CĂRȚI ÎN SPANIOLĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «PASTERIZACIÓN»
Descoperă întrebuințarea
pasterización în următoarea selecție bibliografică. Cărți în legătură cu
pasterización și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Spaniolă.
1
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos
Pasterización En este proceso se destruyen todas las formas vegetativas de los
microorganismos patógenos de los alimentos, y se destruye o inactiva la casi
totalidad de la flora banal, sometiendo los alimentos a temperaturas variables, ...
José Luis Armendáriz Sanz,
2012
2
Pasterización de la leche: proyecto, instalaciones, ...
Definición y antecedentes de la pasterización moderna. Edificios, instalaciones y métodos. Determinación analítica y pruebas de la leche.
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación,
1954
3
Tecnología de los vinos blancos
En la figura l45 se da un cómodo gráfico que se refiere al ejemplo aplica- tivo de
las 20 unidades de pasterización. Como se puede observar en dicho esquema (
en el cual los casos utilizados como ejemplo son las líneas de trazos), ...
4
Codex alimentarius: Azúcares, productos del cacao y el ...
Cuando la rotura no va seguida inmediatamente de la pasterización, los
productos de huevo líquido deben enfriarse rápidamente en un equipo capaz de
reducir la temperatura del producto a 7°C (45°F). Si el producto ha de guardarse
antes ...
5
Confitería y pastelería: manual de formación
Pasterización y enfriamiento de la horchata En muchos casos, la horchata no es
pas- teurizada, conservándose exclusivamente por productos químicos y por frío.
Los productos químicos afectan al sabor de la horchata y pueden suponer un ...
Antonio Madrid Vicente,
1999
características físicas, químicas y organolépticas durante el período de
comercialización. Puede realizarse por medios fio , . SIcoS O qLllITllCOS. Los
métodos fisicos (pasterización, refrigeración, filtración) no implican adición de
sustancias ...
7
Preelaboración y conservación de los alimentos
Pasterización En este proceso se destruyen todas las formas vegetativas de los
microorganismos patógenos de los alimentos y se destruye o inactiva la casi
totalidad de la flora banal, sometiendo los alimentos a temperaturas variables, ...
8
Preguntas y respuestas sobre la microbiología de la leche y ...
¿Cuáles son las tecnologías físicas y químicas que sirven para destruir, inhibir o
separar los microorganismos? tecnologías físicas: - tratamiento térmico:
esterilización, pasterización, termización - filtración, centrifugación (=
bactofugación) ...
Para el control de una pasterización alta, rápida o a breve plazo, consideramos
más adecuados los métodos basados en la destrucción de la peroxidasa y de
ellos la técnica de Rothenfusser. 4.» Para diferenciar claramente una leche ...
10
Industrias derivadas de la leche
Págs. Pasterización alta . . . . . . . . . 83 Descripción de los aparatos de cuba . 94
Pasterizador de tubos. . . . . 95 Pasterizador de placas . . . . . . 96 Modelos más
corrientes de pasterizaclores . 96 Pasterización con calefacción eléctrica .
Antonio Goded y Mur,
1954