Înțelesul "cuajada" în dicționarul Spaniolă

ETIMOLOGIA CUVÂNTULUI CUAJADA

La palabra cuajada procede del participio de cuajar.

Etimologia este studiul originii cuvintelor și modificările formei și semnificație acestora.

PRONUNȚIA CUAJADA ÎN SPANIOLĂ

cua · ja · da

CE ÎNSEAMNĂ CUAJADA ÎN SPANIOLĂ?

brânza de vacă

Cuajada

Curdul este un produs lactat fabricat din lapte curatat de efectul unei drojdii, cheag, extras din stomacul unui animal care alăptează sau al unei substanțe acide, cum ar fi suc de lămâie sau oțet. Prezentarea tipică a cașului proaspăt într-o oală de lut. Vernix și porțiunea de lapte cras este îndepărtat prin acțiunea căldurii, a culturilor lactice sau a cheagului, formând aluatul la prima etapă de fabricare a brânzei și lăsând zer în stare lichidă (pentru brânzeturi ser). Curd, denumit și "mamiya", "kallatua" sau "gaztambera", este de obicei consumat ca un desert și are o valoare nutritivă similară cu cea a laptelui. Îl îndulciți cu zahăr sau cu miere și adăugați nuci, stafide sau bucăți de fructe. În mod tradițional a fost făcută într-un vas din lemn numit kaiku. Este un desert tipic de gastronomie nordul și estul Spaniei (produse alimentare Basc, Valea Ultzama (Navarra) Castilia și Leon, La Rioja).

La cuajada es un producto lácteo elaborado con leche cuajada por el efecto de un fermento, el cuajo, extraído del estómago de un animal en periodo de lactancia o alguna sustancia ácida, como zumo de limón o vinagre. Típica presentación de la cuajada fresca en un tarro de barro. La parte caseosa y crasa de la leche se separa por la acción del calor, de cultivos lácticos o de un cuajo, formando la masa para la primera fase del proceso de elaboración del queso y dejando el suero en su estado líquido (para hacer quesos de suero). La cuajada, también llamada «mamiya », «kallatua» o «gaztambera», se consume habitualmente como postre y tiene un valor nutricional similar al de la leche. Se puede endulzar con azúcar o miel y añadir nueces, pasas o trocitos de fruta. Tradicionalmente se elaboraba en un recipiente de madera llamado kaiku. Es un postre típico de la gastronomía del norte y este de España (cocina del País Vasco, del Valle de Ultzama (Navarra) Castilla y León, La Rioja).

Definiția cuajada în dicționarul Spaniolă

Definiția cheagului de cedru în dicționar este coborâtă.

En el diccionario castellano cuajada significa cuajado.

SINONIMELE «CUAJADA» ÎN SPANIOLĂ

Următoarele cuvinte în Spaniolă au un înțeles similar sau identic cu «cuajada» și aparțin aceleiași categorii gramaticale.

sinonimele Spaniolă în cuajada

cáseo · requesón · yogur

TRADUCEREA CUAJADA

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Traducerile cuajada din Spaniolă în alte limbi prezentate în prezenta secțiune au fost obținute prin traducerea statistică automată; unde unitatea esențială a traducerii este cuvântul «cuajada» în Spaniolă.

• Traducător din Spaniolă - Chineză: 凝乳
• Spaniolă: cuajada
• Traducător din Spaniolă - Engleză: Curd
• Traducător din Spaniolă - Hindi: दही
• Traducător din Spaniolă - Arabă: تخثر
• Traducător din Spaniolă - Rusă: творог
• Traducător din Spaniolă - Portugheză: coalhada
• Traducător din Spaniolă - Bengali: দই
• Traducător din Spaniolă - Franceză: fromage blanc
• Traducător din Spaniolă - Malaeză: curd
• Traducător din Spaniolă - Germană: Quark
• Traducător din Spaniolă - Japoneză: カード
• Traducător din Spaniolă - Coreeană: 응유
• Traducător din Spaniolă - Javaneză: curd
• Traducător din Spaniolă - Vietnameză: đông lại
• Traducător din Spaniolă - Tamilă: தயிர்
• Traducător din Spaniolă - Marathi: दही
• Traducător din Spaniolă - Turcă: lor
• Traducător din Spaniolă - Italiană: cagliata
• Traducător din Spaniolă - Poloneză: twaróg
• Traducător din Spaniolă - Ucraineană: сир
• Traducător din Spaniolă - Română: brânză dulce
• Traducător din Spaniolă - Greacă: πηγμένο γάλα για τυρί
• Traducător din Spaniolă - Afrikaans: wrongel
• Traducător din Spaniolă - Suedeză: ostmassa
• Traducător din Spaniolă - Norvegiană: curd

PROVERBE ÎN SPANIOLĂ CU CUVÂNTUL «CUAJADA»

Agua y sol, tiempo de requesón, sol y agua, tiempo de cuajada.

CĂRȚI ÎN SPANIOLĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «CUAJADA»

Descoperă întrebuințarea cuajada în următoarea selecție bibliografică. Cărți în legătură cu cuajada și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Spaniolă.

Manual de coordinación de seguridad y salud en las obras de ...

Entibación ligera. Entibación semicuajada. Entibación cuajada. (Fuente: Ministerio de la Vivienda. Norma Tecnológica NTE-ADZ/1976: « Acondicionamiento del terreno. Desmontes: zanjas y pozos»). Tabla 22.4. Anchuras mínimas de zanjas ...

Juan Carlos Rubio Romero, Ma del Carmen Rubio Gámez, 2005

Manual de industrias lácteas

La sensibilidad de los granos de cuajada decrece conforme avanza el calentamiento y la agitación. Mucho suero es exudado de los granos durante el periodo de agitación final, debido sobre todo al continuo desarrollo de ácido láctico, pero ...

