Înțelesul "glutine" în dicționarul Italiană

PRONUNȚIA GLUTINE ÎN ITALIANĂ

glu · ti · ne

CE ÎNSEAMNĂ GLUTINE ÎN ITALIANĂ?

gluten

Glutine

Glutenul este o substanta lipoproteină care provine din unirea, în prezența apei și a energiei mecanice, a două tipuri de proteine: gliadina și glutenina principal prezente în endospermul cariopsei de cereale cum ar fi grâu, orz, secară și orz. Pentru conținutul său de proteine ​​este adesea folosit ca un substitut al cărnii în unele diete vegetariene și este baza seitanului. Este, de asemenea, utilizat ca un agent de îngroșare în compoziții de tablete sau comprimate de medicamente și industrial ca un adeziv pentru hârtie și pansament. Glutenul produce impurități vâscoase, elastice și coezive. Prin urmare, cantitatea și calitatea glutenului prezente în făină este un indice important pentru a evalua calitatea și atitudinea sa față de coacere. Într-un grâu moale, făină de tip 00, conform legii italiene, cantitatea minimă de gluten uscat este de 7% și, în general, la alți factori fiind egali, cu atât mai mare cu atat mai bine conținutul de gluten este calitatea produsului. Cu toate acestea, glutenul, în timp ce este o proteină, este dezechilibrat din punct de vedere nutrițional, deoarece lipsește aminoacidul de lizină.

Il glutine è una sostanza lipoproteica che si origina dall'unione, in presenza di acqua ed energia meccanica, di due tipi di proteine: la gliadina e la glutenina presenti principalmente nell'endosperma delle cariosside di cereali quali frumento, farro, segale e orzo. Per il suo tenore proteico è spesso usato come sostitutivo della carne in alcune diete vegetariane, ed è la base del seitan. Viene anche usato come addensante nelle formulazioni in tavoletta o pastiglie di alcuni farmaci e industrialmente come collante per l'apprettatura di carte e tessuti. Il glutine conferisce agli impasti viscosità, elasticità e coesione. Pertanto la quantità e la qualità di glutine presente in una farina è un importante indice per valutarne la qualità e l'attitudine alla panificazione. In una farina di grano tenero tipo 00, secondo la legge italiana, la quantità minima di glutine secco è del 7% e, generalmente, a parità di altri fattori, maggiore è il contenuto di glutine migliore è la qualità del prodotto. Comunque, il glutine, pur essendo una proteina, è nutrizionalmente sbilanciato, dato che è carente nell'amminoacido lisina.

Definiția glutine în dicționarul Italiană

Definiția glutenului din dicționar este o substanță proteică cu o valoare nutritivă ridicată conținută în miezurile de cereale și semințe ale unor legume, utilizate în industria alimentară și pentru îmbrăcarea hârtiei și a țesăturilor. Glutenul este, de asemenea, lipici, material adeziv.

TRADUCEREA GLUTINE

Găsește traducerea glutine în 25 de limbi cu traducătorul nostru multilingv înItaliană.

Traducerile glutine din Italiană în alte limbi prezentate în prezenta secțiune au fost obținute prin traducerea statistică automată; unde unitatea esențială a traducerii este cuvântul «glutine» în Italiană.

• Traducător din Italiană - Chineză: 面筋
• Traducător din Italiană - Spaniolă: gluten
• Traducător din Italiană - Engleză: gluten
• Traducător din Italiană - Hindi: लसलसा पदार्थ
• Traducător din Italiană - Arabă: الغلوتين
• Traducător din Italiană - Rusă: клейковина
• Traducător din Italiană - Portugheză: glúten
• Traducător din Italiană - Bengali: ময়দায় প্রস্তুত আঠা
• Traducător din Italiană - Franceză: gluten
• Traducător din Italiană - Malaeză: gluten
• Traducător din Italiană - Germană: Gluten
• Traducător din Italiană - Japoneză: グルテン
• Traducător din Italiană - Coreeană: 글루텐
• Traducător din Italiană - Javaneză: lem
• Traducător din Italiană - Vietnameză: gluten
• Traducător din Italiană - Tamilă: பசையம்
• Traducător din Italiană - Marathi: ग्लूटेन
• Traducător din Italiană - Turcă: glüten
• Italiană: glutine
• Traducător din Italiană - Poloneză: gluten
• Traducător din Italiană - Ucraineană: клейковина
• Traducător din Italiană - Română: gluten
• Traducător din Italiană - Greacă: γλουτένη
• Traducător din Italiană - Afrikaans: gluten
• Traducător din Italiană - Suedeză: gluten
• Traducător din Italiană - Norvegiană: gluten

CĂRȚI ÎN ITALIANĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «GLUTINE»

Descoperă întrebuințarea glutine în următoarea selecție bibliografică. Cărți în legătură cu glutine și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Italiană.

Il ritmo delle stagioni. La mia cucina senza glutine chef ...

Iniziative IFARMACISTI DI CARTA Il ritmo Sulle orme dello chef modenese Massimiliano 'lolloli per imparare a cucinare senza glutine. Non privandosi del piacere di mangiare Marilena: Perché ha deciso di dedicare il suo tempo alla cucina ...

Marilena Marcato, Laura Lolli, 2012

Ghiotton Free - In forno senza glutine

Enrico Gilioli. Questa, a mio parere, è l'attrezzatura fondamentalmente utile per iniziare la nostra avventura. Volendo si può arricchire con altri macchinari o utensili ma, la cosa fondamentale, rimanela creatività elavogliadi deliziare voi stessi ...

Enrico Gilioli, 2014

Il Politecnico: rivista di ingegniera, tecnologia, ...

