Signification de "Räucherei" dans le dictionnaire allemand

PRONONCIATION DE RÄUCHEREI EN ALLEMAND

Räucherei  [Räuchere̲i̲]

CATÉGORIE GRAMMATICALE DE RÄUCHEREI

Räucherei est un substantif.

Le nom ou substantif est un type de mot déterminant la réalité. Les substantifs désignent toutes les choses : personnes, objets, sensations, sentiments, etc.

QUE SIGNIFIE RÄUCHEREI EN ALLEMAND

fumée

Räuchern

Le fumé est un procédé de conservation et / ou d'aromatisation des aliments, principalement du poisson et de la viande. Les aliments précédemment salés ou cuits sont soumis à la fumée des feux de bois sur une longue période de temps. Le séchage résultant réduit leur teneur en eau d'environ 10 à 40%. En plus de l'augmentation de la durée de conservation, le tabagisme a pour but d'influencer positivement les propriétés telles que la couleur, l'odeur et le goût grâce à la formation d'arômes ainsi que la texture en durcissant la surface du matériau de l'encens. Une forme spéciale consiste à fumer à température pour cuisiner des aliments dans un fumeur de barbecue.

Das Räuchern ist ein Verfahren zur Konservierung bzw. Aromatisierung von Lebensmitteln, vorwiegend von Fisch und Fleisch. Dabei werden die zuvor eingesalzenen oder gepökelten Lebensmittel über einen längeren Zeitraum dem Rauch von Holzfeuern ausgesetzt. Durch die damit einhergehende Trocknung sinkt deren Wassergehalt um etwa 10 bis 40 Prozent. Neben der Erhöhung der Haltbarkeit hat das Räuchern den Zweck, Eigenschaften wie die Farbe, den Geruch und den Geschmack über Aromabildung sowie die Textur durch Härtung der Oberfläche des Räucherguts positiv zu beeinflussen. Eine Sonderform ist das Räuchern mit Temperatur zum Garen von Speisen in einem Barbecue-Smoker.

définition de Räucherei dans le dictionnaire allemand

\u0026 lt; sans pluriel \u0026 gt; l'usine de fumage, où le poisson ou les produits de viande sont fumés.

<ohne Plural> das Räuchern Betrieb, in dem Fische oder Fleischwaren geräuchert werden.

TRADUCTION DE RÄUCHEREI

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Dans cette section, les traductions de Räucherei dans d'autres langues ont été obtenues par traduction automatique statistique, où l'unité essentielle de la traduction est le mot «Räucherei» en allemand.

• Traducteur Français - chinois: 熏制
• Traducteur Français - espagnol: ahumador
• Traducteur Français - anglais: smokehouse
• Traducteur Français - hindi: धूएँ में सुखाने का ख़ाना
• Traducteur Français - arabe: معمل التدخين
• Traducteur Français - russe: коптильня
• Traducteur Français - portugais: defumadouro
• Traducteur Français - bengali: smokehouse
• Traducteur Français - français: fumoir
• Traducteur Français - malaisien: rumah asap
• allemand: Räucherei
• Traducteur Français - japonais: 燻製
• Traducteur Français - coréen: 훈제 장
• Traducteur Français - javanais: smokehouse
• Traducteur Français - vietnamien: nơi làm thuốc lá
• Traducteur Français - tamoul: smokehouse
• Traducteur Français - marathi: जेथे मांस, मासे इ ना धुरी देउन ते कोरडे व टिकाऊ केली जातात ती इमारत
• Traducteur Français - turc: smokehouseda
• Traducteur Français - italien: affumicatoio
• Traducteur Français - polonais: wędzarnia
• Traducteur Français - ukrainien: коптильня
• Traducteur Français - roumain: afumătoare
• Traducteur Français - grec: καπνιστήριο
• Traducteur Français - afrikaans: rokerij
• Traducteur Français - suédois: rökeri
• Traducteur Français - norvégien: røykeri

10 LIVRES EN ALLEMAND EN RAPPORT AVEC «RÄUCHEREI»

Découvrez l'usage de Räucherei dans la sélection bibliographique suivante. Des livres en rapport avec Räucherei et de courts extraits de ceux-ci pour replacer dans son contexte son utilisation littéraire.

Variantenwörterbuch des Deutschen: die Standardsprache in ...

1999, 30; CH); Nachdem eine 68-jährige Frau nach dem Verzehr von Räucherfisch gestorben ist, wird jetzt wegen des Verdachts der fahrlässigen Tötung gegen den Betreiber einer Räucherei in Bad Münstereifel ermittelt ( General-Anzeiger ...

Ulrich Ammon, Rhea Kyvelos, 2004

Wörterbuch der Valenz Etymologisch Verwandter

Das Werk nimmt die Produktion der CDs im nächsten Monat auf. räuchern I anräuchern I durchräuchern - Räuchern I Räucherei Der Fischer (a) räuchert Aale (b). Der Fleischer (a) räuchert das Fleisch (b) nur kurz an. Der Bauer (a) räuchert ...

Karl-Ernst Sommerfeldt, Herbert Schreiber, 1996

Das Börshooper Buch

Rode Harms will nämlich hier eine Räucherei aufmachen!« »Was sagst du?« » Jawohl! Eine Räucherei, und zwar eine richtige Räucherei, eine Fabrik sozusagen. Funkelnagelneu wird das alles aufgebaut. Da könnt ihr einpacken mit eurem ...

Robert Seitz, 2012

Freiwilliges Engagement als Lern- und Entwicklungsraum: Eine ...

