10 FRENCH BOOKS RELATING TO «DÉGERMAGE»
Discover the use of
dégermage in the following bibliographical selection. Books relating to
dégermage and brief extracts from same to provide context of its use in French literature.
1
Des bières et des hommes
Le circuit de dégermage comprend une dégermeuse (tambour rotatif en tôle
perforée à l'intérieur duquel tourne un arbre portant des palettes qui frottent le
grain contre la paroi du tambour et brise ainsi les radlcelles) et une balance.
Jean-Paul Hébert, Dany Griffon
Le dégermage est cependant rarement effectué car la farine produite est souvent
consommée immédiatement. Elle a d'ailleurs ainsi une plus grande valeur
nutritive. Le développement actuel de la culture du maïs conduit à prévoir d'
autres ...
France. Ministère des affaires étrangères, 2002
3
Mil, maïs, sorgho : techniques et alimentation au Sahel, ...
c) Le maïs. Le décorticage du maïs est en même temps un dégermage visant à
éliminer l'embryon de la graine riche en matières grasses susceptibles d'
accélérer le rancissement de la farine. ' Le dégermage mécanique du mais est
parfois ...
4
Toutes les bières moussent-elles ?: 80 clés pour comprendre ...
La France, premier exportateur mondial de malt Source : Les Malteurs de France
Le dégermage Le circuit de dégermage comprend une dégermeuse (tambour
rotatif en tôle perforée à l'intérieur duquel tourne un arbre portant des palettes qui
...
Jean-Paul Hébert, Dany Griffon, 2010
D). Dégermage. et. polissage. du. malt. Le malt touraillé doit être bien débarrassé
de ses radicelles, car celles-ci ne sont pas favorables à la qualité de la bière. On
arrache les radicelles du malt à l'aide d'un appareil appelé dégermeuse.
6
Le maïs en zones tropicales: amélioration et production
Le second procédé, qui est le plus courant, nécessite le dégermage du grain. L'
endosperme est alors utilisé pour la production des gritz de qualité, de farines de
différents types et de céréales pour le petit- déjeuner qui ont une longue durée ...
Ripusudan L. Paliwal, Gonzalo Granados, Alejandro D. Violic, 2002
7
Le maïs: Rapports présentés au cours du Congrés de Pau ...
l'assouplissement du germe en vue de l'éliminer au mieux, quel que soil le mode
de dégermage employé ; la mise en bonne condition de mouture de l'amande et,
principalement, de la partie cornée. La réalisation de ce dernier objectif ...
8
Annales de l'Institut national de la recherche agronomique: ...
Lorsque le tubercule commence à germer et que les bourgeons cassés
repoussent avec vigueur, les contaminations des plaies de dégermage sont
rarement suivies d'infection ; deux essais successifs des 15 février et 10 mai
1944 ont donné ...
9
Revue romande d'agriculture de viticulture et d'arboriculture
Le dégermage cause des blessures aux tubercules, et favorise l'infiltration d'
agents de putréfaction. D'autre part, le dégermage provoque certainement une
diminution de la vitalité du plant. 3) Afin d'éviter, autant que possible, le
dégermage ...
Dégermage. — Les radicelles desséchées ne sauraient entrer à la brasserie.
Leur friabilité permet de les détacher très aisément du grain. Les grains de malt,
munis de leurs radicelles, sont introduits dans un crible rotatif, à l'intérieur duquel
...
5 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «DÉGERMAGE»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
dégermage is used in the context of the following news items.
Transformation des céréales - Du malt pour le grand export à partir …
Le dégermage est la dernière opération nécessaire avant que l'utilisation en brasserie ne soit possible. Trente-deux cellules de 1.300 t servent ... «Terre-net, Feb 15»
La malterie cherche de nouveaux locaux
On transforme l'orge en malt en quatre étapes : la trempe, la germination, le touraillage et le dégermage. Ce sont des petits process assez ... «Hebdo de l'Ardèche, Jan 15»
Lausanne 1900: un chef-lieu en des temps agités
5 mars 1919 Dégermage des pommes de terre à la Salle centrale, rue du Pré. Les enfants étaient beaucoup mis à contribution pour ce genre ... «L'Hebdo, Oct 13»
Une malterie, les pieds dans l'orge
Enfin, une étape de dégermage. De Champagne-Ardenne, Soufflet entend fournir les nombreuses brasseries du Nord de l'Europe par voie ... «L'Usine Nouvelle, Aug 10»
Les coulisses du chocolat de Pâques
Le dégermage : il s'agit de retirer le germe non comestible dans chaque fève de cacao un germe ligneux. La mouture : Les fèves qui ... «aboneobio.com, Mar 08»
