Meaning of "glutine" in the Italian dictionary

PRONUNCIATION OF GLUTINE IN ITALIAN

glu · ti · ne

GRAMMATICAL CATEGORY OF GLUTINE

Glutine is a noun.

A noun is a type of word the meaning of which determines reality. Nouns provide the names for all things: people, objects, sensations, feelings, etc.

WHAT DOES GLUTINE MEAN IN ITALIAN?

Gluten

Glutine

Gluten is a lipoprotein substance that originates from the union, in the presence of water and mechanical energy, of two types of protein: gliadin and glutenin present principally in the endosperm of cereal carioxides such as wheat, spelled, rye and barley. For its protein content it is often used as a substitute for meat in some vegetarian diets, and is the base of seitan. It is also used as a thickener in tablet formulations or tablets of some medicines and industrially as a glue for paper and tissue dressing. Gluten gives viscous, elastic and cohesive impurities. Therefore, the amount and quality of gluten present in a flour is an important index to evaluate its quality and attitude to baking. In a standard wheat flour type 00, according to Italian law, the minimum dry gluten is 7% and, generally, the same as other factors, the higher the gluten content the better the quality of the product. However, gluten, while being a protein, is nutritionally unbalanced, as it is lacking in the lysine amino acid.

Il glutine è una sostanza lipoproteica che si origina dall'unione, in presenza di acqua ed energia meccanica, di due tipi di proteine: la gliadina e la glutenina presenti principalmente nell'endosperma delle cariosside di cereali quali frumento, farro, segale e orzo. Per il suo tenore proteico è spesso usato come sostitutivo della carne in alcune diete vegetariane, ed è la base del seitan. Viene anche usato come addensante nelle formulazioni in tavoletta o pastiglie di alcuni farmaci e industrialmente come collante per l'apprettatura di carte e tessuti. Il glutine conferisce agli impasti viscosità, elasticità e coesione. Pertanto la quantità e la qualità di glutine presente in una farina è un importante indice per valutarne la qualità e l'attitudine alla panificazione. In una farina di grano tenero tipo 00, secondo la legge italiana, la quantità minima di glutine secco è del 7% e, generalmente, a parità di altri fattori, maggiore è il contenuto di glutine migliore è la qualità del prodotto. Comunque, il glutine, pur essendo una proteina, è nutrizionalmente sbilanciato, dato che è carente nell'amminoacido lisina.

Definition of glutine in the Italian dictionary

The definition of gluten in the dictionary is a protein substance with high nutritional value contained in the kernels of cereals and seeds of some legumes, used in the food industry and for the dressing of papers and fabrics. Gluten is also glue, adhesive material.

TRANSLATION OF GLUTINE

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The translations of glutine from Italian to other languages presented in this section have been obtained through automatic statistical translation; where the essential translation unit is the word «glutine» in Italian.

• Translator Italian - Chinese: 面筋
• Translator Italian - Spanish: gluten
• Translator Italian - English: gluten
• Translator Italian - Hindi: लसलसा पदार्थ
• Translator Italian - Arabic: الغلوتين
• Translator Italian - Russian: клейковина
• Translator Italian - Portuguese: glúten
• Translator Italian - Bengali: ময়দায় প্রস্তুত আঠা
• Translator Italian - French: gluten
• Translator Italian - Malay: gluten
• Translator Italian - German: Gluten
• Translator Italian - Japanese: グルテン
• Translator Italian - Korean: 글루텐
• Translator Italian - Javanese: lem
• Translator Italian - Vietnamese: gluten
• Translator Italian - Tamil: பசையம்
• Translator Italian - Marathi: ग्लूटेन
• Translator Italian - Turkish: glüten
• Italian: glutine
• Translator Italian - Polish: gluten
• Translator Italian - Ukrainian: клейковина
• Translator Italian - Romanian: gluten
• Translator Italian - Greek: γλουτένη
• Translator Italian - Afrikaans: gluten
• Translator Italian - Swedish: gluten
• Translator Italian - Norwegian: gluten

10 ITALIAN BOOKS RELATING TO «GLUTINE»

Discover the use of glutine in the following bibliographical selection. Books relating to glutine and brief extracts from same to provide context of its use in Italian literature.