Und, auch durch die Hauptamtlichen, gerade mit Ingrid, ja, kam dann auch, dass ich ab und zu mal dann in der Räucherei mit geholfen hab, auf so 'm Hip Hop Jam oder wie die heißen da. Und da man da halt den Türsteher gegeben hab, ...

Astrid H Bner, 2010

Zwischen Anspruch und Wirklichkeit

Wenn die feuergefährliche Art der Räucherei durch Absperren des Schornsteins nachher auch nicht mehr von den Behörden bemängelt wurde und demnach die Abkehr von dieser Methode gefolgert werden kann," so gaben jedoch die ...

Michael Schimek

Meine kleine Cityfarm: Landlust zwischen Beton und Asphalt

Ich sah aus dem Fenster, während meine Mom die Räucherei beschrieb, die sie und mein Dad gebaut hatten. Bill hatte es inzwischen nach unten geschafft und bastelte vor dem Haus an unserem Wagen herum. Seine Beine ragten unter dem  ...

Novella Carpenter, 2011

John Sinclair - Folge 1682: Das Blutschiff

Sie schautedemWagen nach und drehte sich dann um, da sie wieder ein Stück zurückgehen musste. Sie verschwand hinter einem Haus und ging dann auf dem direkten Weg der Räucherei entgegen. Ob sie gesehen wurde, wusste sie nicht.

Jason Dark, 2010

Das Ferienkind: Jugenderinnerungen

Darüber hinaus gab esnoch Regina, das Schloss, die Pumpe und die Räucherei mit Filmveranstaltungen. DiePumpe warzu derZeit auch von Zivisbesetzt und wurde vonder AWO verwaltet.Fürunswar,dort rein zu kommen, nicht so schwer, ...

Andre Le Bierre, 2013

Dänemark : Nordseeküste ; [mit Extra-Reisekarte und 10 ...

Fischgeschäft, Räucherei & Restaurant – Holms : Nordre Havnevej 1, Havneby, Tel. [phone], Ostern–Okt. und Jahreswechsel, Küche tgl. 12–20/21/22 Uhr, Fischladen tgl. 10–17/18.30 Uhr. Fischladen und Räucherei mit einer großen ...

Hans Klüche, 2013

Die Ostseefischerei (1929)

Die Fische werden, soweit nicht frisch verkauft, in einer eigenen Räucherei mit teilweise hinzugekauften Fischen geräuchert. 2. Die Fischverwertungsgenossenschaft m. b. H. in Ribnitz, gegründet 1913, ist auf die Fische des Saaler Boddens ...

H. Henking

10 ACTUALITÉS CONTENANT LE TERME «RÄUCHEREI»

Découvrez de quoi on parle dans les médias nationaux et internationaux et comment le terme Räucherei est employé dans le contexte des actualités suivantes.

Wedeler Fischräucherei soll Neubauwohnungen weichen

Trotz der neuen Technik ist die Räucherei einem Bauherrn aber ein Dorn im Auge. ... zu dem Ergebnis, dass ein neuer Schornstein für die Räucherei nötig ist. «Hamburger Abendblatt, oct 16»

Streit um Räucherei: Dem einen stinkt's, den anderen nicht

„Über 60 Jahre lang hat an dem Standort keine Räucherei existiert“, sagt Kirsche. Das würden alte Nachbarn bezeugen. Im Gegenteil hätten alle aufgeatmet, als ... «Leipziger Volkszeitung, juil 16»

Rückruf-Aktion: Dieser Lachs kann die Gesundheit gefährden

Erneut ruft ein Unternehmen Waren wegen des Nachweises von Listerien zurück. Betroffen sind zwei Lachsprodukte der rheinland-pfälzischen Räucherei Von ... «Heilpraxisnet.de, juil 16»

Gaarden, wie es früher mal war

Erste Eindrücke kann man aber schon jetzt im Kommunikationszentrum Räucherei bekommen. Dort gibt es eine Ausstellung mit Bildern aus dem Buch. «shz.de, avril 16»

IFFA 2016 Automation in der Räucherei

fleischwirtschaft.de — FRANKFURT Auf der IFFA können sich Fachbesucher umfassend über innovative, wirtschaftliche und hocheffiziente Lösungen zur ... «fleischwirtschaft.de, avril 16»

Kupferdreher räuchert Fisch im alten Kiosk

Eine Frage, die sich auf den ersten Blick zu erübrigen scheint, steht doch für jeden gut lesbar „Räucherei“ auf dem Schild über dem Fenster. Und Fisch-Symbole ... «Derwesten.de, avril 16»

Köstlichkeiten aus Fischabschnitten

Die Räucherei, ein Betrieb in der Nähe von Hamburg, stellt seit rund 30 Jahren Fischspezialitäten her. Alle Fischfilets werden zugeschnitten. Die Reste lassen ... «euronews, févr 16»

Der Herr der hundert Schinken

Inhaber Arnd Müller vom Apener Schinkenmuseum (links) und Gerald Sammet begutachten einen geräucherten Schinken im Reifehaus der Räucherei F. W. ... «Nordwest-Zeitung, janv 16»

„The Doors in Concert“ live in der Kieler Räucherei

Speziell in Kiel sind die Karten über die Konzertkasse Streiber, das Ticket-Center im Citti Park Kiel und bei der AWO-Kiel, direkt neben der Räucherei, erhältlich. «KIELerLEBEN, déc 15»

Fischereihof Hemmelsdorf eröffnet

Der Fischereihof besteht aus mehreren Einheiten wie einem Restaurant au dem Waser, einer Räucherei einem Shop und einer Fahrradstation. Insgesamt ... «Travemünde-Aktuell, nov 15»