Gösta Bylund, 2003

Ciencia de la leche: principios de técnica lechera

La cocción de la cuajada se utiliza en la fabricación de quesos de gran formato, en los que el desuerado es muy pronunciado y rápido. En realidad, el tratamiento térmico es más moderado de lo que el término "cocción" deja entender; ...

Charles Alais, 1985

Introducción a la Tecnología de Alimentos

Suponiendo que fueran 15 minutos, se puede estimar que el tiempo de coagulación es de 15 + (15 x 2) = 45 minutos o sea el tiempo que debe transcurrir antes de cortar la cuajada. Con una cuchara lavada y desinfectada se comprueba si ...

A. A. P. P. A, 2003

Química industrial orgánica

Después de la fragmentación, se debe agitar la masa para impedir que los granos de la cuajada se vuelvan a soldar y para facilitar la expulsión del suero. Sin embargo, la mayor parte del líquido capilar permanece en la cuajada cortada  ...

María Cinta Vincent Vela, Silvia Álvarez Blanco, José Luis Zaragozá Carbonell, 2006

Alimentación y nutrición: manual teórico-práctico

Mediante este proceso la leche pasa a estado sólido al flocular las micelas de caseína, que se sueldan para formar un gel compacto, la cuajada. Puede producirse por acidificación natural y espontanea de la leche (por la acción del ácido ...

Clotilde Vázquez Martínez, Ana Isabel De Cos Blanco, Consuelo López Nomdedeu, 2005

Manual Didactico de Cocina - Tomo Ii

En cambio, por encima de los 33 oC la cuajada es compacta, formada por pequeños fragmentos del tamaño de un grano de arroz y útil para la producción de quesos de pasta dura. Quesos de pasta blanda Quesos de pasta dura e. Ruptura ...

Jesus Camarero Tabera

Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos

Maria E. Pardo, F. Alamanza. Corte de la cuajada Agitación Desuerado total Pre- prensa en bolsa Maduración materia grasa Acidificación Batido crema IT Lavado V. dice en la etiqueta que es para 50 litros se debe entender que para el queso ...

Maria E. Pardo, F. Alamanza, 2003

Granja integral autosuficiente: manual

Adición de cloruro de calcio (10 g ó 12 g/100 1 de leche); lo que mejora la formación de la cuajada. Adición del cuajo,según las indicaciones del productor y con una cantidad igual de sal. Mezclar bien pero sin hacer espuma, durante un  ...

‎2004

El análisis sensorial de los quesos

Este coágulo, llamado cuajada, está esencialmente constituido de un gel de caseína que retiene la materia grasa y una parte más o menos importante de la parte acuosa de la leche, el lactosuero y en el que la relación entre la caseína y las ...

Concepción Chamorro, Manuel M. Losada, 2002

ȘTIRI NOI CARE INCLUD TERMENUL «CUAJADA»

Află ce ziare naționale și internaționale au scris despre și cum este întrebuințat termenul cuajada în contextul următoarelor știri.

Torta de Cuajada. Foto: Youtube

Cremar la mantequilla con el azúcar. Desmenuzar la cuajada. Cernir la harina con el royal y la sal, y agregarla alternadamente con la cuajada batiendo ... «Colombia.com, Iun 16»

3.000 personas disfrutan del sabor de la cuajada de Larraintzar

Larraintzar se vestía de gala para recibir el séptimo Día de la Cuajada. ... Hace muchas generaciones que Ultzama es conocido como el templo de la cuajada ... «Diario de Navarra, Iun 16»

Crema cuajada de cacahuete

Coloca la pasta de cacahuete en un bol. Hierve la leche con la canela y cuélala en el bol de la pasta de cacahuete. Mezcla bien. Separa las claras de las ... «Antena 3 Noticias, Iun 16»

La Quesería 'La Antigua' de Fuentesaúco ofrece un taller gratuito de ...

La Quesería 'La Antigua' de Fuentesaúco ofrece un taller gratuito de cuajada de queso. 29.03.2016. · Salamanca. Isabel de la Calle | @IsabeldelaCalle. 1. 2. 3. «Tribuna de Salamanca, Mar 16»

Cómo sustituir la cuajada

¿Qué es la cuajada en polvo?, ¿dónde se pueden comprar los sobres de cuajada?, ¿cómo sustituir la cuajada?, respuestas a las dudas sobre un producto ... «Gastronomía & Cía, Feb 16»

Postre del día: Cuajada con melao

1. Para la cuajada, tibia la leche en una olla amplia hasta alcanzar una temperatura de 97° F (36° C). 2. Añade la sal y el cuajo, y retírala del fuego. Déjala ... «Cromos.com.co, Ian 16»

Cuajada, Pellet y catering, el sábado en 'Aquí se fabrica'

El programa indagará sobre los orígenes de la cuajada, aprenderá a producir pellet, y se introducirá en una empresa de catering para dar de comer a 15.000 ... «EiTB, Dec 15»

[VIDEO] Policías que decomisaron cuajada dan neveras a ...

Luego de que Policías decomisaran varios kilos de cuajada a campesinos que los transportaban desde el municipio de Mapiripán hasta Fuente de Oro en el ... «HSB Noticias, Dec 15»

El queso que la Policía decomisó a campesinos en el Meta por no ...

... por su ganadería moriche y sus ricos afluentes, llegaron a Fuentedeoro con unos kilos de cuajada (comercio que vienen haciendo desde hace varios lustros), ... «Las2orillas, Dec 15»

VIDEO: Policías decomisaron cuajada a campesinos por no cumplir ...

En video quedó registrado el momento en que policías decomisaron varios kilos de cuajada a campesinos que los transportaban desde el municipio de ... «Minuto30.com, Nov 15»