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Signification de "sottaceto" dans le dictionnaire italien

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PRONONCIATION DE SOTTACETO EN ITALIEN

sot · ta · ce · to play
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CATÉGORIE GRAMMATICALE DE SOTTACETO

substantif
adjectif
verbe
adverbe
pronom
préposition
locution
interjection
article
Sottaceto est un adverbe.
L'adverbe, c'est la partie invariable de la proposition qui modifie, nuance ou détermine un verbe ou un autre adverbe.

QUE SIGNIFIE SOTTACETO EN ITALIEN

Cliquez pour voir la définition originale de «sottaceto» dans le dictionnaire italien.
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sottaceto

saumure

Sottaceto

Le décapage ou la sous-cuisson est une méthode de conservation des aliments par fermentation anaérobie donnée par une saumure qui produit des bactéries lactiques ou marinées dans une solution acide comme le vinaigre. Ainsi, les conserves alimentaires sont ainsi appelées «décapées». Cette procédure, en plus de préserver les aliments, donne aux produits un goût généralement salé ou acide. Le pH, qui est inférieur à 4,6, est suffisant pour éliminer la plupart des bactéries. Le décapage peut durer quelques années tout en conservant ses qualités nutritionnelles. Cependant, pour augmenter les capacités antibactériennes, des herbes et des épices avec des qualités antimicrobiennes telles que la moutarde, l'ail, la cannelle ou la clou de girofle sont ajoutés. Si le type de nourriture utilisée pour la conservation est suffisamment humide, utilisez du sel pour lui permettre d'être endommagé. Par exemple, les sauces Trentino-Alto Adige ou Kimchi coréen sont placés dans une saumure pour sécher l'excès d'eau. La fermentation naturelle à température ambiante produit l'acidité typique. Il sottaceto o sottoaceto è un metodo di conservazione degli alimenti tramite fermentazione anaerobica data da una salamoia che produce i batteri dell'acido lattico o marinando il cibo in una soluzione acida come l'aceto. Il cibo così conservato è quindi noto come "sottaceto". Questa procedura, oltre a conservare i cibi, conferisce ai prodotti un sapore tipicamente salato o aspro. Tipico dei sottaceti è il pH, che risulta inferiore al 4.6, sufficiente ad eliminare la maggior parte dei batteri. Il sottaceto può durare fino a qualche anno mantenendo invariate le proprie qualità nutritive. Tuttavia per aumentare le capacità antibatteriche vengono a volte aggiunte erbe e spezie con qualità antimicrobiche come semi di senape, aglio, cannella o chiodi di garofano. Se il tipo di cibo utilizzato per la conservazione è sufficientemente umido si usa aggiungere del sale per permetterne la seccatura. Ad esempio i crauti del Trentino-Alto Adige o il Kimchi coreano vengono posti in una salamoia per asciugare l'acqua in eccesso. La naturale fermentazione a temperatura ambiente produce poi la tipica acidità.

définition de sottaceto dans le dictionnaire italien

La première définition du cornichon dans le dictionnaire est imprégnée de vinaigre, comme méthode de conservation des aliments: conserver, mettre l'art. poivrons. Une autre définition du cornichon est conservée, conservée dans du vinaigre: cornichons, oignons. Le cornichon est également un légume conservé en vinaigre, entier ou en morceaux, pour servir de plat d'accompagnement aux plats de viande: viande aux cornichons.

La prima definizione di sottaceto nel dizionario è immerso nell'aceto, come metodo di conservazione di prodotti alimentari: conservare, mettere s. i peperoni. Altra definizione di sottaceto è conservato, tenuto nell'aceto: cetriolini, cipolline. Sottaceto è anche ortaggio conservato sott'aceto, intero o in pezzi, da servire come contorno alle vivande di carne: carne con sottaceti.

