Înțelesul "Blätterteig" în dicționarul Germană

PRONUNȚIA BLÄTTERTEIG ÎN GERMANĂ

Blätterteig  [Blạ̈tterteig ]

CE ÎNSEAMNĂ BLÄTTERTEIG ÎN GERMANĂ?

produse de patiserie

Blätterteig

Pușcul de patiserie este un aluat multistrat de făină, sare și apă, în care straturile de grăsime sunt încorporate prin laminare și colașare multiple. "Alimentația" grăsimii îi conferă aluatului numele. Diferența față de Plenty este că nu se utilizează drojdie de brutărie. În timpul coacerii, aluatul se desface și fulgi. Apa care este prezentă în aluat se evaporă prin căldura de coacere, extinde și ridică pasta. Straturile de grăsimi acționează ca o barieră, nu lăsă aburul să se deplaseze și să-l țină în stratul de aluat până când coșul de aluat este ars. Ridicarea aluatului este cauzată doar de vaporii de apă produși în aluat, nu de un motiv suplimentar sau drojdie. Pușcul de patiserie este în mare măsură neutru față de gust, în funcție de gustul grăsimilor utilizate și este produs fără adăugarea de zahăr. Acest lucru îl face potrivită atât pentru produsele dulci, cât și pentru cele coapte.

Blätterteig ist ein mehrlagiger Ziehteig aus Mehl, Salz und Wasser, in den durch mehrfaches Ausrollen und Zusammenschlagen Fettschichten eingearbeitet werden. Das „Einziehen“ des Fettes gibt dem Ziehteig seinen Namen. Der Unterschied zu Plunderteig besteht darin, dass keine Backhefe verwendet wird. Während des Backens geht der Teig locker und blättrig auf. Durch die Backhitze verdampft das im Teig vorhandene Wasser, dehnt sich dabei aus und hebt das Gebäck an. Die Fettschichten wirken wie eine Sperre, sie lassen den Dampf nicht durch und halten ihn in der Teigschicht, bis das Teiggerüst stabil gebacken ist. Das Aufgehen des Teiges wird dabei nur durch den im Teig entstehenden Wasserdampf, nicht durch zusätzliche Triebmittel oder Hefe hervorgerufen. Blätterteig ist, abhängig vom Eigengeschmack der verwendeten Fette, weitgehend geschmacksneutral und wird ohne Zuckerzusatz hergestellt. Dadurch eignet er sich sowohl für süße als auch für herzhafte Gebäcke.

Definiția Blätterteig în dicționarul Germană

multi-strat, aluat subțire, care are asemănarea cu frunzele subțiri, stivuite după coacere.

mehrfach geschichteter, dünn ausgerollter Teig, der nach dem Backen Ähnlichkeit mit dünnen, aufeinandergelegten Blättern hat.

TRADUCEREA BLÄTTERTEIG

Găsește traducerea Blätterteig în 25 de limbi cu traducătorul nostru multilingv înGermană.

Traducerile Blätterteig din Germană în alte limbi prezentate în prezenta secțiune au fost obținute prin traducerea statistică automată; unde unitatea esențială a traducerii este cuvântul «Blätterteig» în Germană.

• Traducător din Germană - Chineză: 酥皮
• Traducător din Germană - Spaniolă: hojaldre
• Traducător din Germană - Engleză: puff pastry
• Traducător din Germană - Hindi: छिछोरा आदमी
• Traducător din Germană - Arabă: عجين الفطير
• Traducător din Germană - Rusă: слоеное тесто
• Traducător din Germană - Portugheză: massa folhada
• Traducător din Germană - Bengali: তুলি প্যাস্ট্রি
• Traducător din Germană - Franceză: pâte feuilletée
• Traducător din Germană - Malaeză: pastri puff
• Germană: Blätterteig
• Traducător din Germană - Japoneză: パフペーストリー
• Traducător din Germană - Coreeană: 퍼프 페이스트리
• Traducător din Germană - Javaneză: jajanan puff
• Traducător din Germană - Vietnameză: bánh ngàn lớp
• Traducător din Germană - Tamilă: பஃப் பேஸ்ட்ரி
• Traducător din Germană - Marathi: श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ
• Traducător din Germană - Turcă: puf böreği
• Traducător din Germană - Italiană: sfoglia
• Traducător din Germană - Poloneză: ciasto francuskie
• Traducător din Germană - Ucraineană: листкове тісто
• Traducător din Germană - Română: produse de patiserie
• Traducător din Germană - Greacă: σφολιάτας
• Traducător din Germană - Afrikaans: skilferkorsdeeg
• Traducător din Germană - Suedeză: smördeg
• Traducător din Germană - Norvegiană: butterdeig

CITATE ÎN GERMANĂ CU «BLÄTTERTEIG»

Citate renumite și propoziții cu cuvântul Blätterteig.

1

Wolfram Siebeck

Lieber eine mit Blätterteig überbackene Trüffelsuppe zum Frühstück und eine mit Modeschmuck behangene Blondine zum Nachtmahl als tagaus, tagein nur Hausmannskost.

CĂRȚI ÎN GERMANĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «BLÄTTERTEIG»

Descoperă întrebuințarea Blätterteig în următoarea selecție bibliografică. Cărți în legătură cu Blätterteig și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Germană.

Lernfelder der Bäckerei und Konditorei -Verkauf-

Blätterteig nach deutscher Art: Teig außen Bei dieser Methode wird der Grundteig aus den üblichen Grundzutaten hergestellt. Das Ziehfett wird angewirkt oder als Ziehplatte in den Teig eingeschlagen (-»nebenstehende Abbildung).

Claus Schünemann, 2006

Lernfelder der Bäckerei - Produktion: ...

