O QUE SIGNIFICA RÔTISSAGE EM FRANCÊS
torrefação
O assado é um método de cozinhar que expõe o alimento a uma fonte alta de calor seco ao ar livre ou no forno. O assado geralmente causa a caramelização ou a reação de Maillard na superfície da peça de alimento assim preparada, que é considerada uma melhoria em seu sabor. A carne e a maioria dos vegetais de raiz e vegetais de bulbo podem ser assados. Um pedaço de carne e, especialmente, carne vermelha, cozida desta forma, é chamado de assado. A carne e os vegetais preparados desta maneira são descritos como assados. Alguns alimentos, como grãos de café, feijões de cacau ou avelãs, também podem ser assados para melhorar seu aroma.
definição de rôtissage no dicionário francês
A definição de assar no dicionário é cozinhar sem gordura e com alto calor, no cuspo ou no forno. Outra definição de assar é cozinhar sem gordura e com alto calor, no cuspo ou no forno. Cozinhe sem gordura e com fogo alto, assadeira, cinzas ou frigideira. Estar exposto a um calor muito forte.
10 LIVROS EM FRANCÊS RELACIONADOS COM «RÔTISSAGE»
Descubra o uso de
rôtissage na seguinte seleção bibliográfica. Livros relacionados com
rôtissage e pequenos extratos deles para contextualizar o seu uso na literatura.
1
Les Secrets du Rôtissage: Viandes, Poissons, Légumes, Sauces ...
Savez-vous qu'il est possible de rôtir pratiquement n'importe quel aliment, qu'il s'agisse de poissons, de viandes, de volailles ou de légumes ?
Sonia Stevenson, Martin Brigdale,
2009
2
Bulletins de l'Académie royale des sciences, des lettres et ...
Un des points essentiels du procédé saxon est le rôtissage du minerai, cette
opération , toute simple qu'elle paraisse au premier abord, exige beaucoup de
connaissance pratique de la part du métallurgiste, à cause de la diversité de
nature et ...
Académie royale des sciences, des lettres et des beaux-arts de Belgique,
1842
3
La matière des choses: le livre IV des Météorologiques ...
Ensuite le philosophe parle du rôtissage et il en explique quelques
caractéristiques. En premier lieu, il dit qu'il est plus laborieux de réaliser le
rôtissage que l'ébullition parce que les pores des corps rôtis se ferment aussitôt
par la chaleur ...
4
Bulletins de l'Académie Royale des Sciences, des Lettres et ...
Un des points essentiels du procédé saxon est le rôtissage du minerai , cette
opération , toute simple qu'elle paraisse au premier abord, exige beaucoup de
connaissance pratique de la part du métallurgiste, à cause de la diversité de
nature ...
Académie Royale des Sciences, des Lettres et des Beaux-Arts de Belgique (Bruxelles),
1842
5
Bulletins de l'Académie royale des sciences et ...
trouve l'argent disséminé en petite quantité, dans presque toutes les pierres
quarzeuses que l'on rencontre. Un des points essentiels du procédé saxon est le
rôtissage du minerai, cette opération , toute simple qu'elle paraisse au premier ...
Un des points essentiels du procédé saxon est le rôtissage du minerai , cette
opération , toute simple qu'elle paraisse au premier abord, exige beaucoup de
connaissance pratique de la part du métallurgiste, à cause de la diversité de
nature ...
Académie royale des sciences, des lettres et des beaux-arts de Belgique,
1842
7
Traité de chimie appliquée aux arts ...: Partie inorganique
RÔTISSAGE DU CUIVRE NOIR. 2552. Cette opération s'exécute dans les usines
anglaises ; elle ne paraît pas avoir été mise en usage dans les autres. Le
rôtissage est une opération très-simple , puisqu'elle consiste à chauffer la malte
ou le ...
8
Annales des mines: ou recueil de mémoires sur l'exploitation ...
La première, appelée rôtissage, a pour objet l'oxida- tion des substances
étrangères au cuivre, et d'une partie du cuivre lui-même; elle dure i 2 à -i4 heures
et s'effectue dans un fourneau à réverbère particulier. La seconde a pour objet la
...
9
Annales des mines, ou Recueil de mémoires sur l'exploitation ...
La première, appelée rôtissage, a pour objet l'oxida- tion des substances
étrangères au cuivre, et d'une partie du cuivre lui-même; elle dure 12 à u4 heu-
res et s'effectue dans un fourneau à réverbère particulier. La seconde a pour
objet la ...
10
Traité complet de métallurgie, 5
Il évalue approximativement à 0,20 pour 1 00 de cuivre, le terme moyen de la
scorie de rôtissage, y compris le cuivre à l'état métallique. Un morceau de scorie
de rôtissage des usines d'Ha- fod, que M. Morgan nous a remis et qu'il regarde ...
10 NOTÍCIAS NAS QUAIS SE INCLUI O TERMO «RÔTISSAGE»
Conheça de que se fala nos meios de comunicação nacionais e internacionais e como se utiliza o termo
rôtissage no contexto das seguintes notícias.
De la pollution, il y a 400.000 ans?
Le premier usage cohérent du feu pour le rôtissage la viande a été découvert dans cette grotte. En revanche, les dents qui y ont été retrouvées ... «i24news, jun 15»
Les chips contiennent une substance nocive pour la santé
... cours des processus de cuisson à haute température au quotidien (friture, cuisson au four, rôtissage et transformation industrielle à + 120°)". «Doctissimo, jun 15»
Chips, frites et produits frits sur la sellette
... cours des processus de cuisson à haute température au quotidien (friture, cuisson au four, rôtissage et transformation industrielle à + 120°)". «Le Parisien, jun 15»
Le voyage de Fumiko Kono, du Japon à la Cour Jardin du Plaza …
Pendant trois ans, elle apprend le rôtissage des volailles, la cuisson des légumes en croûte de sel et finit au poste envié de seconde de cuisine ... «L'Express, jun 15»
100 ans d'allergie alimentaire
À titre d'exemples, l'allergénicité de l'arachide bouillie (consommée ainsi dans plusieurs pays d'Asie) est moindre ; au contraire, le rôtissage ... «JIM.fr, mai 15»
Rosult: voyage dans l'art culinaire moyenâgeux avec Arnaud Dutertre
Les premiers traités culinaires, les premières techniques de rôtissage, braisage, pochage, friture datent de l'an 1300. Les sauces apparaissent ... «La Voix du Nord, mai 15»
Le menu de la semaine
Ne retirez pas le chou-fleur du four avant qu'il soit tendre et rôti de part en part. C'est ce rôtissage qui donne le parfum si particulier de ce plat. «Le Soir, abr 15»
Internet des Objets et robotique, les nouvelles cibles de Microsoft
... temps de cuisson et les caractéristiques spéciales de la machine, comme l'ajout de vapeur, pour obtenir un rôtissage optimal des aliments, ... «Silicon, abr 15»
Les taches de rousseur : d'où viennent-elles et comment les mettre …
... mes taches et mes accessoires pour ne surtout pas être en plein soleil, à moi l'ombre et la fraîcheur, à eux la sieste option rôtissage :rire:. «madmoiZelle.com, mar 15»
Une rôtisserie Benny&Co. s'installe dans le Quartier Santé
Après avoir mis au point une technique exclusive de rôtissage du poulet, ils ouvrirent leur premier restaurant dans la ville de Joliette. Au cours ... «LaPresse.ca, mar 15»