Birnbrot
Birnbrot și Birnweggen sunt o patiserie tradițională din zona Alpi elvețiene și Voralpen, cu o umplutură de pere. mucegaiuri cunoscute sunt Buendner Birnbrot, The Birnbrot Glarner că Toggenburger Birnbrot și Lucerna uscat. Pe lângă pere, umplutura conține sultane, nuci de copac și de multe ori și smochine și felii uscate de mere. Se condimentează cu portocală, lămâie, coriandru, scorțișoară, anason, anason și cuișoare, precum și cu șrot, cireșe sau vin. Birnbrot și Uscata diferă în pregătirea și distribuția geografică: Când Birnbrot umplere pere este amestecat cu aluat de pâine din Ruchmehl și închis un strat subțire de aluat în timp ce se elimină când uscat pe aluat subțire laminate și apoi rulată ca o ruladă. Birnweggen sunt comune în Elveția Centrală, în timp ce Birnbrot este situat în Alpii estici al Alpilor și Alpilor. Inițial Birnbrot a fost o variantă de pâine de oameni săraci care au întins în viu, în principal din Alpine animale și poalele Alpilor, scumpă pâine cereale din zona de câmpie cu fructe uscate.