Înțelesul "coalho" în dicționarul Portugheză

PRONUNȚIA COALHO ÎN PORTUGHEZĂ

co · a · lho

CE ÎNSEAMNĂ COALHO ÎN PORTUGHEZĂ?

chimozină

Quimosina

Renina sau chimosina este o enzimă de protează care conține 323 de resturi de aminoacizi cu trei legături disulfidice, care adăugă laptele produce prima etapă de formare a brânzei sau formarea junketului. Enzima transformă particulele de cazeinat de calciu din paracazinatul de calciu relativ insolubil, care în prezența ionilor de calciu coagulează pentru a forma un produs coagulat numit cheag. Cu toate acestea, în conformitate cu inginerul alimentar Luiz Eduardo de Carvalho, profesor la UFRJ, aceasta este o metodă de fabricație foarte vechi și în prezent utilizează bacterii transgenice de fabricare a brânzei, concepute pentru a lucra ca producătoare de „plante“ chimozina. Inginerul arată, de asemenea, că enzimele plasate în făina de copt sunt produse astfel. Sursa tradițională de renină este abomasumul vițeilor care alăptează sau al altor rumegătoare tinere. Vițeii nou-născuți și alte rumegătoare produc renină în stomac pentru a coagula laptele ingerat, producând o masă semi-lichidă, ceea ce mărește timpul în care laptele rămâne în organism.

A renina ou quimosina, é uma enzima protease que contém 323 resíduos de aminoácidos com três pontes de dissulfito, que adicionada ao leite produz a primeira etapa de formação do queijo ou para a formação do "junket". A enzima converte partículas de caseinato de cálcio do leite no relativamente insóluvel paracaseinato de cálcio, que na presença de íons cálcio coagula para dar forma a um produto coagulado denominado "coalho". Contudo, de acordo com o engenheiro de alimentos Luiz Eduardo de Carvalho, professor da UFRJ, esse é um método de fabricação muito antigo e que atualmente a fabricação de queijos utiliza bactérias transgênicas, criadas para funcionar como "usinas" produtoras de quimosina. O engenheiro ressalta ainda que também as enzimas colocadas na farinha de panificação são produzidas assim. A fonte tradicional de renina é o abomaso de bezerros lactentes ou de outros ruminantes jovens. Os bezerros recém-nascidos e outros ruminantes produzem no estômago a renina para coagular o leite ingerido produzindo uma massa semilíquida, que permite aumentar o tempo de permanência do leite no organismo.

SINONIMELE «COALHO» ÎN PORTUGHEZĂ

Următoarele cuvinte în Portugheză au un înțeles similar sau identic cu «coalho» și aparțin aceleiași categorii gramaticale.

sinonimele Portugheză în coalho

coagulador · coágulo

TRADUCEREA COALHO

Găsește traducerea coalho în 25 de limbi cu traducătorul nostru multilingv înPortugheză.

Traducerile coalho din Portugheză în alte limbi prezentate în prezenta secțiune au fost obținute prin traducerea statistică automată; unde unitatea esențială a traducerii este cuvântul «coalho» în Portugheză.

• Traducător din Portugheză - Chineză: 凝乳酶
• Traducător din Portugheză - Spaniolă: Cuajo
• Traducător din Portugheză - Engleză: rennet
• Traducător din Portugheză - Hindi: रानीट
• Traducător din Portugheză - Arabă: الغشاء المبطن للمعجدة
• Traducător din Portugheză - Rusă: сычужок
• Portugheză: coalho
• Traducător din Portugheză - Bengali: দম্বল
• Traducător din Portugheză - Franceză: présure
• Traducător din Portugheză - Malaeză: rennet
• Traducător din Portugheză - Germană: Lab
• Traducător din Portugheză - Japoneză: レンネット
• Traducător din Portugheză - Coreeană: 렌넷
• Traducător din Portugheză - Javaneză: rennet
• Traducător din Portugheză - Vietnameză: ngưng nhũ tố
• Traducător din Portugheză - Tamilă: rennet
• Traducător din Portugheză - Marathi: दुधाचे दह्यासारख्या पदार्थात रूपांतर करणारा फसफसणारा पदार्थ
• Traducător din Portugheză - Turcă: peynir mayası
• Traducător din Portugheză - Italiană: caglio
• Traducător din Portugheză - Poloneză: podpuszczka
• Traducător din Portugheză - Ucraineană: Реннет
• Traducător din Portugheză - Română: cheag
• Traducător din Portugheză - Greacă: πυτιά
• Traducător din Portugheză - Afrikaans: stremsel
• Traducător din Portugheză - Suedeză: löpe
• Traducător din Portugheză - Norvegiană: rennet

CĂRȚI ÎN PORTUGHEZĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «COALHO»

Descoperă întrebuințarea coalho în următoarea selecție bibliografică. Cărți în legătură cu coalho și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Portugheză.

Enciclopédia agrícola brasileira: C-D

COALHO. Designação genérica da diástase renina (ou qui- mosina) responsável pela coagulação do leite. Para fins industriais, o coalho é obtido quase que exclusivamente do estómago verdadeiro (coagulador ou abomaso) de ruminantes ...

‎1995

4 festival gastronômico 2007

Brasilia Shopping Casa Park Pier 21 Terraço Shopping (61) 3327-2149 (61) 3234-2900 (61) 3223-0544 (61) 3363-1777 Filé do engenho Tornedor de filé mignon ao molho de engenho, com queijo de coalho e fricassé de feijâo verde ...

GRUPO LABOR, 2007

Viagem gastronômica através do Brasil

Aqueles que já se aproveitaram da brisa doce do mar, numa das praias do nordeste, com certeza não se esquecem da imagem inusitada dos vendedores de queijo de coalho, que o vendem em palitos, como picolés, aquecido nas brasas de ...

