CE ÎNSEAMNĂ ALBUME ÎN ITALIANĂ?
albumen
Albumul este o componenta a pasarilor pasarilor si reptilelor. În ouăle de pasăre, albumul este alcătuit din trei straturi, două exterioare mai fluide și un interior mai gros, gelifiat, care tinde să rămână atașat de gălbenuș atunci când un ou proaspăt se rupe. Rolul principal al alumului este protecția împotriva gălbenușului, care acționează ca un conservant natural. Albuminul acționează împotriva bacteriilor care pot contamina gălbenușul prin compromiterea dezvoltării embrionului, fiind capabilă să se deterioreze într-un ritm suficient de lent pentru a asigura protecția acestuia în ansamblul său. Compoziția chimică a bulei prezintă o cantitate de apă egală cu aproximativ 90% din greutatea sa; restul este alcătuit din proteine, săruri minerale, vitamine din grupa B și glucoză liberă. Spre deosebire de gălbenuș, nu conține lipide. De obicei, albumina coagulează la 62 ° C.
Definiția albume în dicționarul Italiană
Definiția albului de ou în dicționar este o substanță gelatinoasă, nutritivă și protectoare, alcătuită în mare parte din apă și proteine, care acoperă celula matură a ouălor de păsări și reptile. Albumul este, de asemenea, un nutrient care înconjoară embrionul unor semințe de plante.
CĂRȚI ÎN ITALIANĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «ALBUME»
Descoperă întrebuințarea
albume în următoarea selecție bibliografică. Cărți în legătură cu
albume și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Italiană.
1
Nuovo dizionario di merceologia e chimica applicata
Usandola con aggiunta di sale si ha in genere un maggior potere chiarificante,
per solubilizzazione della ovoglobulina, presente al 2% nell'albume. Sangue e
albumina di sangue. Si usano sia il sangue defibrinato, che l'albumina di sangue
...
Vittorio Villavecchia, Gino Eigenmann, Ivo Ubaldini,
1982
2
Il gelato artigianale italiano: 214 ricette
L'albume è costituito da una soluzione colloidale trasparente detta albumina e da
una minima quantità di sostanze grasse e di sali minerali. Man mano che l'uovo
invecchia, l'albume perde la sua consistenza gelatinosa e diventa sempre più ...
3
Manuale pratico di tecnica pittorica: enciclopedia ...
d'uovo). L'albume d'uovo è un'ottima sostanza utilissima per vari scopi pittorici
pur non essendo sufficientemente apprezzata. L'uso dell'albume fu tenuto in
conto da molti classici compreso PLINIO (Hist., XXXV, 26). Le sue principali
proprietà ...
4
Dizionario delle scienze naturali nel quale si tratta ...
È una sostanza secca o oleaginosa , farinacea o carnosa che accompagnai'
embrione, ed è, come esso, nascosta sotto gl'invogli del seme: La farina estratta
dal grano, dall'orzo o dal granturco, non è altro che albume ridotto iu polvere.
5
Il Morgagni: revista settimanale
Albume e fibrina. Innanzi tutto , due premesse generali : 1 i liquidi animali che
normalmente contengono albume , sono alcalini : 2 i liquidi di fisiologica
escrezione non devono mai contenere albume. Ambe queste premesse ne
conducono a ...
6
Recenti sviluppi di igiene e microbiologia degli alimenti
fine membrana interna, un albume liquido interno, un albume denso, un albume
liquido interno, le calaze che sostengono il tuorlo al centro dell'uovo, la
membrana vitellina che racchiude il tuorlo, e il tuorlo. A causa della riduzione del
volume ...
7
Dizionario pittoresco della storia naturale e delle ...
li ai lobi interni 0 6 e più, poliadelfl; antere introrse; orario aderente; stimma SBI'
IÌPllCP; frutto ('apsulare o indeisccnte; grani in numero qualunque; albume
farinoso. Arboscelli o erbe. Famiglia Xll. AMAKILLlDEE. - C. - Peri onio a a
verlirilli e '6 ...
