"Malzextrakt"辞典でのドイツ語の意味

ドイツ語でMALZEXTRAKTの発音

Malzextrakt  Mạlzextrakt [ˈmalt͜s|ɛkstrakt]

ドイツ語でMALZEXTRAKTはどんな意味ですか？

麦芽エキス

Malzextrakt

麦芽エキスは、明るいものから濃い茶色のもので、特に大麦の麦芽から作られた楽しい麦芽味のシロップで、ベーキング剤として使用することができます。 大麦以外の穀物を生産に使用する場合は、その名称を前もって指定する必要があります。 麦芽エキスに含まれる糖は、熱の影響下で特徴的な反応を示し、ペストリーの味、色および香りを強化する。 さらに、砂糖産業に典型的な種類の糖 - アミノ酸および反応生成物を生じるメイラード反応。 彼らは主に典型的なペストリーの味を担当しています。 マルトース含量は少なくとも55％であり、デキストリン含量は最大で12％である。 最も重要なフレーバー物質は、マルトールおよび3-メチルブタナールである。 乾燥した麦芽エキスは、 例えば、リービッヒの麦芽エキスの形態である。

Malzextrakt ist ein aus Gersten-Malz hergestellter, hell- bis dunkelbrauner, angenehm malzartig schmeckender Sirup, der unter anderem als Backmittel verwendet werden kann. Werden andere Getreidearten als Gerste zur Herstellung verwendet, muss deren Name vorangestellt werden. Die im Malzextrakt enthaltenen Zucker zeigen unter Hitzeeinwirkung charakteristische Reaktionen, die Geschmack, Farbe und das Aroma der Gebäcke intensivieren. Weiterhin trägt die Maillard-Reaktion bei, die aus Zucker und Aminosäuren gebäcktypische Reaktionsprodukte liefert. Sie sind hauptsächlich für das typische Gebäckaroma verantwortlich. Der Maltosegehalt beträgt mindestens 55 %, der Dextringehalt höchstens 12 %. Die wichtigsten Aromasubstanzen sind Maltol und 3-Methylbutanal. Getrockneter Malzextrakt wird z. B. in Form von Liebigs Malzextrakt als Stärkungsmittel empfohlen.

ドイツ語辞典でのMalzextraktの定義

大麦麦芽の栄養素と強壮物質として

als Nähr- und Stärkungsmittel dienender Extrakt aus Gerstenmalz.

MALZEXTRAKTの翻訳

当社のドイツ語多言語翻訳者が翻訳した25ヵ国語のMalzextraktを探してみましょう。

自動統計翻訳によって、このセクションで示されているドイツ語から他の言語へのMalzextraktの翻訳を訳しました。この場合は、必須の翻訳単位はドイツ語で«Malzextrakt»という単語です。

• ドイツ語翻訳家 - 中国語: 麦精
• ドイツ語翻訳家 - スペイン語: extracto de malta
• ドイツ語翻訳家 - 英語: malt extract
• ドイツ語翻訳家 - ヒンディー語: माल्ट निकालने
• ドイツ語翻訳家 - アラビア語: استخراج الشعير
• ドイツ語翻訳家 - ロシア語: солодовый экстракт
• ドイツ語翻訳家 - ポルトガル語: extrato de malte
• ドイツ語翻訳家 - ベンガル語: সীরা নিষ্কর্ষ
• ドイツ語翻訳家 - フランス語: extrait de malt
• ドイツ語翻訳家 - マレー語: ekstrak malt
• ドイツ語: Malzextrakt
• ドイツ語翻訳家 - 日本語: 麦芽エキス
• ドイツ語翻訳家 - 韓国語: 맥아 추출물
• ドイツ語翻訳家 - ジャワ語: extract malt
• ドイツ語翻訳家 - ベトナム語: chiết xuất mạch nha
• ドイツ語翻訳家 - タミル語: மால்ட் சாறு
• ドイツ語翻訳家 - マラーティー語: मादक पेय तयार करण्यासाठी सातूचे भिजवून वाळवलेले सत्त्व अर्क
• ドイツ語翻訳家 - トルコ語: arpa özü
• ドイツ語翻訳家 - イタリア語: estratto di malto
• ドイツ語翻訳家 - ポーランド語: ekstrakt słodowy
• ドイツ語翻訳家 - ウクライナ語: солодовий екстракт
• ドイツ語翻訳家 - ルーマニア語: extract de malț
• ドイツ語翻訳家 - ギリシャ語: εκχύλισμα βύνης
• ドイツ語翻訳家 - アフリカーンス語: moutekstrak
• ドイツ語翻訳家 - スウェーデン語: maltextrakt
• ドイツ語翻訳家 - ノルウェー語: maltekstrakt