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MOTS EN ITALIEN RIMANT AVEC SOTTACETO


aceto
ce·to
aranceto
a·ran·ce·to
basso ceto
basso ceto
ceto
ce·to
criceto
cri·ce·to
elceto
el·ce·to
faceto
fa·ce·to
fruticeto
fru·ti·ce·to
infaceto
in·fa·ce·to
lariceto
la·ri·ce·to
lecceto
lec·ce·to
noceto
no·ce·to
querceto
quer·ce·to
salceto
salceto
saliceto
sa·li·ce·to
tanaceto
ta·na·ce·to

MOTS EN ITALIEN COMMENÇANT COMME SOTTACETO

sott´acqua
sott´olio
sottabito
sottacere
sottaciuto
sottacqua
sottacqueo
sottalimentare
sottana
sottaniere
sottanino
sottano
sottarco
sottascella
sottecchi
sottendere
sottentramento
sottentrare
sottentrare a
sotterfuggire

MOTS EN ITALIEN FINISSANT COMME SOTTACETO

alfabeto
boleto
completo
concreto
decreto
discreto
divieto
feto
incompleto
inquieto
lieto
orvieto
peto
quieto
repleto
secreto
segreto
trappeto
veneto
veto

Synonymes et antonymes de sottaceto dans le dictionnaire italien de synonymes

SYNONYMES

MOTS EN ITALIEN EN RAPPORT AVEC «SOTTACETO»

sottaceto sott aceto cetrioli grandi asparagi ricetta jalapeno verdure gravidanza sottoaceto metodo conservazione degli alimenti tramite fermentazione anaerobica data salamoia produce batteri dell sottaceto treccani sottacéto comp sotto anche grafia staccata sempre scritta indica tipologie lavorazione alimentare distinte entrambe caratterizzate dalla presenza dizionari corriere della sera bagno nell significato termine wordreference traduzione vocabolo suoi composti discussioni forum fine dining lovers arrivo estate diventano

Traducteur en ligne avec la traduction de sottaceto à 25 langues

TRADUCTEUR
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TRADUCTION DE SOTTACETO

Découvrez la traduction de sottaceto dans 25 langues grâce à notre traducteur italien multilingue.
Dans cette section, les traductions de sottaceto dans d'autres langues ont été obtenues par traduction automatique statistique, où l'unité essentielle de la traduction est le mot «sottaceto» en italien.

Traducteur Français - chinois

泡菜
1325 millions de locuteurs

Traducteur Français - espagnol

escabeche
570 millions de locuteurs

Traducteur Français - anglais

pickle
510 millions de locuteurs

Traducteur Français - hindi

अचार
380 millions de locuteurs
ar

Traducteur Français - arabe

ورطة
280 millions de locuteurs

Traducteur Français - russe

рассол
278 millions de locuteurs

Traducteur Français - portugais

salmoura
270 millions de locuteurs

Traducteur Français - bengali

জরান
260 millions de locuteurs

Traducteur Français - français

saumure
220 millions de locuteurs

Traducteur Français - malaisien

jeruk
190 millions de locuteurs

Traducteur Français - allemand

Beize
180 millions de locuteurs

Traducteur Français - japonais

漬けます
130 millions de locuteurs

Traducteur Français - coréen

피클
85 millions de locuteurs

Traducteur Français - javanais

pickle
85 millions de locuteurs
vi

Traducteur Français - vietnamien

đồ chua
80 millions de locuteurs

Traducteur Français - tamoul

ஊறுகாய்
75 millions de locuteurs

Traducteur Français - marathi

लोणचे
75 millions de locuteurs

Traducteur Français - turc

turşu
70 millions de locuteurs

italien

sottaceto
65 millions de locuteurs

Traducteur Français - polonais

marynata
50 millions de locuteurs

Traducteur Français - ukrainien

розсіл
40 millions de locuteurs

Traducteur Français - roumain

murătură
30 millions de locuteurs
el

Traducteur Français - grec

τουρσί
15 millions de locuteurs
af

Traducteur Français - afrikaans

piekel
14 millions de locuteurs
sv

Traducteur Français - suédois

pickle
10 millions de locuteurs
no

Traducteur Français - norvégien

pickle
5 millions de locuteurs

Tendances d'usage de sottaceto

TENDANCES

TENDANCES D'USAGE DU TERME «SOTTACETO»

Le terme «sottaceto» est communément utilisé et occupe la place 46.225 de notre liste de termes les plus utilisés du dictionnaire italien.
0
100%
FRÉQUENCE
Communément utilisé
58
/100
Sur la carte précédente est reflétée la fréquence d'utilisation du terme «sottaceto» dans les différents pays.
Tendances de recherche principales et usages générales de sottaceto
Liste des principales recherches réalisées par les utilisateurs pour accéder à notre dictionnaire italien en ligne et des expressions les plus utilisées avec le mot «sottaceto».