8
Dizionario delle Scienze Naturali : Vol.1
quale Calesby ha dato la figura sotto il nome di albuletia di America nella sua
Opera sopra la Storia naturale della Carolina. V. ÀLBUBBO, (l“._ M. D.) ALBUME.
(Fiswl- veg.) E una sostanza secca 0 oleaginosa, farinacea o carnosa che ...
9
Microbiologia degli alimenti
Dal tuorlo vengono isolati più batteri che dall'albume; l'assenza di microrganismi
nell'albume è molto probabilmente dovuta al suo elevato contenuto di sostanze
antimicrobiche. Durante la conservazione, inoltre, l'albume cede parte ...
James M. Jay, A. Tedesco, P.M. Falcone,
2009
Fate bollire per 6-8 ore o durante tutta la notte. Dopo aver scolato e sgusciato le
uova vedrete che hanno un colore beige-marrone. Ma come fanno le cuoche
ebree ad evitare che queste uova abbiano l'albume gommoso e il tuorlo
granuloso?
Filippo Cangialosi, Davide Bruno,
2012
ȘTIRI NOI CARE INCLUD TERMENUL «ALBUME»
Află ce ziare naționale și internaționale au scris despre și cum este întrebuințat termenul
albume în contextul următoarelor știri.
Ricette di dolci: biscotti cioccolato e mandorle
Montate a neve fermissima l'albume insieme ad un pizzico di sale, poi aggiungete lo zucchero un cucchiaio alla volta, sempre sbattendo con lo ... «Ladyblitz, Iul 15»
“Parmesan” il falso made in Italy richiamato per allergene non …
Prodotto da una società del New Jersey è stato ritirato dal mercato per la presenza di albume non dichiarato in etichetta. A chi soffre di allergie ... «CN24TV, Iul 15»
Ricette vegan: come preparare un burger di soia [VIDEO]
Ecco una versione con le patate, ma i vegetariani possono anche mettere l'albume o l'uovo. In entrambi i casi la consistenza può essere ... «Velvet Body Italia, Iul 15»
Sono un figo POP: la settima volta di Davide Oldani
Per la sfoglia di Grana: 100 g di albume d'uovo, 100 g di Grana Padano grattugiato. Per la finitura 4 g di sale di Maldon (in scaglie). Continua ... «Vanity Fair.it, Iul 15»
Tartellette allo yougurt e cereali
Mettete in un robot da cucina la metà dei cereali con le noci, l'albume, il miele ed il burro. Frullate fino ad ottenere un composto sabbioso. «Corriere della Sera, Iul 15»
Come cucinare le migliori uova strapazzate di sempre
Non solo vi permetterà di mescolare in modo uniforme l'albume e il tuorlo, ma anche una buona quantità di aria nella miscela, che darà alle ... «Yahoo Notizie, Iul 15»
Muscoli e forza di volontà: vince Francesconi
Qualsiasi cosa ricordi vagamente il sapore dolce non posso mangiarla, ma soltanto petto di pollo, pesce bianco e albume oltre ad avena e riso ... «Romagna Noi, Iul 15»
Fresca e subito pronta: insalata di salmone Leggera e saporita …
Per verificare la freschezza delle uova, sgusciane una in un piattino: se l'albume è gelatinoso e rimane ben attaccato al tuorlo formandogli una ... «Rsvn.it, Iul 15»
Ma che fine hanno fatto i pompelmi?
Mettete i cubetti di ghiaccio nello shaker et versateci i vari succhi, la granatina e l'albume. Shakerate ben bene e filtrate. Riempite di soda e ... «Key4biz, Iul 15»
Ricette estive veloci: mirtilli e formaggio a merenda
Prendere l'albume, metterlo in una ciotola e sbatterlo finché non inizia a crearsi una schiuma chiara. Dopodiché, prendere i mirtilli e metterli ... «UrbanPost, Iul 15»