ciocolată
Ciocolata, un termen de origine mezoamericană, este o hrană dulce produsă din boabele de cacao. Acesta din urmă este fermentat, prăjit și zdrobit pentru a forma o pastă de cacao lichid din care se extrage grăsimea, numită unt de cacao. Ciocolata este alcătuită din amestec, în proporții diferite, de pastă de cacao, unt de cacao și zahăr; în mod opțional, se adaugă mirodenii cum ar fi vanilie sau grăsimi vegetale. Inițial consumat ca xocoatl în Mexic și America Centrală, ciocolata devine din ce în ce mai democrată cu revoluția industrială. În secolul XXI, se consumă sub formă solidă sau lichidă. Ciocolata se gaseste in multe deserturi cum ar fi cofetarie, biscuiti, prăjituri, înghețate, plăcinte, băuturi. Oferta de ciocolată, turnate în diferite moduri, a devenit tradițional la unele festivitati: ouă, iepuri, găini și clopote de la Paști, monede pentru Hanukkah și de Crăciun, inimile pentru Ziua Îndrăgostiților, sau vase tradiționale ale partidului Escalade în Elveția în cantonul Geneva.