Signification de "Duxelles" dans le dictionnaire allemand

ÉTYMOLOGIE DU MOT DUXELLES

wahrscheinlich nach dem französischen Marquis d'Uxelles.

On appelle étymologie la recherche de l'origine des mots et leurs changements structuraux et de signification.

PRONONCIATION DE DUXELLES EN ALLEMAND

Duxelles  [dyˈksɛl] 

CATÉGORIE GRAMMATICALE DE DUXELLES

Duxelles est un substantif.

Le nom ou substantif est un type de mot déterminant la réalité. Les substantifs désignent toutes les choses : personnes, objets, sensations, sentiments, etc.

QUE SIGNIFIE DUXELLES EN ALLEMAND

duxelles

Duxelles

Duxelles est une farce épicée de, purées ou des champignons au sol très finement haché. Le Pizsaft est pressé au moyen d'une presse de pomme de terre feinlöchrigen ou un chiffon. Il peut le produit final - être ajouté à nouveau - eindampfend. Les ingrédients sont dans le beurre, le cas échéant et / ou braisé huile comestible, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et le liquide est évaporé. Il peut être complété par Madère, l'ail, la crème sure et / ou le persil. Dans certaines recettes, viande fumée hachée, pâte de tomate et de la force de sauce épaisse jouent un rôle dans la liaison. Avec plombages donnant duxelles, sauces et trempettes une saveur intense de champignons; mais il peut aussi être utilisé comme garniture ou pour incrustant toutes les variétés de viande. Lorsque rôtir un poulet entier, vous pouvez distribuer les Duxelles sous la peau. Un tribunal Duxelles classique, par exemple, le bœuf Wellington. De plus Duxelles est également la base de Duxellessauce. Ces herbes hachées sont réduits avec du vin blanc, est arrivé et a finalement terminé avec duxelles.

Duxelles ist eine würzige Farce aus sehr fein gehackten, pürierten oder gemahlenen Pilzen. Der Pizsaft wird mittels einer feinlöchrigen Kartoffelpresse oder eines Tuches ausgepresst. Er kann dem Endprodukt - eindampfend - wieder zugesetzt werden. Die Zutaten werden in Butter, ggf. und/oder Speiseöl geschmort, bis sie weich sind und die Flüssigkeit verdampft ist. Sie kann mit Madeira, Knoblauch, Saure Sahne und/oder Petersilie ergänzt werden. In manchen Rezepten spielen auch gehacktes Rauchfleisch, Tomatenmark und dicke Kraftsauce zur Bindung eine Rolle. Mit Duxelles verleiht man Füllungen, Saucen und Dips einen intensiven Pilzgeschmack; sie kann aber auch als Garnierung oder zum Überkrusten aller Sorten von Fleisch verwendet werden. Beim Braten ganzer Geflügel kann man die Duxelles auch unter der Haut verteilen. Ein klassisches Duxelles-Gericht ist zum Beispiel das Filet Wellington. Des Weiteren ist Duxelles auch die Grundlage der Duxellessauce. Dazu werden gehackte Kräuter mit Weißwein reduziert, passiert und schließlich mit Duxelles vollendet.

définition de Duxelles dans le dictionnaire allemand

de champignons hachés, oignons et similaires a. masse existante utilisée comme farce, garniture ou base de sauces.

aus gehackten Champignons, Zwiebeln u. a. bestehende Masse, die als Farce, Garnitur oder Grundlage von Soßen verwendet wird.

TRADUCTION DE DUXELLES

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Dans cette section, les traductions de Duxelles dans d'autres langues ont été obtenues par traduction automatique statistique, où l'unité essentielle de la traduction est le mot «Duxelles» en allemand.

