Empadão
Empadão est un plat traditionnel de la cuisine du Portugal et aussi populaire au Brésil, est une préparation faite dans le four, dans lequel est placé un remplissage, qui peut être viande, poulet, thon, morue ou fruits de mer, entre couches de purée de pommes de terre, du riz, du pain ou à l'intérieur d'une pâte de farine de blé. De cette façon, c'est une variante de la préparation qui s'appelle tarte au Brésil. La version avec du boeuf haché et de la purée de pommes de terre est la version portugaise la plus traditionnelle, équivalente à la tarte aux pommes de terre d'Amérique du Sud, le hachis parmentier français, ou la tarte cottage anglaise. La farce est habituellement faite en braisant du boeuf haché, ou coupé en morceaux, ou morue divisée fendue avec l'oignon et l'ail; parfois, il utilise des tomates, des champignons, du maïs vert, des pois et du caillé. Dans une recette, la tarte au pot ne prend que de la chapelure et des œufs et est cuite au four comme s'il s'agissait d'un pudding, recouvert d'une feuille d'aluminium et formé à l'intérieur d'un plateau avec de l'eau.