"umami"辞典でのドイツ語の意味

UMAMIの語源

japanisch umami, eigentlich = Köstlichkeit.

語源は、言葉の起源とその構造、意義の変化を研究するものです。

ドイツ語でUMAMIの発音

umami  [uma̲mi]

ドイツ語でUMAMIはどんな意味ですか？

うま味

Umami

甘味、酸っぱい、塩辛い、苦味の他に、味の第5品質として、うま味はフルボディの味の名前です。 うま味はアミノ酸のグルタミン酸によって引き起こされます。グルタミン酸は、タンパク質を含む食品、 例えば、肉、チーズ、トマト、きのこなど。 人工的に加えられたうま味は、主にアジアのキッチンとコンビニエンスフードの工業生産に使用されています。 うま味はある種の味を強めますが、食べ物の味の誤差を重ね合わせて修正することもできます。 人工的に製造されたグルタミン酸ナトリウムの世界市場は、2009年には日本を中心に約200万トンに達しました。

Umami gilt neben süß, sauer, salzig und bitter als fünfte Qualität des Geschmackssinns und ist die Bezeichnung für einen vollmundigen Geschmack. Hervorgerufen wird der Umami-Geschmack durch die Aminosäure Glutaminsäure, die natürlich in geringen Mengen in proteinhaltiger Nahrung wie z. B. Fleisch, Käse, Tomaten und Pilzen zu finden ist. Künstlich zugefügtes Umami wird vor allem in der asiatischen Küche und bei der industriellen Herstellung von Convenience Food eingesetzt. Umami verstärkt bestimmte Geschmacksrichtungen in ihrer Intensität, ist jedoch auch in der Lage, mögliche Geschmacksfehler von Lebensmitteln zu überlagern und zu korrigieren. Der Weltmarkt für künstlich hergestelltes Mononatriumglutamat betrug 2009 etwa 2 Millionen Tonnen, die vorwiegend in Japan produziert werden.

ドイツ語辞典でのumamiの定義

甘くも酸味もなく、苦味も塩味もありません。

in einer Geschmacksrichtung liegend, die weder süß noch sauer, bitter oder salzig istBeispielFleisch und Fisch schmecken umami.

UMAMIの翻訳

当社のドイツ語多言語翻訳者が翻訳した25ヵ国語のumamiを探してみましょう。

自動統計翻訳によって、このセクションで示されているドイツ語から他の言語へのumamiの翻訳を訳しました。この場合は、必須の翻訳単位はドイツ語で«umami»という単語です。

• ドイツ語翻訳家 - 中国語: 鲜味
• ドイツ語翻訳家 - スペイン語: umami
• ドイツ語翻訳家 - 英語: umami
• ドイツ語翻訳家 - ヒンディー語: umami
• ドイツ語翻訳家 - アラビア語: أومامي
• ドイツ語翻訳家 - ロシア語: умы
• ドイツ語翻訳家 - ポルトガル語: umami
• ドイツ語翻訳家 - ベンガル語: umami
• ドイツ語翻訳家 - フランス語: umami
• ドイツ語翻訳家 - マレー語: umami
• ドイツ語: umami
• ドイツ語翻訳家 - 日本語: うま味
• ドイツ語翻訳家 - 韓国語: 감칠맛
• ドイツ語翻訳家 - ジャワ語: umami
• ドイツ語翻訳家 - ベトナム語: umami
• ドイツ語翻訳家 - タミル語: umami
• ドイツ語翻訳家 - マラーティー語: umami
• ドイツ語翻訳家 - トルコ語: umami
• ドイツ語翻訳家 - イタリア語: umami
• ドイツ語翻訳家 - ポーランド語: umami
• ドイツ語翻訳家 - ウクライナ語: уми
• ドイツ語翻訳家 - ルーマニア語: umami
• ドイツ語翻訳家 - ギリシャ語: umami
• ドイツ語翻訳家 - アフリカーンス語: UMAMI
• ドイツ語翻訳家 - スウェーデン語: umami
• ドイツ語翻訳家 - ノルウェー語: umami

«UMAMI»に関連するドイツ語の本

以下の図書目録からumamiの使いかたを見つけましょう。umamiに関する本とドイツ語文献で使われた文脈を提供するための簡単な抜粋文。

Liebe chilibitter

Das klingt am nächsten zu umami und das "i" bietet sich an, um es auch so weiter zu führen. Bei "bitter" würde sich das "bittern" anbieten. Denn man kann Lebensmittel doch bittern. Gibt es bittern überhaupt? - In meinem Wörterbuch jedenfalls ...

Peter Hagen, 2008

Kochen für Geeks: Inspiration & Innovation für die Küche ; ...

Umami wird von einigen Aminosäuren und Nukleotiden getriggert (am bekanntesten ist Glutaminsäure; Inosinat, Guanylat und Aspartam sind ebenfalls häufig). Glutamat kommt ganz natürlich in vielen Nahrungsmitteln vor, insbesondere ...

Jeff Potter, 2011

Richtig einkaufen ohne Glutamat: Für Sie bewertet: 550 ...

Freie. Glutaminsäure. schmeckt. umami. Nachdem Schinken und Käse gut gereift sind, liegt ein Teil der Glutaminsäure also als freie Aminosäure vor. Manche Lebensmittel wie Tomaten haben schon von Na— tur aus reichlich freie ...

