definición de estofado en el diccionario español
En el diccionario castellano estofado significa guiso que consiste en un alimento condimentado con aceite, vino o vinagre, ajo, cebolla y varias especias, puesto todo en crudo en una vasija bien tapada para que cueza a fuego lento sin que pierda vapor ni aroma.
10 LIBROS DEL ESPAÑOL RELACIONADOS CON «ESTOFADO»
Descubre el uso de
estofado en la siguiente selección bibliográfica. Libros relacionados con
estofado y pequeños extractos de los mismos para contextualizar su uso en la literatura.
1
El
estofado del lobo / The wolf stew
A hungry wolf's attempts to fatten a chicken for his stewpot have unexpected results.
Se entiende por estofado la cocción que se efectúa con poco líquido a unos 100
°C y a la cual se le añade generalmente algo de grasa. La cantidad de líquido
puede ser añadida o puede proceder del propio alimento. Se introducen los ...
Hermann Grüner, Reinhold Metz, Alfredo Gíl Martínez, 2005
3
La Cocina de Guadalajara
En esta receta, que conviene a las piezas mayores, se aplica la forma más
tradicional de elaborar el estofado: todos los ingredientes se ponen en crudo. La
abundancia de cebolla confiere jugosidad a las carnes secas de estas piezas de
...
Juan Antonio Martínez Gómez-Gordo, Sofía Martínez Taboada, 1995
4
Le creuset : libro de cocina
Cordero. estofado. a. la. provenzal. Preparación: 30 min Cocción: 2 h 30 min
Para 4 personas 1. Desgrasar la carne lo más posible. Cortarla en trozos de
unos 75 g cada uno. Salpimentarlos. Pelar las cebollas y las zanahorias,
cortarlas en ...
David Rathgeber, Elisa Vergne, 2006
5
Diccionario de cocina; o, El nuevo cocinero mexicano en ...
ESTARNA. Ave, especie de perdiz, mas pequeña que las regulares y de color
mas pardo. Se prepara y condimenta lo mismo que las perdices y perdigones (
véanse estas voces). ESTOFADO. Guisado de vaca, ternera ó carnero que se
hace ...
Mariano Galván Rivera, 1845
6
Buenas Noches para toda la semana 1
El estofado del lobo Keiko Kasza Para Gregory H, abia una vez un lobo al que le
gustaba comer más que cualquier otra cosa en el mundo. Apenas terminaba una
comida empezaba a pensar en la otra.
ESTOFADO. BAGO. ESTOFADO. BACO. ESTOFADO. BACO Salen doña Olla y
don Estofado ¡Ah de los inmensos llares, ah de la deidad de Baco, el más puro
de los dioses y el amigo más aguado!
Pedro Calderón de la Barca, María-Luisa Lobato, 1989
8
Guisos, estofados y cazuelas
Estofado de solomo a la asturiana Ingredientes • 500 gramos de solomo abierto •
100 gramos de tocineta rebanada • 4 papas picadas en cuadros • 1 pata de res
picada en trozos • 2 cebollas medianas picadas • 2 dientes de ajo triturados • 2 ...
9
Manual práctico de restaurante
... y bacalao marinado Esqueixada de bacalao Estofado de bogavante con
patatas Estofado de cabrito con ajos porros Estofado de dorada con pimiento
seco y aceitunas Estofado de garbanzos con calamar Estofado de patatas
Estofado de ...
Jesús Felipe Gallego, 1998
10
Cultura alimentaria tradicional de la Región Sierra de Tabasco
Fecha Festividad Comunidad* Guisos 1 5 enero Señor de Esquipulas 25,34
Adobo 20 enero San Sebastián 20 Estofado, puchero 23 febrero San Pablo 36,
37 Café, estofado, escabeche, taco, tamal 2 febrero Virgen de la Candelaria 25,
28, ...
Dora Centurión Hidalgo et al., 2003
10 NOTICIAS EN LAS QUE SE INCLUYE EL TÉRMINO «ESTOFADO»
Conoce de qué se habla en los medios de comunicación nacionales e internacionales y cómo se emplea el término
estofado en el contexto de las siguientes noticias.
Un estofado de mucho provecho
... conocer la ciudad desde distintos vértices. Lo que sí es seguro es que su lectura, como los buenos estofados, dejará en todos ellos muy buen sabor de boca. «ABC.es, Ago 16»
Receta de estofado de toro
Marinar el jarrete durante 24 horas en una bandeja junto a la mitad de las verduras cortadas a tacos, la ajedrea, las bolas de pimienta, los clavos de olor, ... «RTVE, Jul 16»
Cordero estofado con salsa de almendras
Este cordero estofado o guisado con patatas es un plato tradicional donde la salsita con almendras cobra un protagonismo mayor que el cordero si cabe. «La Voz de Galicia, Jun 16»
Secreto de cerdo con estofado ligero de piña y cacahuete
Por cierto, el estofado de piña puede hacerse más complejo, es decir, con más ingredientes que le aporten más matices de sabor, como un poco de pasta de ... «Gastronomía & Cía, Jun 16»
Estofado de carne de cabra
Se trata de una receta saludable recomendada para todos. La carne de cabra es una de las que menos grasa tiene. Es típica del archipielago canario. «Antena 3 Noticias, May 16»
Estofado irlandés de la familia de The Corrs. Receta para San Patricio
De pura casualidad y sin buscarlo, me encontré en una página suiza con la receta del estofado irlandés de la familia de The Corrs, así que tardé poco en ... «Directo al Paladar, Mar 16»
Receta etíope con teff: estofado de ternera picante 'Key Wot'
En Hanan, en el centro de Madrid, Ali Habib, su dueño, sirve un magnífico estofado de ternera picante 'Key Wot' con ensalada y requesón. El propio Ali Habib, ... «El Mundo, Feb 16»
Guisado, estofado, frito, asado..., un recital de sabores y texturas
... Picasuelos Cantabria, destaca la gran variedad de posibilidades que ofrece este pollo en la cocina, donde se puede preparar guisado, estofado, frito, asado. «El Diario Montanes, Feb 16»
Estofado aromático de cerdo y cebolla roja al vino tinto y chocolate ...
Los buenos estofados o guisos de carne suelen prepararse con ternera, pero con carne magra de cerdo también pueden salir muy ricos y generalmente no ... «Directo al Paladar, Ene 16»
Estofado de hierbas de Yoda
Receta para frikis y puristas de 'Star Wars' que quieran alimentarse con pedigrí galáctico antes de 'El despertar de la fuerza'. Está buenísima, así que tú ... «EL PAÍS, Dic 15»
