WHAT DOES SALAMOIA MEAN IN ITALIAN?
Brine
The brine is an aqueous solution, saturated or near saturation, of a salt having a defined solubility. The term brine is commonly used to designate a sodium chloride solution in water at a concentration higher than that of sea water. Brine is also a simple method of preserving food, industrially used in the preparation of pre-packaged foods but also widely used in the home-based environment, which uses the use of a more or less concentrated NaCl solution, whose osmotic effect preserves food from degenerate by bacterial action, as it inhibits the development of these bacteria. Salt is often used in the form of brine with varying concentration depending on the purpose. It is important in brine to use the purity and quality of the water used. The presence of different NaCl compounds can be the cause of various types of disadvantages, for example, magnesium salts give bitter taste. Copper and iron cause yellowing of green plants or dandruff by reacting with tannins.
Definition of salamoia in the Italian dictionary
The definition of brine in the dictionary is a concentrated, aqueous solution of a salt, spec. of the kitchen one, used for food preservation: fish, olives in s. Brine is also a brine solution that is put into circulation in refrigeration machines to act as an intermediary in cooling or keeping the products contained therein cold.
10 ITALIAN BOOKS RELATING TO «SALAMOIA»
Discover the use of
salamoia in the following bibliographical selection. Books relating to
salamoia and brief extracts from same to provide context of its use in Italian literature.
1
Microbiologia degli alimenti
È stato dimostrato che durante il trattamento con salamoia ha luogo la
produzione di alcune ammine biogene, in particolare nelle olive verdi di tipo
spagnolo32. Le ammine ritrovate comprendevano cadaverina, istamina, tiramina,
triptamina e ...
James M. Jay, A. Tedesco, P.M. Falcone,
2009
2
Microbiologia e tecnologia lattiero-casearia
5.12.5 L'"INVECCHIAMENTO" DELLE SALAMOIE II meccanismo della salatura
determina il passaggio nella salamoia, assieme all'acqua, di costituenti solubili
della frazione sierosa della cagliata: con l'uso ripetuto, la salamoia si arricchisce
...
Germano Mucchetti, Erasmo Neviani
3
La dieta di Galeno: l'alimentazione degli antichi romani
I cibi in salamoia che ho omesso nel libro precedente Ho rimandato alla fine del
presente libro la discussione sui cibi in salamoia e sugli alimenti medi. Le
carcasse degli animali sono adatte ad esser conservate in salamoia, premesso
che ...
C) Meccanismo della salatura Avviene una migrazione di ioni nei due sensi,
dalla salamoia al formaggio ed inversamente; inoltre, alcune sostanze azotate
solubili vengono perse dal formaggio e si ritrovano in quantità sempre più
elevate ...
SALAMOIA. Turtuti, acqua, sale (40 q o</ni / d'acqua). Pulite i tartufi con molta
cura, spazzolandoli e strofinandoli con un canovaccio, in modo da privarli di tutti i
residui di terra. Poi sistemateli in un vaso di vetro. Preparate quindi una salamoia
...
6
Il montatore riparatore conduttore frigorista
Un'applicazione vastissima nell'industria è la refrigerazione della salamoia che a
sua volta raffredda altre sostanze o liquidi. Per raffreddare la salamoia si
utilizzano degli apparecchi simili ai condensatori orizzontali multitubolari. In
questi ...
7
Conservare frutta e verdura
Capperi sottaceto Capperi sottosale Carciofi al naturale Olive nere alla ligure
Olive verdi in salamoia Olive verdi in composta Carciofi in umido Carote al
naturale Carote in agrodolce Cardi al naturale Cardi in umido Cavolfiori al
naturale ...
8
Supplemento di Giorgio Lewis al dizionario universale delle ...
Veggasi Browm-ig, Tratt.dcl sale, pag.98. Oltre del sale comune la salamoia di
moltissime sorgenti salse trovasi impregnata d' altri parecchi ingredienti, la
natura, e le proprietà dciquali, dovrebbono onninamente essere perfettamente
note a ...
9
Supplimento AL Dizionario Universale
~La .salamoia di Barton., e di Nortwichë presso che interamente, e pienamente'
in'ipregnata , e satollata col sale, conciossiache una sola llbbra della medesima
acquaasalata, o salamoia, venga a sommi'nislrare sei buoneonce di sale :7 ...
10
Recenti sviluppi di igiene e microbiologia degli alimenti
La salamoia derivante da un processo fermentativo in atto è frequentemente
usata come fonte naturale di inoculo (1- 2%) per avviare il processo fermentativo
di una nuova produzione (Ferguson et ai, 1994). La salamoia, usata come
inoculo, ...
10 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «SALAMOIA»
Find out what the national and international press are talking about and how the term
salamoia is used in the context of the following news items.
Un dissalatore solare risolverà i problemi della California?
... risolvendo così il grosso problema della dissalazione tradizionale, nella quale fio alla metà dell'acqua trattata ritorna in mare come salamoia. «Greenreport: economia ecologica e sviluppo sostenibile, Jul 15»
Scoperte piscine di anidride carbonica a largo di Santorini
... e sono molto diverse dalle tipiche piscine di salamoia che si trovano negli oceani. Gli scienziati ritengono che possano essere utili per dare ... «Centro Meteo Italiano, Jul 15»
A Expo il Grana prende forma
Le forme già marchiate in bella mostra, un ambiente sterile, una vasca per la salamoia e una caldaia con interno in rame: basta poco per ... «Agronotizie, Jul 15»
Nella terra dei lupi. Così nasce il miracolo della forma: "Due anni e …
Dalle caldaie di rame alla salamoia, dalla stufatura alla stagionatura, con 16mila posti e controlli costanti. Passano due anni e 24 giorni. Se fate ... «Quotidiano.net, Jul 15»
Solfiti in scampi dalla Croazia e allergene in pesce impanato …
... in salamoia dall'Egitto; aflatossine in arachidi sgusciate cinesi; residui di pesticida (dodina) in peperoncini piccanti in salamoia dall'Egitto. «ilfattoalimentare.it, Jul 15»
Farmoplant, ventisette anni fa la nube tossica
... mentre i fusti contaminati, svuotati e ridipinti velocemente, avrebbero dovuto essere utilizzati per conservare le olive sotto salamoia. «Il Tirreno, Jul 15»
Prosciutto cotto: calorie e valori nutrizionali
Il più naturale di questi è il sale, il principale ingrediente della salamoia: la normativa, però, consente alle aziende di utilizzare anche nitriti, ... «GreenStyle, Jul 15»
Sushi, sashimi e cruditè: come godersi il pesce crudo in totale …
853/2004/Ce obbligano chi somministra pesce crudo o in salamoia (il limone e l'aceto non hanno alcun effetto sul parassita) a utilizzare pesce ... «Il Vostro Giornale, Jul 15»
Il Mondo dei salumi: I salumi della Liguria – Mostardella e Prosciutta
Si mette poi la carne in salamoia in un'apposita vasca d'acciaio, sotto peso, girandola quotidianamente. Dopo una settimana, la si lava, la si insacca a ... «Mondo del Gusto, Jul 15»
Come cambierà la vita in Grecia con le nuove riforme
Al pesce e ai frutti di mare freschi o congelati sarà addebitata un'Iva del 13%, mentre a quelli secchi o salati o in salamoia, allora sarà ... «il Journal, Jul 15»