Signification de "entschuppen" dans le dictionnaire allemand

PRONONCIATION DE ENTSCHUPPEN EN ALLEMAND

entschuppen  [entschụppen]

CATÉGORIE GRAMMATICALE DE ENTSCHUPPEN

entschuppen est un verbe.

Le verbe, c'est la partie de la proposition que l'on conjugue et qui décrit l'action et l'état.

Voir la conjugaison du verbe cantar en allemand.

QUE SIGNIFIE ENTSCHUPPEN EN ALLEMAND

écaillage

Abschuppen

L'élimination des écailles de la peau des poissons est appelée la mise à l'échelle ou le détartrage ou les pellicules dans la cuisine. Cette étape de travail est nécessaire car les pellicules semblables aux os sont constitués d'une substance osseuse et ne sont donc pas compatibles. Lorsque le poisson est cuit, ils se dissolvent également du tissu conjonctif de la peau en cuir et se répandent dans tout le plat. Pour l'enlèvement, le poisson entier est toujours maintenu sur la queue avant l'extraction et raclé dans la direction de la tête avec le couteau d'un cuiseur traversé ou un grattoir spécial, l'hachoir de poisson, sans blesser la peau. La lame doit être approximativement perpendiculaire à la peau. Les flocons sont ensuite rincés sous l'eau courante. Dans certaines cuisines, il est conseillé de placer le poisson dans de l'eau chaude puis de tremper immédiatement avec de l'eau froide. Le poisson peut ensuite être plus facilement digéré, en particulier avec des échelles très fermes. Dans la plupart des magasins de poissons, ainsi que dans les départements de la pêche des grands centres commerciaux et des grands magasins avec des stations-service, etc.

Als Abschuppen oder Entschuppen oder Schuppen wird in der Küche das Entfernen der Schuppen aus der Haut von Fischen bezeichnet. Notwendig ist dieser Arbeitsschritt, weil Schuppen ähnlich wie Gräten aus Knochensubstanz bestehen und deshalb ungenießbar sind. Beim Garen des Fisches lösen sie sich zudem aus dem Bindegewebe der Lederhaut und verteilen sich im gesamten Gericht. Zum Abschuppen wird der ganze Fisch noch vor dem Ausnehmen am Schwanz festgehalten und mit dem Messerrücken eines quer gehaltenen Kochmessers oder einem speziellen Kratzer, dem Fischschupper, in Richtung Kopf abgeschabt, ohne die Haut zu verletzen. Dabei muss die Klinge etwa rechtwinklig zur Haut stehen. Anschließend werden die Schuppen unter fließendem Wasser abgespült. In einigen Küchenregeln wird empfohlen, den Fisch vorher kurz in heißes Wasser zu legen und dann sofort mit kaltem Wasser abzuschrecken. Der Fisch lässt sich dann leichter entschuppen, insbesondere bei sehr festsitzenden Schuppen. In den meisten Fischfachgeschäften sowie in Fischabteilungen von großen Einkaufsmärkten und Kaufhäusern mit Bedienungstheken etc.

définition de entschuppen dans le dictionnaire allemand

enlever la défécation scaleImageBar.

die Schuppen entfernenBeispielBarsche entschuppen.

