Signification de "cuajada" dans le dictionnaire espagnol

ÉTYMOLOGIE DU MOT CUAJADA

La palabra cuajada procede del participio de cuajar.

On appelle étymologie la recherche de l'origine des mots et leurs changements structuraux et de signification.

PRONONCIATION DE CUAJADA EN ESPAGNOL

cua · ja · da

CATÉGORIE GRAMMATICALE DE CUAJADA

Cuajada est un substantif.

Le nom ou substantif est un type de mot déterminant la réalité. Les substantifs désignent toutes les choses : personnes, objets, sensations, sentiments, etc.

QUE SIGNIFIE CUAJADA EN ESPAGNOL

Caillé

Cuajada

Curd est un produit laitier fabriqué avec du lait caillé par l'effet d'une levure, d'une présure, extraite de l'estomac d'un animal en lactation ou d'une substance acide, comme le jus de citron ou le vinaigre. Présentation typique du caillé frais dans un pot d'argile. La partie fromage du lait est séparée par l'action de la chaleur, des cultures lactiques ou d'une présure, formant la pâte pour la première phase du processus de fabrication du fromage et laissant le lactosérum dans son état liquide (pour fabriquer des fromages de Sérum). Le caillé, également appelé «mamiya», «kallatua» ou «gaztambera», est généralement consommé comme dessert et a une valeur nutritive similaire à celle du lait. Vous pouvez le sucrer avec du sucre ou du miel et ajouter des noix, des raisins secs ou des morceaux de fruits. Traditionnellement, il était fabriqué dans un bol en bois appelé kaiku. C'est un dessert typique de la gastronomie du nord et de l'est de l'Espagne (cuisine du Pays Basque, de la Vallée d'Ultzama (Navarre) de Castille et Leon, La Rioja).

La cuajada es un producto lácteo elaborado con leche cuajada por el efecto de un fermento, el cuajo, extraído del estómago de un animal en periodo de lactancia o alguna sustancia ácida, como zumo de limón o vinagre. Típica presentación de la cuajada fresca en un tarro de barro. La parte caseosa y crasa de la leche se separa por la acción del calor, de cultivos lácticos o de un cuajo, formando la masa para la primera fase del proceso de elaboración del queso y dejando el suero en su estado líquido (para hacer quesos de suero). La cuajada, también llamada «mamiya », «kallatua» o «gaztambera», se consume habitualmente como postre y tiene un valor nutricional similar al de la leche. Se puede endulzar con azúcar o miel y añadir nueces, pasas o trocitos de fruta. Tradicionalmente se elaboraba en un recipiente de madera llamado kaiku. Es un postre típico de la gastronomía del norte y este de España (cocina del País Vasco, del Valle de Ultzama (Navarra) Castilla y León, La Rioja).

définition de cuajada dans le dictionnaire espagnol

La définition de caillé dans le dictionnaire est caillé.

En el diccionario castellano cuajada significa cuajado.

SYNONYMES DE «CUAJADA» EN ESPAGNOL

Les mots suivants dans le dictionnaire espagnol ont une signification proche ou identique à celle du mot «cuajada» et appartiennent à la même catégorie grammaticale.

synonymes en espagnol de cuajada

cáseo · requesón · yogur

TRADUCTION DE CUAJADA

Découvrez la traduction de cuajada dans 25 langues grâce à notre traducteur espagnol multilingue.

Dans cette section, les traductions de cuajada dans d'autres langues ont été obtenues par traduction automatique statistique, où l'unité essentielle de la traduction est le mot «cuajada» en espagnol.

• Traducteur Français - chinois: 凝乳
• espagnol: cuajada
• Traducteur Français - anglais: Curd
• Traducteur Français - hindi: दही
• Traducteur Français - arabe: تخثر
• Traducteur Français - russe: творог
• Traducteur Français - portugais: coalhada
• Traducteur Français - bengali: দই
• Traducteur Français - français: fromage blanc
• Traducteur Français - malaisien: curd
• Traducteur Français - allemand: Quark
• Traducteur Français - japonais: カード
• Traducteur Français - coréen: 응유
• Traducteur Français - javanais: curd
• Traducteur Français - vietnamien: đông lại
• Traducteur Français - tamoul: தயிர்
• Traducteur Français - marathi: दही
• Traducteur Français - turc: lor
• Traducteur Français - italien: cagliata
• Traducteur Français - polonais: twaróg
• Traducteur Français - ukrainien: сир
• Traducteur Français - roumain: brânză dulce
• Traducteur Français - grec: πηγμένο γάλα για τυρί
• Traducteur Français - afrikaans: wrongel
• Traducteur Français - suédois: ostmassa
• Traducteur Français - norvégien: curd

PROVERBES EN ESPAGNOL AVEC LE MOT «CUAJADA»

Agua y sol, tiempo de requesón, sol y agua, tiempo de cuajada.

10 LIVRES EN ESPAGNOL EN RAPPORT AVEC «CUAJADA»

Découvrez l'usage de cuajada dans la sélection bibliographique suivante. Des livres en rapport avec cuajada et de courts extraits de ceux-ci pour replacer dans son contexte son utilisation littéraire.

Manual de coordinación de seguridad y salud en las obras de ...

Entibación ligera. Entibación semicuajada. Entibación cuajada. (Fuente: Ministerio de la Vivienda. Norma Tecnológica NTE-ADZ/1976: « Acondicionamiento del terreno. Desmontes: zanjas y pozos»). Tabla 22.4. Anchuras mínimas de zanjas ...