Deutscher Blätterteig (Teig außen, Fett innen) Französischer Blätterteig (Fett außen, Teig innen Holländischer Blätterteig (Fett stückig im Teig) Kurz und bündig • Deutscher Blätterteig: Teigaußen Vorteil: Stabilität bei warmer Verarbeitung ...

Claus Schünemann, 2005

Das Herstellen von Filet in Blätterteig, Filet Wellington ...

Ausführliches Beispiel einer Unterweisungsprobe nach der Vier-Stufen-Methode für die Ausbildereignungsprüfung.

Markus Schmid, 2006

Technologie der Backwarenherstellung: fachkundliches ...

Herstellungsmethoden für Blätterteig Es gibt verschiedene Methoden zur Herstellung von Blätterteig. Blätterteig nach deutscher Art - Teig außen Bei dieser Methode wird der Grundteig wie üblich hergestellt. Das Ziehfett wird angewirkt oder ...

Claus Schünemann, Günter Treu, 1999

Köstlichkeiten aus der Donauebene

Auf ungarisch werden sie "Cremes" genannt. Man kann sie zu jeder Gelegenheit servieren. Als Nachtisch oder zum Kaffee sind sie gleichermaßen beliebt! Zur Zubereitung braucht man zwei Lagen Blätterteig, die zuerst gebacken werden und ...

Eberhard De Wille, 2001

Backen für Dummies

ßeftiges. aus. Blätterteig. Für Fingerfood oder als Partyhäppchen sind Teilchen aus Blätterteig ideal. Ich habe hier bewusst auf die Zubereitung von Blätterteig verzichtet, weil die Herstellung sehr arbeitsintensiv ist. In den Kühl- ...

Emily Nolan, 2009

Astrologisches Kochbuch

... uß gerieben, etwa g mageren Speck oder g ckg. Blätterteig (3 Platten i, 1/8 l süße Sahne, Salz, uß gerieben, etwas mageren Speck oder gek g. Blätterteig (3 Platten fü /8 l süße Sahne, Salz, Pf uß gerieben, etwas Ma ageren Speck oder gek.

Andreas Winkler, 2010

Backvergnügen wie noch nie

Das grosse GU Bild-Backbuch. Die besten Back-Ideen von Christian Teubner und Annette Wolter in brillanten Farbfotos. Nachdruck der Originalausgabe von 1984.

Annette Wolter, Christian Teubner, 2012

Menütipps für Genießer: 24 opulente Festmenüs - ganz ohne Stress

Basboussa = Sütli Börek = Galaktobouriko (Milchkuchen) 1 l Milch 3 Eier 60 g Butter 90 g Grieß Butter und geriebene Mandeln für die Form 80 g Zucker 1 Pa Blätterteig 1 TL abgeriebene Zitronenschale Griesbrei herstellen: Milch mit Butter  ...

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Das Kochgesetzbuch: Die Grundregeln erfolgreichen Kochens

Die Herstellung von Blätterteig ist sehr kompliziert und zeitaufwendig. Sie dauert, wennmanes richtig macht,mehrere Stunden! Blätterteigbestehtim Idealfall nur aus Mehl, Salz, Wasserund Butter. DieButterwird ineinen Grundteig aus Mehl, ...

Christian Rach

ȘTIRI NOI CARE INCLUD TERMENUL «BLÄTTERTEIG»

Află ce ziare naționale și internaționale au scris despre și cum este întrebuințat termenul Blätterteig în contextul următoarelor știri.

Blätterteig mit Zimtäpfeln

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Frische Croissants, luftig-zartes Gebäck ... Blätterteig ist eine tolle Grundlage für viele leckere Rezepte. Doch anstatt Blätterteig selber zu machen, greifen viele ... «gofeminin.de, Iun 16»

Zweierlei vom Lachs

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Blätterteig-Dreicke mit Spinat und Feta

Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden, etwa 10 x 10 cm groß - geht aber auch jede andere Form, wenn man am Schluss nicht unbedingt Dreiecke ... «NEWS.at, Iun 16»

Schnell und leckerVerwöhn dich heute Abend mit diesen Käse ...

Teile den Blätterteig in der Mitte, sodass zwei Quadrate entstehen. Bestreiche beide mit Eigelb, gemischt mit etwas Wasser. Reibe den Parmesan grob und ... «BILD, Mai 16»

Herz aus Blätterteig mit Kirschen und Sahne

Blätterteig mit Wow-Faktor für besondere Anlässe wie zum Beispiel Muttertag. Eine Konditorin muss man für dieses Kunstwerk aber nicht sein. «Bild der Frau, Apr 16»

22.04.2016: Rezepte: Herzhaftes Gebäck aus Blätterteig

Aus Blätterteig lassen sich blitzschnell knusprige Schnecken machen – mit italienischen Kräutern, Lachs oder Frischkäse. Außerdem: selbstgemachte Grissini. «hr online, Apr 16»

"Lecker auf Rezept" zu Rhabarber-Pistazien-Tarte - Saures für den ...

Das machen wir - und betten ihn dafür auf Blätterteig und eine süße ... auf Blätterteig und einer süß-würzigen Nuss-Eier-Creme aus Mandeln und Pistazien. «Süddeutsche.de, Apr 16»

Falsche Spiegeleier aus Blätterteig – Die vegane Sensation am ...

Als begleitende Hauptspeise kommt der klassische Osterreindling auf den Tisch und als Dessert serviert man diese falschen Spiegeleier aus Blätterteig. «Vegan News, Mar 16»

Das "System Blätterteig": Nicht jammern, machen!

Der Blätterteig - grundsätzlich ist für jeden etwas da . ... süß oder salzig sein kann, haben die Zehlendorfer Frauen ihr Café auch so genannt: "Café Blätterteig". «n-tv.de NACHRICHTEN, Feb 16»