Il ritmo delle stagioni. La mia cucina senza glutine chef ...

Iniziative IFARMACISTI DI CARTA Il ritmo Sulle orme dello chef modenese Massimiliano 'lolloli per imparare a cucinare senza glutine. Non privandosi del piacere di mangiare Marilena: Perché ha deciso di dedicare il suo tempo alla cucina ...

Marilena Marcato, Laura Lolli, 2012

Ghiotton Free - In forno senza glutine

Enrico Gilioli. Questa, a mio parere, è l'attrezzatura fondamentalmente utile per iniziare la nostra avventura. Volendo si può arricchire con altri macchinari o utensili ma, la cosa fondamentale, rimanela creatività elavogliadi deliziare voi stessi ...

Enrico Gilioli, 2014

Il Politecnico: rivista di ingegniera, tecnologia, ...

Bouchardat a questo inconveniente col pane che egli chiama pane di glutine, formato di quattro parti di glutine fresco e di una parte di farina di frumento. Il sig. Martin, farmacista di Vervius, che aveva avuto una ricompensa dalla società ...

‎1854

Giornale dell'ingegnere-architetto ed agronomo

Provvide il sig. Bouchardat a questo inconveniente col pane che egli chiama pane di glutine, formato di quattro parti di glutine fresco e di una parte di farina di frumento. Il sig. Martin, farmacista di Vervins, che aveva avuto una ricompensa ...

‎1854

Giornale di Bergamo. Contenente gli atti di governo - i piu ...

vermicolari intrecciati e attorti sopra se stessi, a stento si fa piatto, dopo disseccato ha lu forma d' uu pane rotondo non traforato , e la superficie disseminata di punte arrotondate con colore bruno-rossastro sporco. Frumento e Arena = Il glutine ...

‎1848

Nuovo Dizionario universale e ragionato di agricoltura ... ...

del glutine che non può più opporre abbastanza di resistenza alla forza gasosa che la solleva. ' In questi ultimi tempi si è invano tentato d'introdurre queste combinazioni, vale a dire, un' aggiunta di un settimo di fecola di patata o di riso, alla ...

‎1842

Nuovo dizionario universale e ragionato di agricoltura, ...

... sostanza bianca ha l' apparenza del glutine ; nel secondo è meno consistente, senza patire quella specie di disorganizzazione che nomossi di recente rammollimento del cervello. Ci tansi per altro alcuni casi, per dir vero rarissimi, nei quali ...

Francesco Agostino Gera, 1839

Dizionario di fisica e chimica: applicata alle arti secondo ...

Davy ottenne in risultamene delle diverse sperienze state da istituite su 100 parli , di bell'orzo di Norfolk Glutine . . "O. l'.i Crusca .» - imÌ>»-!.i •> '>l" .• 8 " Le sette parti, mancanti furono dì sostanza zuccherosa. Se sì ammolla 1* orzo per qualche ...

Giovanni Pozzi, 1823

Nuovo dizionario universale tecnologico o di arti e mestieri ...

sizione, si trovano particelle di glutine le quali «'ossidano contemporaneamente ed avviluppano, per così dire, le prime, è naturale che l'acido carbonico dello zucchero ed il fermento insolubile derivante dal glutine si separano ...

‎1856

Guida Clinica Alla Medicina Naturale

Considerazioni. terapeutiche. • Glutine: il fattore terapeutico più importante nella DH è eliminare tutte le fonti di glutine. I criteri di Frazer per la diagnosi dell' enteropatia sensibile al glutine ...

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10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «GLUTINE»

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(AGI) - Londra, 21 lug. - Nel tuorlo delle uova potrebbe celarsi un antidoto per curare l'intolleranza al glutine. Uno studio della University of ... «AGI - Agenzia Giornalistica Italia, Jul 15»

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