Significado de "glutine" no dicionário italiano

PRONÚNCIA DE GLUTINE EM ITALIANO

glu · ti · ne

CATEGORIA GRAMATICAL DE GLUTINE

Glutine e um substantivo.

O nome ou substantivo é o tipo de palavras cujo significado determina a realidade. Os substantivos denominam todas as coisas: pessoas, objetos, sensações, sentimentos, etc.

O QUE SIGNIFICA GLUTINE EM ITALIANO

glúten

Glutine

O glúten é uma substância lipoproteína que se origina a partir da união, na presença de água e de energia mecânica, de dois tipos de proteínas: gliadina e glutenina principalmente presentes no endosperma da cariopse de cereais, tais como trigo, cevada, centeio e cevada. Por seu conteúdo protéico é freqüentemente usado como substituto da carne em algumas dietas vegetarianas, e é a base do seitan. Também é usado como espessante em formulações de comprimidos ou comprimidos de alguns medicamentos e industrialmente como uma cola para o curativo de papel e tecido. O glúten dá impurezas viscosa, elástica e coesiva. Portanto, a quantidade e a qualidade do glúten presente em uma farinha é um índice importante para avaliar sua qualidade e atitude para assar. Em uma farinha de trigo mole tipo 00, de acordo com a lei italiana, a quantidade mínima de glúten seco é de 7% e, geralmente, para os outros factores iguais, quanto maior o teor de glúten melhor é a qualidade do produto. No entanto, o glúten, apesar de ser uma proteína, é nutricionalmente desequilibrado, pois falta no aminoácido de lisina.

Il glutine è una sostanza lipoproteica che si origina dall'unione, in presenza di acqua ed energia meccanica, di due tipi di proteine: la gliadina e la glutenina presenti principalmente nell'endosperma delle cariosside di cereali quali frumento, farro, segale e orzo. Per il suo tenore proteico è spesso usato come sostitutivo della carne in alcune diete vegetariane, ed è la base del seitan. Viene anche usato come addensante nelle formulazioni in tavoletta o pastiglie di alcuni farmaci e industrialmente come collante per l'apprettatura di carte e tessuti. Il glutine conferisce agli impasti viscosità, elasticità e coesione. Pertanto la quantità e la qualità di glutine presente in una farina è un importante indice per valutarne la qualità e l'attitudine alla panificazione. In una farina di grano tenero tipo 00, secondo la legge italiana, la quantità minima di glutine secco è del 7% e, generalmente, a parità di altri fattori, maggiore è il contenuto di glutine migliore è la qualità del prodotto. Comunque, il glutine, pur essendo una proteina, è nutrizionalmente sbilanciato, dato che è carente nell'amminoacido lisina.

definição de glutine no dicionário italiano

A definição de glúten no dicionário é uma substância proteica com alto valor nutricional contida nos grãos de cereais e sementes de algumas leguminosas, utilizadas na indústria de alimentos e para vestir papéis e tecidos. O glúten também é cola, material adesivo.

TRADUÇÃO DE GLUTINE

Conheça a tradução de glutine a 25 línguas com o nosso tradutor italiano multilíngue.

As traduções de glutine a outras línguas apresentadas nesta seção foram obtidas através da tradução automática estatística; onde a unidade essencial da tradução é a palavra «glutine» em italiano.

• Tradutor português - chinês: 面筋
• Tradutor português - espanhol: gluten
• Tradutor português - inglês: gluten
• Tradutor português - hindi: लसलसा पदार्थ
• Tradutor português - arabe: الغلوتين
• Tradutor português - russo: клейковина
• Tradutor português - português: glúten
• Tradutor português - bengali: ময়দায় প্রস্তুত আঠা
• Tradutor português - francês: gluten
• Tradutor português - malaio: gluten
• Tradutor português - alemão: Gluten
• Tradutor português - japonês: グルテン
• Tradutor português - coreano: 글루텐
• Tradutor português - javanês: lem
• Tradutor português - vietnamita: gluten
• Tradutor português - tâmil: பசையம்
• Tradutor português - marata: ग्लूटेन
• Tradutor português - turco: glüten
• italiano: glutine
• Tradutor português - polonês: gluten
• Tradutor português - ucraniano: клейковина
• Tradutor português - romeno: gluten
• Tradutor português - grego: γλουτένη
• Tradutor português - africâner: gluten
• Tradutor português - sueco: gluten
• Tradutor português - norueguês: gluten

10 LIVROS EM ITALIANO RELACIONADOS COM «GLUTINE»

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Il ritmo delle stagioni. La mia cucina senza glutine chef ...

Iniziative IFARMACISTI DI CARTA Il ritmo Sulle orme dello chef modenese Massimiliano 'lolloli per imparare a cucinare senza glutine. Non privandosi del piacere di mangiare Marilena: Perché ha deciso di dedicare il suo tempo alla cucina ...

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Il Politecnico: rivista di ingegniera, tecnologia, ...

Bouchardat a questo inconveniente col pane che egli chiama pane di glutine, formato di quattro parti di glutine fresco e di una parte di farina di frumento. Il sig. Martin, farmacista di Vervius, che aveva avuto una ricompensa dalla società ...

‎1854

Giornale dell'ingegnere-architetto ed agronomo

Provvide il sig. Bouchardat a questo inconveniente col pane che egli chiama pane di glutine, formato di quattro parti di glutine fresco e di una parte di farina di frumento. Il sig. Martin, farmacista di Vervins, che aveva avuto una ricompensa ...

‎1854

Giornale di Bergamo. Contenente gli atti di governo - i piu ...

vermicolari intrecciati e attorti sopra se stessi, a stento si fa piatto, dopo disseccato ha lu forma d' uu pane rotondo non traforato , e la superficie disseminata di punte arrotondate con colore bruno-rossastro sporco. Frumento e Arena = Il glutine ...

‎1848

Nuovo Dizionario universale e ragionato di agricoltura ... ...

del glutine che non può più opporre abbastanza di resistenza alla forza gasosa che la solleva. ' In questi ultimi tempi si è invano tentato d'introdurre queste combinazioni, vale a dire, un' aggiunta di un settimo di fecola di patata o di riso, alla ...

‎1842

Nuovo dizionario universale e ragionato di agricoltura, ...

... sostanza bianca ha l' apparenza del glutine ; nel secondo è meno consistente, senza patire quella specie di disorganizzazione che nomossi di recente rammollimento del cervello. Ci tansi per altro alcuni casi, per dir vero rarissimi, nei quali ...

Francesco Agostino Gera, 1839

Dizionario di fisica e chimica: applicata alle arti secondo ...

Davy ottenne in risultamene delle diverse sperienze state da istituite su 100 parli , di bell'orzo di Norfolk Glutine . . "O. l'.i Crusca .» - imÌ>»-!.i •> '>l" .• 8 " Le sette parti, mancanti furono dì sostanza zuccherosa. Se sì ammolla 1* orzo per qualche ...

Giovanni Pozzi, 1823

Nuovo dizionario universale tecnologico o di arti e mestieri ...

sizione, si trovano particelle di glutine le quali «'ossidano contemporaneamente ed avviluppano, per così dire, le prime, è naturale che l'acido carbonico dello zucchero ed il fermento insolubile derivante dal glutine si separano ...

‎1856

Guida Clinica Alla Medicina Naturale

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