CONJUGAISON EN ALLEMAND DU VERBE ENTSCHUPPEN

INDIKATIV

EINFACHE ZEITEN

Präsens

ich entschuppe

du entschuppst

er/sie/es entschuppt

wir entschuppen

ihr entschuppt

sie/Sie entschuppen

Präteritum

ich entschuppte

du entschupptest

er/sie/es entschuppte

wir entschuppten

ihr entschupptet

sie/Sie entschuppten

Futur I

ich werde entschuppen

du wirst entschuppen

er/sie/es wird entschuppen

wir werden entschuppen

ihr werdet entschuppen

sie/Sie werden entschuppen

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Perfekt

ich habe entschuppt

du hast entschuppt

er/sie/es hat entschuppt

wir haben entschuppt

ihr habt entschuppt

sie/Sie haben entschuppt

Plusquamperfekt

ich hatte entschuppt

du hattest entschuppt

er/sie/es hatte entschuppt

wir hatten entschuppt

ihr hattet entschuppt

sie/Sie hatten entschuppt

Futur II

ich werde entschuppt haben

du wirst entschuppt haben

er/sie/es wird entschuppt haben

wir werden entschuppt haben

ihr werdet entschuppt haben

sie/Sie werden entschuppt haben

KONJUNKTIV I

EINFACHE ZEITEN

Präsens

ich entschuppe

du entschuppest

er/sie/es entschuppe

wir entschuppen

ihr entschuppet

sie/Sie entschuppen

Futur I

ich werde entschuppen

du werdest entschuppen

er/sie/es werde entschuppen

wir werden entschuppen

ihr werdet entschuppen

sie/Sie werden entschuppen

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Perfekt

ich habe entschuppt

du habest entschuppt

er/sie/es habe entschuppt

wir haben entschuppt

ihr habet entschuppt

sie/Sie haben entschuppt

Futur II

ich werde entschuppt haben

du werdest entschuppt haben

er/sie/es werde entschuppt haben

wir werden entschuppt haben

ihr werdet entschuppt haben

sie/Sie werden entschuppt haben

KONJUNKTIV II

EINFACHE ZEITEN

Präteritum

ich entschuppte

du entschupptest

er/sie/es entschuppte

wir entschuppten

ihr entschupptet

sie/Sie entschuppten

Futur I

ich würde entschuppen

du würdest entschuppen

er/sie/es würde entschuppen

wir würden entschuppen

ihr würdet entschuppen

sie/Sie würden entschuppen

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Plusquamperfekt

ich hätte entschuppt

du hättest entschuppt

er/sie/es hätte entschuppt

wir hätten entschuppt

ihr hättet entschuppt

sie/Sie hätten entschuppt

Futur II

ich würde entschuppt haben

du würdest entschuppt haben

er/sie/es würde entschuppt haben

wir würden entschuppt haben

ihr würdet entschuppt haben

sie/Sie würden entschuppt haben

UNPERSÖNLICHE VERBFORMEN

Infinitiv Präsens

entschuppen

Infinitiv Perfekt

entschuppt haben

Partizip Präsens

entschuppend

Partizip Perfekt

entschuppt

SYNONYMES DE «ENTSCHUPPEN» EN ALLEMAND

Les mots suivants dans le dictionnaire allemand ont une signification proche ou identique à celle du mot «entschuppen» et appartiennent à la même catégorie grammaticale.

synonymes en allemand de entschuppen

abschaben · säubern · schrappen · schuppen

TRADUCTION DE ENTSCHUPPEN

Découvrez la traduction de entschuppen dans 25 langues grâce à notre traducteur allemand multilingue.

Dans cette section, les traductions de entschuppen dans d'autres langues ont été obtenues par traduction automatique statistique, où l'unité essentielle de la traduction est le mot «entschuppen» en allemand.

• Traducteur Français - chinois: entschuppen
• Traducteur Français - espagnol: entschuppen
• Traducteur Français - anglais: entschuppen
• Traducteur Français - hindi: entschuppen
• Traducteur Français - arabe: entschuppen
• Traducteur Français - russe: entschuppen
• Traducteur Français - portugais: entschuppen
• Traducteur Français - bengali: entschuppen
• Traducteur Français - français: entschuppen
• Traducteur Français - malaisien: entschuppen
• allemand: entschuppen
• Traducteur Français - japonais: entschuppen
• Traducteur Français - coréen: entschuppen
• Traducteur Français - javanais: entschuppen
• Traducteur Français - vietnamien: entschuppen
• Traducteur Français - tamoul: entschuppen
• Traducteur Français - marathi: entschuppen
• Traducteur Français - turc: entschuppen
• Traducteur Français - italien: entschuppen
• Traducteur Français - polonais: entschuppen
• Traducteur Français - ukrainien: entschuppen
• Traducteur Français - roumain: entschuppen
• Traducteur Français - grec: entschuppen
• Traducteur Français - afrikaans: entschuppen
• Traducteur Français - suédois: entschuppen
• Traducteur Français - norvégien: entschuppen

10 LIVRES EN ALLEMAND EN RAPPORT AVEC «ENTSCHUPPEN»

Découvrez l'usage de entschuppen dans la sélection bibliographique suivante. Des livres en rapport avec entschuppen et de courts extraits de ceux-ci pour replacer dans son contexte son utilisation littéraire.

Stettiner entomologische Zeitung

Durch mechanisches Entschuppen würden sie leicht zerstört werden und damit auch die charakteristische Form, welche die Mittelzelle durch den Schlussast erhält, verloren gehen. *) Bald nach dem Abdruck des vorjährigen Aufsatzes bin ich ...

Entomologische Zeitung

Notiz über das Entschuppen der Schmetterlingstlügel. 1868. 29. p. 26-7. 6. Conchylis Woliniana nov. spec. 1868. 29. p. 289-92. 7. Microlepidopterologische Notizen (Pteroph. Lienigianus, Exaeretia Allisella, Laverna ph'ragmitella). 1868. 29. p ...

Wörterbuch der deutschen Sprache: A bis E

E« fehlt ihm nie an Entschuldigungen. Ich nehme keine Entschuldigungen an. Das sind leere ungegründete Entschuldigungen. H/^ Entschuppen, v. trs. der Schuppen berauben. Die Fische entschuppen. Wirterb. v. 14S2. R. Das Entschuppen.

Joachim Heinrich Campe, 1807

Wörterbuch der deutschen Sparche, veranstaltet und ...

Es fehlt ihn, „le an Entschuldigungen. Ich nehme keine Entschuldi» gungen an. Das sind leere ungegründete Entschuldigungen. H Entschuppen, V. trz. der Schuppen berauben. Die Fische entschuppen. Wörterb. v. 1432. R. DaS Entschuppen ...

Joachim Heinrich Campe, 1807

Das Neueste und Nützlichste der Erfindungen, Entdeckungen ...

Er seht sie dann wie ein H, in drey Reihen neben einander, und bringt jede dieser Reihen mittelst einer eisernen Stange zugleich in den zum Entschuppen bestimmten Flammofen, dessen Hcerd auf eine besondere Art gebauet ist; die ...

