WHAT DOES 가자미젓 MEAN IN KOREAN?
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Definition of 가자미젓 in the Korean dictionary
Flounder It uses foods made from salt flour and red pepper powder, and is used for kimchi and kimchi. 가자미젓
가자미를 소금과 고춧가루에 절여 삭힌 음식으로 김장 김치 등에 사용한다.
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10 KOREAN BOOKS RELATING TO «가자미젓»
Discover the use of
가자미젓 in the following bibliographical selection. Books relating to
가자미젓 and brief extracts from same to provide context of its use in Korean literature.
1
시골 엄마 김치: 자연을 담은 엄마 요리 - 35페이지
뻑뻑젓 싱싱한 멸치를 소금과 초피 잎을 넣고 항아리에서 1년 이상 숙성시킨 것을 뻑뻑젓이라 한다. ... 가자미젓 이른 봄 포항 죽도시장에 가서 갓 잡아 온 싱싱한 가자미를 사다가 간수가 잘 빠진 소금과 10:3의 비율로 버무려 서늘한 곳에 1년 정도 숙성 ...
2
김치 의 발효 와 식품 과학 - 100페이지
100 參 김치 의 발효 와 식품 과학 들 표 3-1 우리 나라 젓갈 의 원료 와 그에 따쁜 제 營 의 종 譽欄' a " ai 으 1 T 釋 1. 가자미 젓 , 2. 강달이 젓 . 3. 고 노리 젓 , 4. 고둥 어젓 , 5. 갈치 젓 , 6. 까나리 젓 , 7. 꽁치 젓 , 8. 능성어 젓 , 9, 눈치 젓 , 10. 대구 젓 , Il ...
[ 젓 갈류 ] [ 젓갈 1 어패류 의 염장 식품 으로 , 숙성 중 자체 효소 에 의한 소화 작용 과 약 간의 발효 작용 이 있음 . 한국 에서는 반찬 ... 또는 가자미 젓 . 동북 해안 지방 의 명산물 로 , 가자미 를 소금 으로 절였다 가 좁쌀 밥 과 고춧가루 로 버무려 삭힌 것 .
4
더 건방진 우리말 달인: 달인편 - 22페이지
가자미식혜'는 '가자미식해 ◦ '가 바른말이야. 여기서 '식해 食醢' 는 “생선에 약간의 소금과 밥을 섞어 숙성시킨 식품”, 즉 '생선젓' 을뜻해. '醢'가 “절이다”라는 의미의 '해' 자거든. 이름이 자주 틀리는 젓갈 중에는 '황새기젓'도 있어. 이녁도 '황 새기젓'이란 ...
( 함북 청진 )卷 젓갈 겨을 에는 명란젓 , 창란젓 을 먹었고 여름 에는 봄 에 해 넣었던 멸치젓 , 가자미 젓 , 고등어 젓 을 먹 는다 . 가 . 명란젓 명태 의 신선한 알 을 모아 소쿠리 에 담아 물기 를 빼고 소금 을 뿌려 2 - 3 일간 절였다 가 다 시 소쿠리 에 건져 ...
인권환, Korea (South). 文化財管理局, 1997
該( 가자미 젓 ) ·石首 A,nh · Et . 5 息 Art - v 諒· - ) d [ a (文給)醜· ) 0 花醜醜·土花(桃 7)Et · A 夏) A . 5 直隨側> i 貝雪 6 [ 5 息 h ' (鹽魏[弱&類... ... 0 頓醜·細暇醜·紫端醜·端醜 l 號 5 % % R ......鹽< g 蠻.暫蠻. f5 蠻. aM 慷. ipAAosf 鹽.製醜類貪, R , 혈 .
제 1 유형 가락국 수 , 가래떡 , 가래엿 . 가래침 . 가로 글씨 , 가로 무늬 . 가로줄 , 가 루 비누 . 가루 사탕 . 가루약 , 가마 舍, 가슴 지느러미 , 가시 덤불 , 가시밭 , 가시 벌레 . 가위춤 . 가을날 . 가을철 . 가자미 젓 , 가죽 끈 , 가죽 띠 , 가죽 신 . 갈비뼈 , 감나무 .
다 자라지 않은 오이 몇 개 , 홀아비 의 가자미 젓 한 舍 가락 에 대한 순간적 욕망 들 때문에 산산이 사라지고 말았다 . 매일 작은 유혹 들 과 더불어 살아 간다는 것은 행복한 일 이다 . 그 것은 장엄 하고 묵직한 삶은 아닐지 모르나 . 경쾌 하고 기분 좋은 일 ...
가재미, 표준어로 하자면 가자미는 넓적하게 생긴 넙칫과의 생선인데, 함경도에서는 주로 젓갈의 일종인 '가자미식해'를 만들어 먹는다. 백석의 단출한 밥상에 놓인 것도 가자미식해였 을 것이다. 짜디짠 젓갈만이 매 끼 밥상에 오른 다고 한 것을 보면 그 ...
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한국인의 문화유전자 -한국문화유전자총서1
식품학자 서혜경의 보고(『우리나라 젓갈의 지역성 연구』)에 따르면 한국의 젓갈 종류는 145종을 넘는다. ... 를 넣는 황석어젓, 간장과 향신료를 넣 는 게젓, 소금물만 넣는 꽃게젓, 조밥·소금·고춧가루 따위 를 넣는 가자미식해까지 모두 젓갈에 들어간다.
3 NEWS ITEMS WHICH INCLUDE THE TERM «가자미젓»
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가자미젓 is used in the context of the following news items.
19세기 전엔 귀한 밥반찬… 7세기엔 사슴·꿩 젓갈도
19세기 이전까지 젓갈은 왕족이나 양반들이 먹던 귀한 식재료였다. ... 서울의 부자들은 가을이면 물새우젓과 게젓, 가자미젓, 비웃젓, 소라젓을 먹었다(1957년 11월 ... «조선일보, Sep 15»
시아버지의 김장김치
갈치젓·가자미젓·까나리젓 다 필요 없다. 굴도 사치다. 멸치젓 한 가지면 충분하니. 거기에 무·배·양파·대파 채 썰어 넣고 마늘·생강 곱게 다져서 넣어라. 갓을 넣으면 ... «조선일보, Nov 12»
아삭아삭~ 겨울 무김치
송어젓이나 가자미젓을 넣는다 송어젓이나 가자미젓은 맛이 순하면서 깊은 맛이 나 무김치와 잘 어울린다. 송어젓이나 가자미젓이 없을 때는 멸치젓으로 대신해도 ... «여성동아, Dec 07»