Caloca Fernandes, Sylvia Monteiro, 2001

Como aproveitar bem o leite no sítio ou chácara

Tabela para calcular a quantidade de coalho a se juntar a um leite em relação ao tempo de coagulação e à temperatura EXPLICAÇÃO — Acha-se a quantidade de coalho necessária para coagular um litro de leite a determinada temperatura ...

M.L.A. Behmer, 1977

Empreendedorismo de base tecnológica: spin-off : criação de ...

A Biobrás iniciou a produção de coalho para a fabricação de queijos, como alternativa às vendas canceladas de pancreatina. E, mais uma vez, a pequena empresa nascente teve de enfrentar uma grande multinacional, a dinamarquesa  ...

Afonso Cozzi, Valéria Judice, Fernando Dolabela, 2008

Guia prático para o fazendeiro

Coalho - É a substância que fará a caseína precipitar a fim de se obter a massa do queijo; a quantidade de coalho deve ser apenas suficiente para que a coagulação fique pronta em 1 hora. Pode-se usar coalho líquido na proporção ie 5 ...

Paulo Mario BacariÇa Vasconcellos, 1977

Manual do Agricultor Brazileiro ... segunda edição ... por ...

A primeira cousa em que se deve cuidar he em ter bom coalho , e ainda que todos os acidos coalhão o leite, o uso do estomago das vitellas he preferido pelos lmelhores entendedores, que o preparão do modo seguinte: ' . Tomão de huma ...

Carlos Augusto TAUNAY, L. RIEDEL (Botanist.), 1839

Sangue, Ossos E Pedacinhos

Nick Arnold. a 60°C, as reações param. Pense bem, se você passasse dessa temperatura, estaria cozido! Desafio você a descobrir. . . Como as enzimas funcionam? Coalho é uma substância que contém enzimas encontradas também no ...

Nick Arnold

Batata - Aromas E Sabores

Musse Quente de Batatas Recheada com Queijo de Coalho BlSTRÔ D' ACAMPORA | Florianópolis PREPARO: 1. Cozinhar as batatas com casca em água e sal. 2. Preaquecer o forno em temperatura de moderada a forte (200°C). 3.

DANUSIA BARBARA, SERGIO PAGANO

O prisioneiro da montanha:

O coalho, eu sabia, tirava-se do terneiro mamão ou ainda do estômago do tatu. Pois eu poderia matar um bezerro, por que não? Escolhi um macho de poucos dias. Depois de obrigá-lo a alimentar-se fartamente com o leite materno, meti-lhe  ...

Fidélis Dalcin Barbosa

ȘTIRI NOI CARE INCLUD TERMENUL «COALHO»

Află ce ziare naționale și internaționale au scris despre și cum este întrebuințat termenul coalho în contextul următoarelor știri.

Aprenda a preparar um pacote de capote com couve e queijo coalho

O Clube Rural deste domingo (30) traz uma receita especial da vovó adaptada, é o pacote de capote com couve e queijo coalho. A ave com o sabor marcante é ... «Globo.com, Aug 15»

PRF apreende 400 kg de queijo coalho em Itapecuru-Mirim (MA)

A 18ª Superintendência de Polícia Rodoviária Federal (PRF) do Maranhão apreendeu nesse sábado (22), no Km 85 da BR-135, trecho próximo à cidade de ... «Globo.com, Aug 15»

Maior queijo de coalho do mundo pesou 1,3 tonelada

Com mais de 11 mil litros de leite utilizados em seu preparo, o maior queijo coalho do mundo foi apresentado na noite de quinta-feira, 13, na abertura da X ... «Bem Parana, Aug 15»

Saiba como fazer receita de kibe com recheio de queijo coalho; vídeo

"Você vai pegar uma quantidade, mais ou menos, de uma colher de sopa, bota na palma da mão, abre, coloca um pedaço de queijo de coalho de boa ... «Globo.com, Aug 15»

Chef JPB ensina gratinado de carne de sol com banana e queijo …

O quadro Chef JPB, exibido neste sábado (4) no JPB1ª Edição, trouxe uma receita de gratinado de carne de sol com banana e queijo coalho. O prato faz ... «Globo.com, Iul 15»

Receita: Mini Quiche leva carne do sol triturada e queijo coalho

Uma receita com carne do sol triturada e queijo coalho. Foi assim que Elizabeth Filgueira montou o Mini Quiche para participar do Concurso de Culinária 2015 ... «Globo.com, Iun 15»

Dadinho de tapioca com queijo coalho

1. Leve o leite para ferver em uma panela média, com uma pitada de sal e pimenta-do-reino (lembre-se de que o queijo já é salgado, então use pouco sal). 2. «Folha Vitória, Iun 15»

Embrapa isola bactérias e cria queijo de coalho similar ao artesanal

A Embrapa isolou bactérias dos gêneros Lactobacillus, responsáveis pelo sabor característico do queijo de coalho artesanal. Elas podem ser utilizadas para a ... «Rádios EBC, Iun 15»

14/06 - Cuscuz do Arraiá leva queijo coalho, charque e calabresa …

14/06 - Cuscuz do Arraiá leva queijo coalho, charque e calabresa! Aprenda a fazer. TEMPO DE PREPARO. 25 minutos. RENDIMENTO. 8 porções. IMPRIMIR ... «NE10, Iun 15»

Sushi nordestino em RR leva tapioca, queijo coalho e mel de …

No recheio ela usa o queijo coalho, picles de cenoura e kani. A tapioca é enrolada, cortada e depois passada no gengibre preto. A iguaria é servida com um ... «Globo.com, Iun 15»