ovos mexidos
Ovos mexidos, na Áustria pratos de ovos ou salsicha de ovo, é um prato simples de ovos, que são cozidos em uma panela. Para a preparação, os ovos crus são espancados, girados, salgados e presos sob calor moderado em manteiga ou óleo vegetal. Muitas vezes, os ovos batidos são misturados com algum fraiche de leite, creme, água ou creme para tornar os ovos mexidos mais cremosos. Alternativamente, os ovos podem ser colocados diretamente em uma panela com manteiga derretida e misturados com os outros ingredientes durante a cozedura. Dependendo da preferência, a massa de ovo é uniformemente cozida por agitação, giro ou cócoras usando uma panela. O ovo revolvido está pronto quando é espesso, mas ainda úmido e brilhante. Os suplementos comuns são bacon, presunto, camarão, queijo, cogumelos, cebolas, ervas ou pão ralado, incluindo tomates e outros vegetais.