FRÉQUENCE D'UTILISATION DU TERME «SOTTACETO» SUR LA PÉRIODE

Le graphique montre l'évolution annuelle de la fréquence d'utilisation du mot «sottaceto» durant les 500 dernières années. Son implémentation est basée sur l'analyse de la fréquence d'apparition du terme «sottaceto» sur les sources imprimées numériques italienes publiées depuis l'année 1500 jusqu'aujourd'hui.

Exemples d'utilisation du mot sottaceto en italien

EXEMPLES

10 LIVRES EN ITALIEN EN RAPPORT AVEC «SOTTACETO»

Découvrez l'usage de sottaceto dans la sélection bibliographique suivante. Des livres en rapport avec sottaceto et de courts extraits de ceux-ci pour replacer dans son contexte son utilisation littéraire.
1
Aceto di mele, di vino e balsamico
... aromatico 66 CUCINARE CON L'ACETO Aringhe sottaceto 90 Asparagi sottaceto 82 Capperi sottaceto- 1 82 Capperi sottaceto-2 82 Carciofi sottaceto 82 Carote sottaceto 83 Cavolfiori sottaceto 83 Cetrioli sottaceto- 1 84 Cetrioli sottaceto-2 ...
Walter Pedrotti, 2002
2
Cento cibi in conserva
Carote Conserva di carote all'aceto Carote sottaceto con crema di cipollotti alle erbe 39 Castagne Confettura di castagne Sfoglie con confettura di castagne e cachi 40 Cavolfiore Cavolfiore sottaceto Cavolfiore sottaceto alle olive con nocciole ...
Giuseppe Capano, 2007
3
Ricette senza sprechi
... CETRIOLI SOTTACETO - 2 CIPOLLOTTI 2 CIPOLLOTTI - 6 ACCIUGHE SOTTO SALE 6 ACCIUGHE SOTTO SALE - 40 G DI CAPPERI SOTTACETO 40 G DI CAPPERI SOTTACETO - 1CIUFFO DI PREZZEMOLO 1CIUFFO DI PREZZEMOLO ...
Aa.Vv., 2012
4
Conservare frutta e verdura
Capperi sottaceto Capperi sottosale Carciofi al naturale Olive nere alla ligure Olive verdi in salamoia Olive verdi in composta Carciofi in umido Carote al naturale Carote in agrodolce Cardi al naturale Cardi in umido Cavolfiori al naturale ...
AA. VV., 2011
5
Marmellate e conserve fatte in casa
Fate bollire dell'acqua con un cucchiaio di aceto INGREDIENTI:INGREDIENTI: cavolfiori, aceto di vino bianco, limoni, pepe bianco in grani, coriandolo Cetriolini sottaceto INGREDIENTI:INGREDIENTI: cetriolini, aceto di vino bianco, 1kgdi ...
Le ricette di Lucia, 2011
6
Le buone conserve di frutta e verdura
Conserve di verdura Asparagi al naturale, 66 Capperi sottaceto, 63 Carciofi al naturale, 64 Cavolo rosso sottaceto, 68 Cetrioli in salamoia, 82 Cetrioli sottaceto, 83 Cipolline allo zenzero, 58 Cipolline in agrodolce, 56 Cipolline sottaceto, ...
Giunti, Giunti Demetra, AA. VV., 2011
7
Erbe buone per la salute
~Jalsa rameJen 3 cetriolini sottaceto, 1/2 cucchiaio di radice di cren grattugiata, 1 /2 cucchiaio di radice di dentaria grattugiata, succo di 1/2 limone, 3 cuc dirài di maionese, 1 pizzico di peperoncino. Frullate i cetriolini sottaceto, la radice di cren  ...
Fiorenzo Niccoli, 2001
8
L'Italia delle conserve
... 157 Filetti di sgombro sottaceto 58, 72,85,95,108, 116,123,130, 138,148,154,167 Filetti di trota affumicati 59, 65, 96, 109 Filetti di trota salmonata affumicata 34 Finferli sottolio 54 Finocchi arrostiti sottolio 97 Finocchio marino sottaceto 97, ...
Luisa Cabrini, Fabrizia Malerba, 2004
9
Erbe che curano
... rafano 26 Salsa ramoden 273 COMPOSTE Alchechengi sottaceto 281 Anserina sottolio 285 Boccioli di biancospino in salamoia 280 Boccioli di calendula sotto sale 283 Boccioli di tarassaco sottaceto 279 Bottoni di tarassaco sottaceto 279 ...
Giunti, 2011
10
Il Cucchiaio Verde
Conservati sottaceto, i boccioli di tarassaco possono tranquillamente sostituire i capperi. Raccogliete dunque i boccioli ben chiusi, lavateli velocemente e tuffateli in acqua bollente, leggermente acidulata con del succo di limone, per qualche ...
Walter Pedrotti, 2010