Sprachatlas von Syrien

So etwas hatte der König seiner Lebtag noch nicht gesehen. Rot waren sie, gelb und grün, ganz bunt! 14. Er sagte zu seinem Wezir: "Gib sie dem Koch, er soll sie entschuppen und uns zubereiten!" 15. Er nahm sie und brachte sie zu einem ...

Peter Behnstedt, 1997

Übrigens ...: Nützliche Ratschläge für den Alltag

Fingernägel härten Fingernägel schützen Fisch auftauen Fisch braten Fisch Garzeit testen Fische entschuppen Fischfilets braten Fischfrische testen Vergilbte Fingernägel werden heller und rosiger, wenn man sie des öftern mit Zitronensaft  ...

Francesca Domke, Ulrich Domke, 2009

Annalen der Physik und der physikalischen Chemie

Er setzt sie dann wie ein A in drei Reihen lieben einander, und bringt jede dieser Reihen mittelst einer eisernen Stange zugleich in den zum Entschuppen bestimmten Flammolen, dessen Heerd auf eine besondere Art gebauet ist; die Flamme ...

Praktische Insektenkunde: Erster Teil: Einführung in die ...

Der Anfänger wird bei den Grosssclnnetterlingen und auch der geübte Praktiker bei Kleinschmetterliugen das vollständige Entschuppen vornehmen müswn. Dabei ist folgendes zu beachten: Ein frisch gefangener Schmetterling lässt mittels ...

E. L. Taschenberg, 2013

Correspondenzblatt für Sammler von Insecten, insbesondere ...

Ein grosser Uebelstand aber war es , dass man zur genauen Beobachtung desselben genöthigt war, den zu untersuchenden Flügel zu entschuppen. Durch diese Manipulation geht das zu untersuchende Stück natürlich verloren, und seltene ...

Gottlieb August Wilhelm Herrich-Schäffer, 1860

10 ACTUALITÉS CONTENANT LE TERME «ENTSCHUPPEN»

Découvrez de quoi on parle dans les médias nationaux et internationaux et comment le terme entschuppen est employé dans le contexte des actualités suivantes.

Am Herd mit Jacqueline Amirfallah Der Lohn des Bohnenpulens

Die Doraden waschen und mit einem Küchenspachtel vom Schwanz in Richtung Kopf entschuppen, sofern diese Arbeit nicht Ihr Fischhändler übernommen hat. «Hannoversche Allgemeine, juil 16»

Gegrillter Fisch mit Tipps vom Profi

Danach wird er getrocknet und nach Belieben gewürzt. Frischen Fisch müssen Sie in der Regel noch ausnehmen, entschuppen und entschleimenn, danach ... «MDR, mai 16»

Vom neuen Hafen am Lerchenfeld

Dabei übernimmt Petra, die meist hinter der Fischtheke steht, das Entschuppen und Ausnehmen der Fische, das sie sich selbst beigebracht hat, sowie das ... «gastronews.wien, avril 16»

Frischer Fisch in Prag - Mittelmeer-Dorade gebacken!

Darum lasse ich auch dort den Fisch gleich entschuppen, ausnehmen und mir eingeschweißt verpacken. Perfekt! (An anderen Orten in Prag, war ich mit dieser ... «Tschechien Online, mars 16»

Griechischer Bauernsalat als Beilage zu Dorade gebacken

Lassen Sie sich die Doraden ausnehmen und entschuppen. Der Rückenkamm war bei diesem Kauf noch dabei, was aber kein Beinbruch darstellt. Mit einer ... «Tschechien Online, mars 16»

Ernährung: Plattfische Filetieren und Genießen

Generell schneidet man den Fisch zum Entgräten nach dem Entschuppen und Ausnehmen quer hinter den Kiemen und entlang des Rückgrats auf. Wichtig ist ... «FOCUS Online, févr 16»

Filetieren: So wird Fisch grätenfrei

Unser Tipp: Entschuppen Sie am besten in der Spüle, damit sich die Schuppen nicht in der ganzen Küche verteilen. Zum Ausnehmen schneiden Sie den Fisch ... «Heilpraxisnet.de, févr 16»

Das Netz wird enger für Berufsfischer

Er hat 42 kg Weissfisch und zwei Forellen gefangen, die er nun waschen, ausnehmen, entschuppen, filetieren und auf Eis legen muss. Früher hatte er in einem ... «swissinfo.ch, août 15»

Bionatar-Shampoo im Test

Vor allem bei einer schweren Kopfhaut-Psoriasis ist es geboten, sie gleich nach dem Entschuppen mit kortison- oder calcipotriol-haltigen Medikamenten zu ... «Psoriasis-Netz, août 15»

Berufsfischer André Züger: «Zur Zeit ist es harzig mit den Fischen»

Die Verarbeitung der Fische ist aufwendig. Das Entschuppen und Filetieren der Fische, sowie die Belieferung der rund 15 Restaurants; all das nehme mehr Zeit ... «Limmattaler Zeitung, juil 15»