«MALZEXTRAKT»に関連するドイツ語の本

以下の図書目録からMalzextraktの使いかたを見つけましょう。Malzextraktに関する本とドイツ語文献で使われた文脈を提供するための簡単な抜粋文。

Bedeutung nicht-flüchtiger Geschmacksstoffe in Bier

Wasser Münchner Pilsner Dortmunder Wiener Abbildung 4.23: Zusammensetzung der Geschmacksqualitäten für verschiedene Brauwässer 4.5. 1.3 Sensorische Beschreibung verschiedener Brauwässer mit Malzextrakt Die verschiedenen ...

Christina Schönberger, 2004

Handbuch der Biotechnologie

Dabei werden vorwiegend folgende Naturprodukte allein oder in verschiedenen Kombinationen verwendet: Maismehlextrakt*, Malzextrakt*, Hefeextrakt*, Pepton* , Saccharose (Handelsware), Glucose und vor allem für die koprophilen Pilze ...

Paul Präve, Uwe Faust, Paul Praeve, Wolfgang Sittig, D. A. Sukatsch (Hrsg.), Uwe Faust, 1994

Screening und Identifizierung allelopathischer Substanzen ...

Fungizide Aktivität Pilze Ort T [oC] Nährmedium Bemerkungen Aspergillus niger Banter See 26 Malzextrakt Reinkultur Aspergillus sp. Banter See 26 Malzextrakt Reinkultur Fusarium oxysporum Banter See 26 Malzextrakt Reinkultur Beggiota ...

Bettina Scholz, 2006

Lernfelder der Bäckerei - Produktion: ...

Es ist heute in in Form von Malzmehl, Malzextrakt oder Trocken-Extrakt im Handel oder als Bestandteil in Backmitteln enthalten. Die Malzerzeugnisse werden aus gekeimtem Getreide gewonnen. Beim Keimvorgang werden verschiedene ...

Claus Schünemann, 2005

Kartierung quantitativ vererbter Eigenschaften ...

Für den schwedischen Standort Landskrona wurde der Malzextrakt von Svalöv Weibull gemessen. Da die Werte nach unterschiedlichen Micromälzungsverfahren erzielt wurden, werden sie hier trotz ihrer guten Korrelation (s. Tab. 33.) ...

Markus Peter Herz, 2000

Biochemie der Ernährung

Malzextrakt. Malzextrakt ist ein wässriger, eingedickter Extrakt aus Gerstenmalz. Er besteht aus: 40—50% Maltose, 20% Dextrin, 10% Glucose. Rest: Eiweiß, Vitamine der B-Reihe, Salze, Wasser. Malz ist ein diätetisches Nahrungsmittel und ...

Ermin Welzl, 1985

Technologie der Backwarenherstellung: fachkundliches ...

Es ist heute in den Backmitteln in Form von Malzmehl, Malzextrakt oder Trocken- Extrakt enthalten. Die Malzerzeugnisse werden aus gekeimtem Getreide gewonnen. Beim Keimungsvorgang kommt es zur Entwicklung oder zur Aktivierung ...

Claus Schünemann, Günter Treu, 1999

Real-enzyklopadie Der Gesamten Pharmazie. Handworterbuch Fur ...

Das Malzextrakt eignet sich seiner Form, seinem Geschmacks und seiner Wirksamkeit nach ganz besonders zur Aufnahme medikamentöser Substanzen. Gebräuchlich sind nachfolgende Mischlingen: Malzextrakt mit Chinaextrakt.

