Signification de "abschäumen" dans le dictionnaire allemand

PRONONCIATION DE ABSCHÄUMEN EN ALLEMAND

abschäumen  [ạbschäumen]

CATÉGORIE GRAMMATICALE DE ABSCHÄUMEN

abschäumen est un verbe.

Le verbe, c'est la partie de la proposition que l'on conjugue et qui décrit l'action et l'état.

Voir la conjugaison du verbe cantar en allemand.

QUE SIGNIFIE ABSCHÄUMEN EN ALLEMAND

écume

Abschaum

Une écume survient lors de la cuisson d'ingrédients contenant des protéines dans des liquides, Par exemple, dans la préparation de bouillon de viande ou de légumineuses. Il se compose de blanc d'œuf, qui a émergé des cellules, et se forme principalement au début de la cuisson. Il est initialement blanchâtre et devient de plus en plus gris puisqu'il lie les matières en suspension du liquide à lui-même. Si la protéine est complètement coagulée dans l'écume, elle flocule et peut nuire au liquide. Pour éviter cela, il doit être écrémé à plusieurs reprises avec une cuillère en mousse. Ce processus s'appelle écrémage dans la langue de la cuisine.

Abschaum entsteht beim Kochen eiweißhaltiger Zutaten in Flüssigkeiten, z. B. bei der Zubereitung von Fleischbrühe oder Hülsenfrüchten. Er besteht aus Eiweiß, das aus den Zellen ausgetreten ist, und bildet sich vor allem zu Anfang des Kochvorgangs. Er ist zunächst weißlich und wird zunehmend grau, da er Schwebstoffe aus der Flüssigkeit an sich bindet. Ist das Eiweiß im Abschaum vollständig geronnen, flockt er aus und kann die Flüssigkeit trüben. Um das zu vermeiden, muss er wiederholt mit einem Schaumlöffel abgeschöpft werden. Dieser Vorgang wird in der Küchensprache als Abschäumen bezeichnet.

définition de abschäumen dans le dictionnaire allemand

Retirez la mousse impure d'un peu de l'exemple mousse le bouillon.

den unreinen Schaum von etwas entfernenBeispieldie Brühe abschäumen.