Bouchardat a questo inconveniente col pane che egli chiama pane di glutine, formato di quattro parti di glutine fresco e di una parte di farina di frumento. Il sig. Martin, farmacista di Vervius, che aveva avuto una ricompensa dalla società ...

‎1854

Giornale dell'ingegnere-architetto ed agronomo

Provvide il sig. Bouchardat a questo inconveniente col pane che egli chiama pane di glutine, formato di quattro parti di glutine fresco e di una parte di farina di frumento. Il sig. Martin, farmacista di Vervins, che aveva avuto una ricompensa ...

‎1854

Giornale di Bergamo. Contenente gli atti di governo - i piu ...

vermicolari intrecciati e attorti sopra se stessi, a stento si fa piatto, dopo disseccato ha lu forma d' uu pane rotondo non traforato , e la superficie disseminata di punte arrotondate con colore bruno-rossastro sporco. Frumento e Arena = Il glutine ...

‎1848

Nuovo Dizionario universale e ragionato di agricoltura ... ...

del glutine che non può più opporre abbastanza di resistenza alla forza gasosa che la solleva. ' In questi ultimi tempi si è invano tentato d'introdurre queste combinazioni, vale a dire, un' aggiunta di un settimo di fecola di patata o di riso, alla ...

‎1842

Nuovo dizionario universale e ragionato di agricoltura, ...

... sostanza bianca ha l' apparenza del glutine ; nel secondo è meno consistente, senza patire quella specie di disorganizzazione che nomossi di recente rammollimento del cervello. Ci tansi per altro alcuni casi, per dir vero rarissimi, nei quali ...

Francesco Agostino Gera, 1839

Dizionario di fisica e chimica: applicata alle arti secondo ...

Davy ottenne in risultamene delle diverse sperienze state da istituite su 100 parli , di bell'orzo di Norfolk Glutine . . "O. l'.i Crusca .» - imÌ>»-!.i •> '>l" .• 8 " Le sette parti, mancanti furono dì sostanza zuccherosa. Se sì ammolla 1* orzo per qualche ...

Giovanni Pozzi, 1823

Nuovo dizionario universale tecnologico o di arti e mestieri ...

sizione, si trovano particelle di glutine le quali «'ossidano contemporaneamente ed avviluppano, per così dire, le prime, è naturale che l'acido carbonico dello zucchero ed il fermento insolubile derivante dal glutine si separano ...

‎1856

Guida Clinica Alla Medicina Naturale

Considerazioni. terapeutiche. • Glutine: il fattore terapeutico più importante nella DH è eliminare tutte le fonti di glutine. I criteri di Frazer per la diagnosi dell' enteropatia sensibile al glutine ...

‎

ȘTIRI NOI CARE INCLUD TERMENUL «GLUTINE»

Află ce ziare naționale și internaționale au scris despre și cum este întrebuințat termenul glutine în contextul următoarelor știri.

Dieta senza glutine? Se non si è celiaci non serve per dimagrire

Celiachia, arriva la pillola per trasgredire senza rischi · Sindrome del colon irritabile: la causa potrebbe essere il glutine · Celiachia della pelle: ... «Today, Iul 15»

Intolleranze: nel tuorlo uova l'antitodo contro quelle a glutine - Agi

(AGI) - Londra, 21 lug. - Nel tuorlo delle uova potrebbe celarsi un antidoto per curare l'intolleranza al glutine. Uno studio della University of ... «AGI - Agenzia Giornalistica Italia, Iul 15»

Celiachia, una pillola per tollerare il glutine? | Galileo

Che costringe chi ne soffre a seguire, vita natural durante, un'alimentazione rigorosamente priva di glutine. E per cui, purtroppo, non esiste ... «Galileo, Iul 15»

Addio glutine! Così Djokovic è diventato il numero uno

Davvero una dieta Gluten Free può dare incredibili benefici, non solo ai celiaci? Il dibattito è aperto, evidenze scientifiche ancora non ci sono. «Corriere dello Sport.it, Iul 15»

Eliminare il glutine fa dimagrire? Ecco cosa ci dicono gli esperti!

È vero che l'eliminazione del glutine aiuterebbe a far dimagrire? Si tratta di una bufala alimentare o di una fondata verità? Ecco quello che ci ... «alfemminile.com, Iul 15»

Celiachia, arriva la pillola anti-glutine

Che costringe chi ne soffre a seguire, vita natural durante, un'alimentazione rigorosamente priva di glutine. E per cui, purtroppo, non esiste ... «Wired.it, Iul 15»

Sensibilità al glutine: arrivano le linee guida per la diagnosi e il …

Si chiama sensibilità al glutine, la proteina presente in grano, segale ed orzo, ed è una condizione su cui si sono accesi i riflettori solo da ... «Paginemediche, Iul 15»

6 modi per scoprire se sei intollerante al glutine

Si stima che solo in Italia ci siano circa 3 milioni di persone intolleranti al glutine, e che siano destinati ad essere sempre di più. Si dice inoltre ... «RADIO DEEJAY, Iul 15»

Spaghetti di Zucchine Vegan e Senza Glutine (a basso IG)

Gli spaghetti di zucchine sono un ottimo piatto estivo e forse ancora non molto comune in Italia. La “moda” di utilizzare le verdure al posto della ... «greenMe.it, Iul 15»

Il passatelli senza glutine dello chef Bruno Barbieri

Ecco una nuova lista di ricettari senza glutine, tutti di autori italiani, chef, blogger ed esperti che hanno tradotto senza glutine molte ricette della ... «Corriere della Sera, Iul 15»