Josef Moeller, 1907

Neues pharmaceutisches Manual

Chinamalzextrakt. 5,0 wässeriges Chinaextrakt 95,0 Malzextrakt wiegt man in eine Büchse, erwärmt und mischt durch Rühren. Die Mischung unterscheidet sich im Aussehen wenig von reinem Malzextrakt und schmeckt bei weitem besser, wie ...

Eugen Dieterich, 1894

Enzyme in der Lebensmitteltechnologie

2.1 Übersicht über die historische Entwicklung des Einsatzes von Enzymen bei der Backwarenherstellung 1859: Englisches Patent über die Nutzung von enzymatischem Malzextrakt bei der Teigbereitung 1 898: Diastatischer Malzextrakt für ...

Prof. Dr. Klaus Lösche, 2000

用語«MALZEXTRAKT»を含むニュース項目

国内外の報道機関が語った内容や、次のニュース項目の文脈からMalzextraktという用語がどのように使われているかを調べてみましょう。

Regionale Produkte Malzextrakt sorgt für Brau-Aroma

Mit dem Malzextrakt, das er vom Gewürzhändler Pacovis bezieht, aber klappte es; er entwickelte eine Wurst, die im Geschmack intensiv und „im Biss sehr kräftig ... «fleischwirtschaft.de, 10月 16»

ZDF-Doku deckt auf | Die fiesen Tricks mit dem Zucker im Essen

Das Problem dabei: Namen wie Daxtrose, Laktose, Inulin oder Malzextrakt sagen vielen Kunden nichts. Dabei handelt es sich aber um Zucker – der versteckt ... «BILD, 8月 16»

Rot, grün, Prickel

Die fast nur in Deutschland bekannte Fassbrause, eine aus Frucht- und Kräuterzusätzen sowie Malzextrakt bestehende Limo, wurde 1908 von dem Chemiker ... «General-Anzeiger, 6月 16»

Zucker: Sind die Alternativen gesünder?

... taucht Zucker oft nicht als normaler Haushaltszucker in der Zutatenliste auf, sondern ist getarnt als Lactose, Maltose, Malzextrakt, Glucosesirup oder Fructose. «NDR.de, 4月 16»

500 Jahre Reinheitsgebot für das deutsche Bier

Sie hält auch nichts davon, nach dem Brauvorgang mit Malzextrakt die Farbe zu beeinflussen: „Bei uns entsteht die Farbe ausschließlich durch die Röstung des ... «Lippische Landes-Zeitung, 4月 16»

Zuckerfrei in fünf Schritten

Künstliche Süße wird häufig mit den folgenden Begriffen gekennzeichnet: Raffinade, Saccharose, Dextrose, Glucosesirup, Lactose, Malzextrakt, Maltose, ... «VIP.de, Star News, 2月 16»

Volles Korn, voll im Trend: Welches Brot ist gesund?

Malzextrakt (Malzsirup) gehört zu den sogenannten Backmitteln. ... Falls der Bäcker in seinem Brot also Malzextrakt verwendet hat, muss er darauf hinweisen, ... «WDR Nachrichten, 1月 16»

Biergenuss mit Wow-Effekt

Wer aber ein ausgeprägtes Bierprofil bevorzugt, sollte dem Fachmann zufolge anstelle von Zucker Malzextrakt verwenden. Für Irina Zimmermann sind Bier und ... «Teckbote Online, 12月 15»

Bier brauen mit dem Braufässchen

Die Anleitung ist wirklich idiotensicher, ich gehe also selbstbewusst ans Werk: Zuerst das Malzextrakt ins Fass. Das Malz riecht stark nach Bonbonfabrik und ist ... «Bierspot.de, 12月 15»

Zusatzstoffe erleichtern industrielle Brotproduktion

Mit Malzextrakt oder Zuckercouleur mache ich Ihnen jedes Weizenbrot dunkel, obwohl das mit den tatsächlichen Eigenschaften des Mehls nichts mehr zu tun ... «DIE WELT, 11月 15»