CONJUGAISON EN ALLEMAND DU VERBE ABSCHÄUMEN

INDIKATIV

EINFACHE ZEITEN

Präsens

ich schäume ab

du schäumst ab

er/sie/es schäumt ab

wir schäumen ab

ihr schäumt ab

sie/Sie schäumen ab

Präteritum

ich schäumte ab

du schäumtest ab

er/sie/es schäumte ab

wir schäumten ab

ihr schäumtet ab

sie/Sie schäumten ab

Futur I

ich werde abschäumen

du wirst abschäumen

er/sie/es wird abschäumen

wir werden abschäumen

ihr werdet abschäumen

sie/Sie werden abschäumen

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Perfekt

ich habe abgeschäumt

du hast abgeschäumt

er/sie/es hat abgeschäumt

wir haben abgeschäumt

ihr habt abgeschäumt

sie/Sie haben abgeschäumt

Plusquamperfekt

ich hatte abgeschäumt

du hattest abgeschäumt

er/sie/es hatte abgeschäumt

wir hatten abgeschäumt

ihr hattet abgeschäumt

sie/Sie hatten abgeschäumt

Futur II

ich werde abgeschäumt haben

du wirst abgeschäumt haben

er/sie/es wird abgeschäumt haben

wir werden abgeschäumt haben

ihr werdet abgeschäumt haben

sie/Sie werden abgeschäumt haben

KONJUNKTIV I

EINFACHE ZEITEN

Präsens

ich schäume ab

du schäumest ab

er/sie/es schäume ab

wir schäumen ab

ihr schäumet ab

sie/Sie schäumen ab

Futur I

ich werde abschäumen

du werdest abschäumen

er/sie/es werde abschäumen

wir werden abschäumen

ihr werdet abschäumen

sie/Sie werden abschäumen

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Perfekt

ich habe abgeschäumt

du habest abgeschäumt

er/sie/es habe abgeschäumt

wir haben abgeschäumt

ihr habet abgeschäumt

sie/Sie haben abgeschäumt

Futur II

ich werde abgeschäumt haben

du werdest abgeschäumt haben

er/sie/es werde abgeschäumt haben

wir werden abgeschäumt haben

ihr werdet abgeschäumt haben

sie/Sie werden abgeschäumt haben

KONJUNKTIV II

EINFACHE ZEITEN

Präteritum

ich schäumte ab

du schäumtest ab

er/sie/es schäumte ab

wir schäumten ab

ihr schäumtet ab

sie/Sie schäumten ab

Futur I

ich würde abschäumen

du würdest abschäumen

er/sie/es würde abschäumen

wir würden abschäumen

ihr würdet abschäumen

sie/Sie würden abschäumen

ZUSAMMENGESETZTE ZEITEN

Plusquamperfekt

ich hätte abgeschäumt

du hättest abgeschäumt

er/sie/es hätte abgeschäumt

wir hätten abgeschäumt

ihr hättet abgeschäumt

sie/Sie hätten abgeschäumt

Futur II

ich würde abgeschäumt haben

du würdest abgeschäumt haben

er/sie/es würde abgeschäumt haben

wir würden abgeschäumt haben

ihr würdet abgeschäumt haben

sie/Sie würden abgeschäumt haben

UNPERSÖNLICHE VERBFORMEN

Infinitiv Präsens

abschäumen

Infinitiv Perfekt

abgeschäumt haben

Partizip Präsens

abschäumend

Partizip Perfekt

abgeschäumt

SYNONYMES DE «ABSCHÄUMEN» EN ALLEMAND

Les mots suivants dans le dictionnaire allemand ont une signification proche ou identique à celle du mot «abschäumen» et appartiennent à la même catégorie grammaticale.

synonymes en allemand de abschäumen

abschöpfen

TRADUCTION DE ABSCHÄUMEN

Découvrez la traduction de abschäumen dans 25 langues grâce à notre traducteur allemand multilingue.

Dans cette section, les traductions de abschäumen dans d'autres langues ont été obtenues par traduction automatique statistique, où l'unité essentielle de la traduction est le mot «abschäumen» en allemand.

• Traducteur Français - chinois: 略读
• Traducteur Français - espagnol: desnatado
• Traducteur Français - anglais: skimming
• Traducteur Français - hindi: स्किमिंग
• Traducteur Français - arabe: تزوير مالي
• Traducteur Français - russe: скимминга
• Traducteur Français - portugais: desnatação
• Traducteur Français - bengali: স্কিমিং
• Traducteur Français - français: écrémage
• Traducteur Français - malaisien: skimming
• allemand: abschäumen
• Traducteur Français - japonais: スキミング
• Traducteur Français - coréen: 스키밍
• Traducteur Français - javanais: skimming
• Traducteur Français - vietnamien: lướt
• Traducteur Français - tamoul: ஏற்றி குறைத்தல்
• Traducteur Français - marathi: skimming
• Traducteur Français - turc: kaymağını alma
• Traducteur Français - italien: scrematura
• Traducteur Français - polonais: skimming
• Traducteur Français - ukrainien: скіммінгу
• Traducteur Français - roumain: skimming
• Traducteur Français - grec: αποβουτύρωση
• Traducteur Français - afrikaans: skimming
• Traducteur Français - suédois: skimming
• Traducteur Français - norvégien: skimming

10 LIVRES EN ALLEMAND EN RAPPORT AVEC «ABSCHÄUMEN»

Découvrez l'usage de abschäumen dans la sélection bibliographique suivante. Des livres en rapport avec abschäumen et de courts extraits de ceux-ci pour replacer dans son contexte son utilisation littéraire.

Agronomische Zeitung: Organ für die Interessen der gesamten ...

Eine wichtige Sache bei der Fabrikation der Preßhefe ist, die Zeit de« Abschäumen« nicht ,» versäumen. Hier leistet nun, wie schon weiter oben gesagt, der Saccharometer wesentliche Dienste. Nach der Zeit berechnet, tritt da « Erscheinen ...

Wörterbuch der deutschen Sprache: A bis E

Den Jucker, das Fleisch abschäumen. Dann ««eigentlich, für oben abschöpfen. »Reiche, die den Heldenmut» hatten , ihre Schätze von dem Schweiße des Tagelöhners abzuschäumen.» Müller. Das Abschäumen. Die Abschäumung.

Joachim Heinrich Campe, 1807

Naturfarben auf Wolle und Seide - Färben ohne giftige Zusätze

Cochenille pur 1: Lila und Rot 25 % Cochenille über Nacht einweichen, kochen, abschäumen, abseihen und ins Färbetuch einbinden. 1. Färbung: Zartlila Vorbeize: Keine. Färben: Dem Farbbad wenig Neutralseife zusetzen, mit trockener, ...

Dorothea Fischer, 2013

Das Einmachen der Früchte

Andern Tags wird der Saft abgeklärt, mit 1⁄4 Kilo Zucker auf 1⁄2 Kilo Saft, zu Feuer gebracht und unter fleißigem Abschäumen eine Stunde lang gekocht, wodurch das Gelee eine schöne rote Farbe erhält. 242. Pflaumen-Gelee. Man übergieße ...

Ludovica von Pröpper, 2011

Wörterbuch der deutschen Sparche, veranstaltet und ...

Das Unreine abschäumen. Den Zucker, das Fleisch abschäumen. Dann uneigentlich, für oben abschöpfen. »Reiche, die den Heldenmut!) hatten , ihre Schätze von dem Schweife des Tagelöhners abzuschäumen." Müller. Das Abschäumen.

Joachim Heinrich Campe, 1807

Taschenbuch der Pharmacie für Ärzte und Apotheker

Das Abschäumen (Despumatio) wird an-| gewendet, um Flüssigkeiten ^ welche viele schleimichto und andere fremdartige Theile enthalten, davon zu befreyen. Gemeiniglich werfen sich diese Theile fceym Aufwallen ' oder Sieden solcher ...