Hans-Helmut Martin, 2012

Riech- und Schmeckstörungen: Physiologie, Pathophysiologie ...

Umami (japanisch: umai; schmackhaft, herz- haft): Der wichtigste Vertreter dieser Qualität ist das Mononatriumglutamat. Ein typisches Lebensmittel, das diese Substanz enthält, ist Fleischbrühe. Rezeptoren. Schmeckstoffe der ...

Thomas Hummel, Antje Welge-Lüssen, 2008

Physiologie der Haustiere

Dabei kann man davon ausgehen, dass die Wirkung der Ionen (H+; Na+) direkt durch lonenkanäle vermittelt wird, während Süß- und Bitterstoffe, aber auch Glutamat (umami), von G-Protein-gekoppelten Rezeptoren erkannt werden, die ...

Wolfgang von Engelhardt, 2009

2010:

Jahrhunderts ist das Modell der vier Grundgeschmacksqualitäten um eine weitere – heute in der Lebensmittelsensorik allgemein anerkannte – Geschmacksqualität erweitert worden: umami. Der Geschmack umami basiert auf Natriumglutamat ...

Christof Schuler, Walter De Gruyter Incorporated, Rudolf Haensch, 2010

Physiologie

Umami. Der charakteristische Fleisch-Geschmack von Aminosäuren wird durch ähnliche Mechanismen vermittelt wie die Qualität süß, nämlich durch G-Protein- gekoppelte Proteine der Tl -Rezeptor-Familie. Die Spezifität für die Qualitäten ...

Rainer Klinke, 2010

Gustatorische Wahrnehmung gezielt abwandeln

Der Umami-Geschmack als fünfte Grundgeschmacksart wird von Natriumglutamat (MSG) ausgelöst, das als solches keine sehr hohe hedonische Akzeptanz hat. Klar ist, dass sich bei Mischung von Natriumglutamat mit den Natriumsalzen der ...

Klaus Dürrschmid, 2009

Lebensmittelsensorik

Umami Umami wird seit 2002 „offiziell" als Grundgeschmacksrichtung akzeptiert ( Drake et al. 2009: 2). Umami bedeutet auf Japanisch „köstlich" (Le Coutre 2003: 36). Der Geschmackseindruck umami wird von Glutamat, Aspartat und ...

Eva Derndorfer, 2010

Die Küchentricks der Profis

Besser kochen leicht gemacht!

Lauren Braun Costello, Russell Reich, 2012

用語«UMAMI»を含むニュース項目

国内外の報道機関が語った内容や、次のニュース項目の文脈からumamiという用語がどのように使われているかを調べてみましょう。

Umami: Dem 5. Geschmack huldigen

Süß, sauer, bitter, salzig – lange Zeit dachte man, das wären die vier Grundgeschmacksrichtungen – dabei fehlte aber noch "Umami", das aus dem japanische ... «derStandard.at, 1月 17»

Interview mit Kochbuchautorin Laura Santtini

Viele von uns essen fast täglich Umami, ohne es zu wissen. Die Kochbuchautorin Laura Santtini über den „fünften Geschmack“, den Zusammenhang von ... «FAZ - Frankfurter Allgemeine Zeitung, 12月 16»

Umami Burger® Presents Cameron's Dallas BBQ Burger By ...

LOS ANGELES, Dec. 15, 2016 /PRNewswire/ -- Umami Burger announced the latest collaboration in its Artist Series, Cameron's Dallas BBQ Burger by Cameron ... «PR Newswire, 12月 16»

SBE takes majority stake in Umami Burger

SBE, the operator of hotel brands SLS and The Redbury, has been a stakeholder in Los Angeles-based Umami Burger since 2011. SBE initially held an equal ... «Nation's Restaurant News, 10月 16»

Why the New '6th Taste' Could Be As Big a Deal As Umami

Scientists have thought that primary tastes were limited to salty, sweet, sour, bitter, and, more recently, umami, but there's growing evidence that this roster ... «Huffington Post, 9月 16»

Das "Umami" in Kreuzberg ist kein Standardasiate

Ich komme aber am liebsten zu Umami, auch wenn man hier meist etwas warten muss, bis man einen Platz bekommt. Das hat seinen Grund: Das Essen ist ... «B.Z. Berlin, 8月 16»

Umami Burger West Loop Will Be The Only Place To Get A Monte ...

Umami Burger will open its doors at 945 W. Randolph St. with a new expanded menu Monday, July 25th. The Monte Cristo burger — featuring Umami Burger's ... «DNAinfo, 7月 16»

Ein „Umami“ für Kreuzberg

Mehr als 100 Gäste kamen am Dienstagabend ins "Umami" an der Bergmannstraße in Kreuzberg, darunter die Schauspieler Numan Acar ("Homeland") ... «Berliner Morgenpost, 4月 16»

Alton Brown Created a Breakfast Burger for Umami Burger

The Good Eats creator has teamed up with LA-based chain Umami Burger to hawk a limited-edition breakfast burger. Available now through April 24, a dollar of ... «Eater, 3月 16»

Amazon Prime Now delivers Umami burgers, Sprinkles cupcakes ...

The next time you get a craving for an Umami burger, truffle fries and a Sprinkles vanilla cupcake, just have them delivered. Amazon Prime Now, Amazon.com's ... «Los Angeles Times, 11月 15»