Definition of клейковина in the Ukrainian dictionary
gluten, and, yes. Adhesive protein substance contained in cereal grains and not soluble in water. Most protein and gluten were in the seeds of winter wheat grown on black steam (Col. Ukr., 8, 1957, 21); Flour with a lot of gluten also has its advantages (U.K. dishes, 1957, 320). клейковина, и, ж. Клейка білкова речовина, що міститься в зернах злаків і не розчиняється у воді. Найбільше білка й клейковини було в зерні озимої пшениці, вирощеної по чорному пару (Колг. Укр., 8, 1957, 21); Борошно з великою кількістю клейковини теж має свої переваги (Укр. страви, 1957, 320).
Click to
see the original definition of «клейковина» in the Ukrainian dictionary.
Click to
see the automatic translation of the definition in English.
7 UKRAINIAN BOOKS RELATING TO «КЛЕЙКОВИНА»
Discover the use of
клейковина in the following bibliographical selection. Books relating to
клейковина and brief extracts from same to provide context of its use in Ukrainian literature.
1
Целительные свойства пшеницы
Клейковина Клейковина (клебер) – азотистое или белковое вещество хлебных зерен, нерастворимое в воде; она сообщает муке способность превращатьсяв тягучее тесто, икачествами ее определяется достоинство муки.
2
Universitetskija izvěstija - Том 13,Випуск 3 - Сторінка 56
показалъ Бушарда, не оказываютъ замѣтнаго вліянія на дѣйствіе діастаза. Не одному только діастазу присуща, однако, способность превращать крахмалъ въ растворимое состояніе,–этою способностью обладаетъ и клейковина ...
Imperatorskij Universitet Svjatogo Vladimira (Kiew), 1873
3
Экспериментальная работа учащихся в химическом кружке
Качество муки моткно онределить по качеству и количеству клейковины. Для определения количества клей-конины поместите 50 г “муки в фарфоровую чашку, налейте 25 мл воды и стеклянной палочкой замесите тесто. Чашку с ...
4
Профессия кондитер. Учебное пособие
клейковина, то муку называют «сильной». Тесто из такой муки нормальной консистенции, оно хорошо удерживает газы. Изделия из него сохраняют форму при расслойке и выпечке. Клейковина плохого качества после отмывания ...
5
Система «5 шагов» против диабета. Естественный и ...
Наиболее популярные злаки, которые содержат клейковину и муку из которых вам следует избегать, – пшеница, рожь, ячмень, полба. Универсальная мука – пшеничная, а поэтому тоже под запретом. Овес часто включают в список ...
6
Руководство къ химическому изслѣдованію питательныхъ и ...
Опредѣленіе клейковины имѣетъ важное значеніе для квалификаціи муки, такъ какъ присутствіе ея, не говоря уже о ея питательныхъ свойствахъ, обусловливаетъ полученіе хорошаго хлѣба изъ муки, что объясняется тѣмъ, что ...
Иннокентий Иванович Канонников, 1891
7
Домашний хлеб - Сторінка 213
За это время в тесте образуется клейковина, которую затем развивают вымешиванием, что гораздо легче, чем вымешивать тесто сразу. Применяется для теста из пшеничной муки. Бездрожжевой хлеб Приготовляется на ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «КЛЕЙКОВИНА»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
клейковина is used in the context of the following news items.
Что скрывается в вашем хлебе: все о добавках, которые в нем …
Пористую текстуру хлебу придает глютен, то есть белок или клейковина. О пользе и вредных качествах этого вещества сегодня тоже идут большие ... «http://glavpost.com/, Sep 15»
Ишимскому заводу по производству лизина дали название
Название станет брендом, под которым будет реализовываться продукция завода: лизин, клейковина, кормовые добавки и спирт, сообщает ... «Tumix.ru, Aug 15»
Что такое глютен и почему он вреден
Глютен (или клейковина) представляет собой комплекс растительных белков, содержащихся в таких злаковых культурах как пшеница, рожь, овес и ... «СЕГОДНЯ, Jun 15»
Что такое глютен и почему он вреден для нашего организма
Глютен (или клейковина) представляет собой комплекс растительных белков, содержащихся в таких злаковых культурах как пшеница, рожь, овес, ... «Телеграф, Jun 15»
Семь важных фактов о безглютеновой диете
Это клейковина, сложный белок, входящий в состав зерна многих злаковых. Именно клейковина делает тесто эластичным и влияет на скорость его ... «Комсомольская Правда в Украине, Apr 15»
Чем вреден глютен
Глютен (клейковина) – это особый растительный белок, содержащийся в основном в злаках: в пшенице, ржи, овсе, ячмене. В чистом виде — это ... «Портал, Dec 14»
Осторожно, глютен! Чем опасен белок для пациентов с целиакией
Глютен (или клейковина) – ценный растительный белок, который содержится в семенах пшеницы, ржи, ячменя и овса. В переводе с латинского это ... «Аргументы и факты, Aug 14»
Погода может навредить урожаю - аграрии Полтавщины
Клейковина - 26, белок 13,8 - это соответствует 2 классу продовольственного зерна, - отметил Сергей Фролов. - Настораживают погодные условия, ... «Кременчуцький ТелеграфЪ, Jun 14»
Безглютеновая диета снижает риск развития сахарного диабета?
Глютен, или клейковина, представляет собой запасающий белок семян злаковых растений, особенно пшеницы, ржи, овса и ячменя. По мнению ученых ... «Аптека online, May 14»
Безглютеновая диета спасла мышей от сахарного диабета
«Если мы выясним точный механизм того, каким образом клейковина и кишечные бактерии влияют на состояние иммунной системы и физиологию ... «МедНовости, May 14»