10 ACTUALITÉS CONTENANT LE TERME «SOTTACETO»

Découvrez de quoi on parle dans les médias nationaux et internationaux et comment le terme sottaceto est employé dans le contexte des actualités suivantes.
1
La cucina preferita dagli italiani? Quella giapponese: le 10 cose da …
Il gari, lo zenzero sottaceto serve a pulire il palato fra una portata e l'altra. Vanno dunque mangiati a parte. L'uso delle bacchette. Per mangiare ... «Giornale di Sicilia, juil 15»
2
Buon compleanno Selena Gomez: 13 motivi per cui la amiamo alla …
Perchè una volta ha raccontato al magazine Go Girl che le piacerebbe inventare le gomme da mastichare che sanno di sottaceto. Selena ... «MTV.IT, juil 15»
3
Alessandra De Respinis, "Cicchettario", (On Demand Editions)
Oltre ai cicchetti più antichi, che appartengono alla tradizione veneziana, come quello costituito da un'acciuga sottolio e una cipollina sottaceto ... «AgoraVox Italia, juil 15»
4
VIDEO – Cetriolo mania in Russia: ricette per tutti i gusti al …
ROSTOV SUL DON (RUSSIA) – Se adorate i cetrioli sottaceto, dovete volare al più presto in Russia. In un villaggio vicino a Rostov sul Don si ... «Blitz quotidiano, juil 15»
5
Le multinazionali più cattive del mondo
Carne e pesce: Vismara, Mare fresco, Surgela, Frutta e Verdure (anche sottolio e sottaceto): Condipasta, Condiriso, Berni, la Valle degli Orti ... «MotorAge New Generation, juil 15»
6
Photoworld, su Instagram la mappa dei cibi più amati e fotografati
... una sorta di baguette francese che viene riempita con maionese, coriandolo, aglio, salsa di pesce, cetrioli, carote sottaceto, maiale, tofu fritto, ... «Corriere della Sera, juil 15»
7
A Riolo Terme conto alla rovescia per la Fiera dello Scalogno IGP di …
Lo scalogno è ottimo anche come contorno delle pietanze nelle versioni sottolio e sottaceto. Da sempre coltivato in Romagna, la Pro Loco di ... «Faenzanotizie.it, juil 15»
8
Alimentare: Riolo Terme, Scalogno di Romagna? Ne' aglio, ne' cipolla
Lo scalogno e' ottimo anche come contorno delle pietanze nelle versioni sottolio e sottaceto. Da sempre coltivato in Romagna, la Pro Loco di ... «AGI - Agenzia Giornalistica Italia, juil 15»
9
St. Andrews al suo meglio
Quattro ragazze di Shanghai dominavano lo spazio con cuociriso, strisce di peperoni messi a seccare e piatti di ignoti articoli sottaceto. «IlMondodelGolf, juil 15»
10
Riolo Terme, al via la Fiera dello Scalogno IGP di Romagna dal 23 …
Lo scalogno è ottimo anche come contorno delle pietanze nelle versioni sottolio e sottaceto. Da sempre coltivato in Romagna, la Pro Loco di ... «Paese Italia Press, juil 15»

RÉFÉRENCE
« EDUCALINGO. Sottaceto [en ligne]. Repéré à <https://educalingo.com/fr/dic-it/sottaceto>. Mai 2024 ».
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