céréales
Les céréales, de Ceres, Cèrere, déesse romaine des champs et des champs, sont utilisés pour désigner certains produits agricoles d'intérêt alimentaire. Ce n'est pas un terme botanique, donc il ne correspond pas aux Poaceae ou Graminaceae, autant de personnes croates, mais littéraires et historiques: elle se réfère à toutes les «plantes herbacées qui produisent des fruits qui broyent, font de la farine pour faire du pain et d'autres aliments». Il comprend donc toutes les plantes dont les fruits ou les graines riches en amidon sont utilisés par l'homme pour obtenir de la polenta, des soupes, du pain, des pâtes et d'autres produits à base d'amidon. Ne pas être une graine, la pomme de terre, bien que riche en fécule, n'est pas une céréale, mais pas seulement le blé et le riz, mais aussi le sarrasin, le quinoa et l'amarante sont des céréales. En ce sens, il n'y a donc pas de «pseudo-céréales». Cependant, l'utilisation du terme comme synonyme pour les plantes à une seule graine de la famille des Graminaceae ou Poacee appartenant aux sous-familles a été répandue. ▪ Panicide Graminaceae: maïs, sorgho et de nombreuses plantes fourragères; ▪ Graminaceae de volaille: blé, avoine, riz, orge, seigle; ▪ Substance Chloridoidea Grams: Tef ou Teff.