• Traducteur Français - chinois: duxelles
• Traducteur Français - espagnol: duxelles
• Traducteur Français - anglais: duxelles
• Traducteur Français - hindi: duxelles
• Traducteur Français - arabe: duxelles
• Traducteur Français - russe: duxelles
• Traducteur Français - portugais: duxelles
• Traducteur Français - bengali: duxelles
• Traducteur Français - français: duxelles
• Traducteur Français - malaisien: duxelles
• allemand: Duxelles
• Traducteur Français - japonais: duxelles
• Traducteur Français - coréen: duxelles
• Traducteur Français - javanais: duxelles
• Traducteur Français - vietnamien: duxelles
• Traducteur Français - tamoul: duxelles
• Traducteur Français - marathi: duxelles
• Traducteur Français - turc: duxelles
• Traducteur Français - italien: DUxelles
• Traducteur Français - polonais: duxelles
• Traducteur Français - ukrainien: duxelles
• Traducteur Français - roumain: duxelles
• Traducteur Français - grec: duxelles
• Traducteur Français - afrikaans: duxelles
• Traducteur Français - suédois: duxelles
• Traducteur Français - norvégien: duxelles

10 LIVRES EN ALLEMAND EN RAPPORT AVEC «DUXELLES»

Découvrez l'usage de Duxelles dans la sélection bibliographique suivante. Des livres en rapport avec Duxelles et de courts extraits de ceux-ci pour replacer dans son contexte son utilisation littéraire.

Paul's Beisl: Maßlos kochen

Drauf kommt die Hälfte der Sauce Duxelles, die man gleichmäßig verteilt, aber den Rand auf vier Zentimeter läßt man frei.Ein StückFleisch drauflegen, genau indie Mitte, den Teig vorsichtig herumwickeln(oben dannden Teigmit den Fingern  ...

Paul Vockenhuber, 2013

Neuez schweizerischez Pilzkochbuch ...

(Farcen oder Duxelles) Diese können in der Küche sehr nützliche Anwendung finden, sei es zum Bestreichen, zum Füllen oder als Zutat in Saucen. Meistens verwendet man zu dieser Zubereitung den Zuchtchampignon; es können aber auch ...

Albert Lucien Müller, 1951

Germaniae Perturbatae Et Restauratae, Sive Unpartheyischer ...

... sie- Voickcr so von Monsieur «je tt»uaü. r>enjehen tausend Mann mit sich ge- 1«! gebracht /beflmden / der Herpel« brache/ vnnd ist eben selbigm Tagder rcrre hatnitdenviertenTheilvonder Marquis Duxelles mit vier tausend Armee gehabt.

Sigismund Freyberger, 1658

Actenstücke zur Geschichte Franz Rákóczy's und seiner ...

I, 31. — II, 21. 147. Dubois, Cardinal. II, 501. 513. 514. Dünkirchen. I, 54. 85. 87. 90. 133. 387. — II, 380. 385. 396. 429. 432. 433. 434. Diisseldorf. II, 165. Dnkla. II, 139. 189. Duklaer Pass. I, 355. 399. Dundermond. II, 407. Duxelles. S. d'üxelles.

Joseph Fiedler, 1858

Speisekarten-Wörterbuch - edición profesional: Deutsch-Spanisch

... /docena (0 _»halbes Dutzend; (pro Dutzend) / por docenas Duxellessauce / salsa (0 duxelles Earl Grey / te (т) Earl Grey Eber/jabalí (т), verraco 45.

Wilfried Oppermann, 2013

Die Erfinder des guten Geschmacks: Eine Kulturgeschichte der ...

Die Duxelles,eineArt »Pilzgehacktes«, verewigteinen Teil des Namens seines adligen Arbeitgebers: d'Uxelles. FrançoisPierre deLaVarennes Buchkodifiziertenicht nur die französische Küchedes17. Jahrhunderts, es setzte Fundamente für ...

Jörg Zipprick, 2013

Neu-eröffneter Historischer Bilder-Saal, Das ist: Kurtze, ...

J04 ta SReapoltë rottb fortg^ajft dUxelles, ЭДаПфаИ if» 401.421 Vi&or Amadeus ,11 »on ©aooien/ an, tritt© teilten ob 436 Vigoi rotrft erobert / 77* •Êerfcog ¡F. ^ nsicbtraeifíer / ©raf/ вф»е* <^v t)t|d)er вфоШ ben 3îa$f n?irt> gcfd>íagen 301 ...

Andreas Lazarus von Imhof, 1727

Der Hof-Marschall: Handbuch zur Einrichtung und Führung ...

