zugelassen ist. Hergestellt wird sie durch Karamellisierung, bei der die Bedingungen auf polymere Endprodukte eingestellt werden. So führt das Erhitzen von Glucosesirup mit Schwefelsäure in Gegenwart von Ammoniak zu stark gefärbten Produkten. Zur Erhöhung der Löslichkeit und Stabilität können Sulfonsäuregruppen durch Addition von Sulfit an Doppelbindungen erhöht werden. Zuckercouleur schmeckt nicht mehr süß, sondern bitter. Zuckercouleur darf nicht mit Karamell verwechselt werden. Die verschiedenen Zuckercouleure werden nach dem jeweils verwendeten Reaktionsbeschleuniger eingeteilt. Waffelröllchen mit Zuckercouleur gefärbt, wie sie in Italien, Griechenland und vielen anderen Ländern hergestellt werden.

définition de Zuckercouleur dans le dictionnaire allemand

en chauffant le sucre obtenu, brun foncé, substance hydrosoluble, qui est notamment utilisée pour colorer les aliments.

durch Erhitzen von Zucker gewonnene, tiefbraune, wasserlösliche Substanz, die besonders zum Färben von Lebensmitteln verwendet wird.

TRADUCTION DE ZUCKERCOULEUR

Découvrez la traduction de Zuckercouleur dans 25 langues grâce à notre traducteur allemand multilingue.

Dans cette section, les traductions de Zuckercouleur dans d'autres langues ont été obtenues par traduction automatique statistique, où l'unité essentielle de la traduction est le mot «Zuckercouleur» en allemand.

• Traducteur Français - chinois: 焦糖
• Traducteur Français - espagnol: caramelo
• Traducteur Français - anglais: caramel
• Traducteur Français - hindi: कारमेल
• Traducteur Français - arabe: الكرمل
• Traducteur Français - russe: карамель
• Traducteur Français - portugais: caramelo
• Traducteur Français - bengali: দগ্ধ শর্করা
• Traducteur Français - français: caramel
• Traducteur Français - malaisien: caramel
• allemand: Zuckercouleur
• Traducteur Français - japonais: キャラメル
• Traducteur Français - coréen: 캐러멜
• Traducteur Français - javanais: caramel
• Traducteur Français - vietnamien: caramel
• Traducteur Français - tamoul: கேரமல்
• Traducteur Français - marathi: मिठाई
• Traducteur Français - turc: karamel
• Traducteur Français - italien: caramello
• Traducteur Français - polonais: karmel
• Traducteur Français - ukrainien: карамель
• Traducteur Français - roumain: caramel
• Traducteur Français - grec: καραμέλλα
• Traducteur Français - afrikaans: karamel
• Traducteur Français - suédois: karamell
• Traducteur Français - norvégien: karamell

10 LIVRES EN ALLEMAND EN RAPPORT AVEC «ZUCKERCOULEUR»

Découvrez l'usage de Zuckercouleur dans la sélection bibliographique suivante. Des livres en rapport avec Zuckercouleur et de courts extraits de ceux-ci pour replacer dans son contexte son utilisation littéraire.

Die Joghurt-Lüge: die unappetitlichen Geschäfte der ...

Tabelle 17: Zuckercouleur nach der Art ihrer Herstellung Bezeichnung Reaktionsbeschleuniger Einsatzgebiete Einfache Zuckercouleur (E 150/150a) Sulfitlaugen-Zuckercouleur (E 150b) Ammoniak-Zuckercouleur (E 150c) Ammoniumsulfit- ...

Marita Vollborn, Vlad Georgescu, 2008

Spirituosenanalytik: Stichworte und Methoden von A - Z

S. der RL 2001/111/EG • rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, konzentrierter Traubenmost, frischer Traubenmost • karamellisierter Zucker (nicht identisch mit Zuckercouleur) • Honig • Johannisbrotsirup • andere natürliche Zuckerstoffe, die ...

Dr. Claudia Bauer-Christoph, Dr. Norbert Christoph, Martin Rupp, 2009

RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, 2006

Zuckercouleur 1326 Schieberle). Name Resorption Verwertung im Stoff- wechsel Einfluß auf Blutzucker- spiegel und Insulin-Se- kretion Bemerkungen Saccharose aktiv nach Hydrolyse Hydrolyse zu Glucose und Fructose mäßig groß kariogen ...

Gerhard Eisenbrand, Alfred Hagen Meyer, Peter Schreier, 2014

Zuckersüße Chemie: Kohlenhydrate and Co

Vom Karamell zu Zuckercouleur 25-ml-Becherglas, Heizplatte, Haushaltszucker, Pottasche (Kaliumcarbonat) Der Boden des Becherglases wird einige Millimeter hoch mit Zucker bedeckt. Dann fügt man einen Spatellöffel Pottasche hinzu, ...

Joachim Schreiber, 2012

Die Bierbrauerei: Band 2: Die Technologie der Würzebereitung

Zuckercouleur Zuckercouleur findet zur Färbung von obergärigen Bieren (Altbier) und obergärig hergestelltem Malz- oder Nährbier Verwendung. Nach den Richtlinien der EU werden die Zuckercouleure (im englischsprachigen Raum auch ...

Ludwig Narziss, Werner Back, 2012

Auf Dem Felde

Tierkohle Zuckercouleur llmrühren aber wird die Kriftallbildung fortwährend geftört. Darum entftehen nur kleine Kriftalle. die zwifchen fich zahlreiche Poren laffen. Der Zucker wird in der Hutform umgerührt. damit er kleine Kriftalle und reiche ...

Paul Säurich, 2013

Fructoseintoleranz: krank durch Obst, Gemüse und Süßigkeiten ...

krank durch Obst, Gemüse und Süßigkeiten ; Fruchtzuckerunverträglichkeit - eine oft übersehene Ursache für viele gesundheitliche Probleme! Sigi Nesterenko. Zuckercouleur, Zuckerkulör Hierbei handelt es sich um eine chemisch ...

Sigi Nesterenko, 2010

Polytechnisches Journal

(bei. hie liereituug der hultiercouleur (hierfarbe) aua hartoffelfiiirkezutker; m Carl hriitlie ja Berlin. Die Bereitung der Zuckercouleur (Bierfarbe) hat in den leßten Jahren einen fo bedeutenden Auffhwung genommen. daß ich wohl behaupten ...

‎1872

Gewinnung und Darstellung der wichtigsten Nahrungs- und ...

Von den aus Zucker hergestellten Präparaten ist vor allem die Zuckercouleur wegen ihrer vielseitigen erlaubten und unerlaubten Verwendung zu nennen. Früher wurde dieselbe allgemein durch Erhitzen von Rohrzucker dargestellt, welcher ...

E. Seel, 2006

Wissenschaft im Kochtopf: Küchengeheimnisse wissenschaftlich ...

Die dunkelbraun bis schwarzen färbenden Bestandteile des Karamells werden auch gezielt hergestellt und als Lebensmittelfarbe eingesetzt, nämlich als sogenannte „Zuckercouleur“ (von französisch „couleur“ = Farbe; deutsche Schreibweise ...

Carsten Meyerhoff, Friederike Bischof, 2013

10 ACTUALITÉS CONTENANT LE TERME «ZUCKERCOULEUR»

Découvrez de quoi on parle dans les médias nationaux et internationaux et comment le terme Zuckercouleur est employé dans le contexte des actualités suivantes.

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... Suche in Bau- und Drogeriemärkten finden sie in der traditionellen Drogerie "Zum weißen Engel" meist das Gewünschte, z.B. Federweiß, Zuckercouleur oder ... «ORF.at, déc 15»