Johann Erdwin Christoph Ebermaier, 1822

Populäres physikalisches lexikon, oder, Handwörterbuch der ...

Sprachigem dlbe. Kirwan: Erklärung des Nordlichts, s. Nordlicht IV. 65; — Borausbestim- mung des Wetters, s. d. IV, 923. Kitte, vgl. Slektrisirmaschin e II, 129. Klären , s. Abschäumen I, 6. Klang, s. Schall IV, 333. Klangsiguren, s. Schall IV, 354.

Gotthard Oswald Marbach, 1838

Oekonomische encyklopädie

Das Rinderblut wird zum Theil mir in die Würste genommen, und bey dem Berlinerblau, auch beym Abschäumen des Zuckers gebraucht. Auch in Salzfiedereyen, zur Farbe, zum K^c u. s. w. Die Eingeweide der Kälber: Herz, Lunge und Leber, ...

Johann Georg Krünitz, Friedrich Jakob Flörke, Heinrich Gustav Flörke, 1806

Marmelade selbst gemacht: Über 75 einfache Rezepte für ...

Die Gelierprobe machen, die Konfitüre abschäumen und abfüllen. 3 1 Früchte gut waschen und abtropfen lassen oder abtrocknen. Die Früchte je nach Sorte ganz lassen (Himbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren und kleine Erdbeeren) oder ...

Cornelia Schinharl, 2013

Grammatisch-kritisches Wörterbuch der hochdeutschen Mundart: ...

Abschäumen , verb. reg. sct. in Gestalt des Schaumes weg« schaffen, die Unrcimgkeikcn abschäumen. Angleichen, von dem Schaume befreyen, der in Gestalt des Schaumes vor« handeueil UnreinigLeiten entledigen, das Zleisch, den Honig, ...

Johann Christoph Adelung, Dietrich Wilhelm Soltau, Franz Xaver Schönberger, 1811

10 ACTUALITÉS CONTENANT LE TERME «ABSCHÄUMEN»

Découvrez de quoi on parle dans les médias nationaux et internationaux et comment le terme abschäumen est employé dans le contexte des actualités suivantes.

Kommt Zeit, kommts zart: Siedfleisch mit Gemüse

Das Fleisch hineinlegen, gut aufkochen, abschäumen und das Gemüse dazugeben (Lauch und Kohlblätter sind zusammen gebunden). Auf kleiner Stufe ca. «suedostschweiz.ch, juin 16»

„A frische Sulz is wos richtig Guads“

Alle Zutaten für den Sud in einen Suppentopf füllen, die Fleischteile einlegen, zum Kochen bringen und zwischendurch abschäumen. Je nach Größe der ... «Mittelbayerische, juin 16»

Tag der goldenen Ernte

Entdeckeln, Schleudern, Abschäumen, Rühren: Mehrere aufwändige Arbeitsschritte sind notwendig, um Bienenhonig flüssig und sauber ins Glas zu bekommen ... «Südwest Presse, juin 16»

Rezept-Idee - Zweierlei vom Schwäbisch-Hällischen Milchschwein

Einmal aufkochen lassen, abschäumen und bei mittlerer Hitze 1 bis 1 ½ Stunden köcheln lassen. Den Fond durch ein Tuch abgießen und eventuell noch etwas ... «BUNTE.de, mai 16»

Rezept Uwe Erdelts Bier-Gelee

Dann Kochgut abschäumen und direkt in Einmachgläser mit Schraubdeckeln füllen. Zum Schluss stellen Sie die Gläser etwa 5 Minuten kopfüber auf den Deckel ... «Bayerischer Rundfunk, avril 16»

Gaumenkitzel: Suppe aus roten Linsen

Die Geflügelbrühe angießen, einmal aufkochen lassen, abschäumen und etwa 45 Minuten auf kleiner Flamme simmern lassen. Nach Belieben mit mehr Essig ... «DIE WELT, avril 16»

Kochen wie die Finalisten? Das sind die Rezepte der beiden Sieger

... hinzufügen, gesamten Ansatz zum Kochen bringen und mindestens zwei Stunden köcheln lassen, mehrmals abschäumen und eventuell Wasser nachgießen. «shz.de, déc 15»

Streicheleinheiten löffelweise: Die Magie der Hühnerbrühe

Die Hühnerteile in 2 Liter Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und abschäumen. Hitze reduzieren. Salz und Gewürze zugeben und auf kleiner Flamme und ... «n-tv.de NACHRICHTEN, nov 15»

Gänsekeulen Hamburger Art mit Apfelkompott

Abschäumen und nach einer Stunde Suppengrün, Kräuter und Gewürze hinzugeben. Die Gänsekeulen bei 90 Grad für zweieinhalb bis drei Stunden langsam ... «NDR.de, nov 15»

Ein Eintopf für Jungs: Pozole

Topf geben und mit Wasser bedecken, leicht salzen, einmal aufkochen und wiederholt mit einer Schaumkelle abschäumen. Nach dem Abschäumen 2 ... «STERN, oct 15»