809. Timbales de ris de veau à l'espagnole. 810. Filets de poulets de Hambourg à la Méringo. 811. Croquets à la Duxelles. 812. Ris de veau piqués glacés à la Toulouse. 813. Côtelettes de mouton braisées a la purée de haricots blancs. 814.

Ernst ¬von Malortie, 1846

Geschichte des achtzehnten Jahrhunderts und des neunzehnten ...

Dort wurden die Dinge ausgemacht. die der Königin Anna am Herzen lagen, und der Wafienfiillfiand bis Ende Dezembers (1712) verlängert. In diefer Zeit vergalten Poligtrac und dUxelles in Uetreckzt den Holländern reichlich, und zwar oft bei ...

Friedrich Christoph Schlosser, 1836

Historico-Politica Deductio Hodierni Status Germaniae ...

... Mann mit sich gebracht/ vnnd ist eben selbigen Tag der Marquis Duxelles mit vier tausend ManusoervondenlaferteischmMl, ckern rccoUißieel , iu Ihm, gesteh ^ Baß/daerjuValancitUnesAbschied von seinem Herm genomtn/bcfahl der ^m.,°e„  ...

Sigismund Freyberger, 1658

10 ACTUALITÉS CONTENANT LE TERME «DUXELLES»

Découvrez de quoi on parle dans les médias nationaux et internationaux et comment le terme Duxelles est employé dans le contexte des actualités suivantes.

3-Sterne-Koch Eneko Atxa bringt baskische Küche nach London

Auf der Karte stehen künftig Vorspeisen wie Ibérico-Schinken und Pilz-Duxelles in Milchbrot, Spanferkel-Brioche und Schweinefüßchen-Bocatta oder ... «Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung, juil 16»

Saint Lou's Assembly stumbles into the past

The Wellington meatloaf is covered in duxelles, wrapped in a puff pastry and served with a bordelaise sauce. (Nick Kindelsperger/Chicago Tribune). «Chicago Tribune, juin 16»

Farmers market report: Artichokes are in season. Here are 9 great ...

Remove from heat and spread the mushrooms out on a rimmed baking sheet to cool completely. This makes a scant cup of duxelles. MUSHROOM QUENELLES. «Los Angeles Times, mars 16»

7 French Food Words You Need To Know

Named after the 17th-century French general and Foreign Minister Marquis d'Uxelles, duxelles is a mixture of finely chopped mushrooms, onions, shallots and ... «Huffington Post, mars 16»

Anne's Kitchen: Need a special entree? Anne Freeze talks individual ...

Duxelles is a finely chopped (minced) mixture of mushrooms, onions, shallots and herbs sauteed in butter and reduced to a paste. Cream is sometimes used as ... «The Commercial Dispatch, févr 16»

Everyday Food: Elegant beef Wellingtons, in miniature

Instead of including the traditional “duxelles,” a finely chopped mixture of mushrooms, within the pastry, offer sauteed mushrooms as a delicious side. «Fort Worth Star Telegram, déc 15»

Just Open: Nature Boy, Murrumbeena

Breakfast board with soft-boiled egg, salmon, mushroom duxelles and chicken terrine at Nature Boy. Photo: Nat Stockley. When business partners Issy Shaked ... «Good Food, nov 15»

7 creative garnishes to jump-start Halloween pumpkin soup

Mushroom duxelles: Spread duxelles (recipe below) on 2-inch toast rounds, and top with shredded Gruyere. Float 1 toast round on each serving. Pumpkin soup. «Chicago Tribune, oct 15»

Duxelles-sienitoastit

Kuumenna paistinpannu ja sulata voi. Kuullota sipulisilppua muutama minuutti. Lisää valkosipulisilppu, sienet ja timjami. Jatka paistamista, kunnes sienistä ... «Helsingin Sanomat, sept 15»

Ota rennosti ja nauti sienikauden paras iltapala

Sen täytteenä on klassinen duxelles. Tätä yksinkertaista mutta aistikasta muhennosta käytetään monissa piirakkaresepteissä ja esimerkiksi klassikkoruoka Beef ... «Helsingin Sanomat, sept 15»