CĂRȚI ÎN ITALIANĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «LARDATOIO»
Descoperă întrebuințarea
lardatoio în următoarea selecție bibliografică. Cărți în legătură cu
lardatoio și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Italiană.
1
Scuola di cucina. Tutte le tecniche
L'operazione della lardellatura consiste nell'infilare, tramite l'apposito lardatoio (
uno strumento costituito da una mezza cannula appuntita di acciaio, entro la
quale vengono collocati i lardelli), dei bastoncini di lardo di maiale (non salato, ...
2
Nuovo dizionario universale tecnologico o di arti e mestieri ...
LARDATOIO. Pezzo di ferro caro fesso da un capo in quattro parti che fanno
molla , per ricevere e ritenere pezzi ili lardo lunghi e stretti di varie grossezze ; l'
altro capo è appuntilo come un ago da imballare, per infilarlo nella vivanda ohe
si ...
3
La cucina. Per gli Ist. a indirizzo turistico e alberghiero
Lardellare i! filetto intero Attrezzi: tagliere, coltello da carne, lardatoio.
Preparazione; - appoggiare la carne pulita sul tagliere; - tagliare il lardo a
bastoncini; - infilare un bastoncino di lardo nel lardatoio; - inserire il lardatoio
nella carne con la ...
4
Nuovo Dizionario universale tecnologico o di arti e mestieri ...
Introducendo il lardatoio nella vivanda e facendolo ' passare da parte a parte
tirasi Pago dal lato della punta, ed il lardello rimane alla superficie. I lardatoi
sono per lo più di ferro, e ve n' ha di varie dimensioni. D. T. VII, p. 50g. '
LARDELLO.
5
Nuovo dizionario universale tecnologico o di arti e mestieri ...
LAPISLAZZALO , LAPISLAZZARI , LAPISLAZZOLI , e LAPISLAZZULI. Si danno
tutti questi nomi ad una pietra preziosa di color azzurro con vene d" oro. Con
essa farsi l'azzurro che dicesi oltramarino (V. azzuaao onnzzmuzvo )..
LARDATOIO.
6
Langenscheidt Praxiswörterbuch Gastronomie Italienisch: ...
... periodo natalizio Spezialitàt /specialità / spicken v lardellare, picchettare (
introdurre dei lardelli nella carne con l'apposito lardatoio) Spicknadel / lardatoio
m, ago m per lardare (usato per picchettare la carne) Spiegelei n uovo m all'
occhio di ...
7
All'osteria con Pinocchio: le ricette di un burattino
Accomodata la carne in questa maniera, e legata collo spago per tenerla più
unita, ponetela al fuoco con un battuto di lardone e cipolla finemente tritata;
rivoltatela spesso e bucatela col lardatoio. Rosolata che sia la carne e
consumato il ...
8
Nuovo Dizionario Universale
Introducendo il lardatoio nella vivande, e facendolo giacche gonfia tutte. le vele;
laddove il, passare da parte a parte, tirasi l'ago dal vento in poppa non agisce
che sulle velato della punta, ed il lardello rimane alla le di dietro che tolgono il ...
9
Vocabolario milanese-italiano
Spillo — Per i guggitt, Spillatico : quel tanto al mese che so glion le mogli
spendere per gli spilli — G. de calzett, Ferri da calze — Ona cartinna de, Una
carta o grossa di aghi — de materazzèe , Quadrello — de inlardù, Lardatoio —
de t/m Ago ...
10
La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene
Trattandosi del cosciotto, io lo preparerei in questa maniera, la quale mi sembra
la più adatta: steccatelo tutto col lardatoio di lardelli di lardone conditi con sale e
pepe, ungetelo con burro elatte o conlatte soltantoesalateloamezza cottura.
Alberto Capatti, Pellegrino Artusi, 2011