Juan Carlos Rubio Romero, Ma del Carmen Rubio Gámez, 2005

Manual de industrias lácteas

La sensibilidad de los granos de cuajada decrece conforme avanza el calentamiento y la agitación. Mucho suero es exudado de los granos durante el periodo de agitación final, debido sobre todo al continuo desarrollo de ácido láctico, pero ...

Gösta Bylund, 2003

Ciencia de la leche: principios de técnica lechera

La cocción de la cuajada se utiliza en la fabricación de quesos de gran formato, en los que el desuerado es muy pronunciado y rápido. En realidad, el tratamiento térmico es más moderado de lo que el término "cocción" deja entender; ...

Charles Alais, 1985

Introducción a la Tecnología de Alimentos

Suponiendo que fueran 15 minutos, se puede estimar que el tiempo de coagulación es de 15 + (15 x 2) = 45 minutos o sea el tiempo que debe transcurrir antes de cortar la cuajada. Con una cuchara lavada y desinfectada se comprueba si ...

A. A. P. P. A, 2003

Química industrial orgánica

Después de la fragmentación, se debe agitar la masa para impedir que los granos de la cuajada se vuelvan a soldar y para facilitar la expulsión del suero. Sin embargo, la mayor parte del líquido capilar permanece en la cuajada cortada  ...

María Cinta Vincent Vela, Silvia Álvarez Blanco, José Luis Zaragozá Carbonell, 2006

Alimentación y nutrición: manual teórico-práctico

Mediante este proceso la leche pasa a estado sólido al flocular las micelas de caseína, que se sueldan para formar un gel compacto, la cuajada. Puede producirse por acidificación natural y espontanea de la leche (por la acción del ácido ...

Clotilde Vázquez Martínez, Ana Isabel De Cos Blanco, Consuelo López Nomdedeu, 2005

Manual Didactico de Cocina - Tomo Ii

En cambio, por encima de los 33 oC la cuajada es compacta, formada por pequeños fragmentos del tamaño de un grano de arroz y útil para la producción de quesos de pasta dura. Quesos de pasta blanda Quesos de pasta dura e. Ruptura ...

Jesus Camarero Tabera

Guía de procesos para la elaboración de productos lácteos

Maria E. Pardo, F. Alamanza. Corte de la cuajada Agitación Desuerado total Pre- prensa en bolsa Maduración materia grasa Acidificación Batido crema IT Lavado V. dice en la etiqueta que es para 50 litros se debe entender que para el queso ...

Maria E. Pardo, F. Alamanza, 2003

Granja integral autosuficiente: manual

Adición de cloruro de calcio (10 g ó 12 g/100 1 de leche); lo que mejora la formación de la cuajada. Adición del cuajo,según las indicaciones del productor y con una cantidad igual de sal. Mezclar bien pero sin hacer espuma, durante un  ...

‎2004

El análisis sensorial de los quesos

Este coágulo, llamado cuajada, está esencialmente constituido de un gel de caseína que retiene la materia grasa y una parte más o menos importante de la parte acuosa de la leche, el lactosuero y en el que la relación entre la caseína y las ...

Concepción Chamorro, Manuel M. Losada, 2002

10 ACTUALITÉS CONTENANT LE TERME «CUAJADA»

Découvrez de quoi on parle dans les médias nationaux et internationaux et comment le terme cuajada est employé dans le contexte des actualités suivantes.

Torta de Cuajada. Foto: Youtube

Cremar la mantequilla con el azúcar. Desmenuzar la cuajada. Cernir la harina con el royal y la sal, y agregarla alternadamente con la cuajada batiendo ... «Colombia.com, juin 16»

3.000 personas disfrutan del sabor de la cuajada de Larraintzar

Larraintzar se vestía de gala para recibir el séptimo Día de la Cuajada. ... Hace muchas generaciones que Ultzama es conocido como el templo de la cuajada ... «Diario de Navarra, juin 16»

Crema cuajada de cacahuete

Coloca la pasta de cacahuete en un bol. Hierve la leche con la canela y cuélala en el bol de la pasta de cacahuete. Mezcla bien. Separa las claras de las ... «Antena 3 Noticias, juin 16»

La Quesería 'La Antigua' de Fuentesaúco ofrece un taller gratuito de ...

La Quesería 'La Antigua' de Fuentesaúco ofrece un taller gratuito de cuajada de queso. 29.03.2016. · Salamanca. Isabel de la Calle | @IsabeldelaCalle. 1. 2. 3. «Tribuna de Salamanca, mars 16»

Cómo sustituir la cuajada

¿Qué es la cuajada en polvo?, ¿dónde se pueden comprar los sobres de cuajada?, ¿cómo sustituir la cuajada?, respuestas a las dudas sobre un producto ... «Gastronomía & Cía, févr 16»

Postre del día: Cuajada con melao

1. Para la cuajada, tibia la leche en una olla amplia hasta alcanzar una temperatura de 97° F (36° C). 2. Añade la sal y el cuajo, y retírala del fuego. Déjala ... «Cromos.com.co, janv 16»

Cuajada, Pellet y catering, el sábado en 'Aquí se fabrica'

El programa indagará sobre los orígenes de la cuajada, aprenderá a producir pellet, y se introducirá en una empresa de catering para dar de comer a 15.000 ... «EiTB, déc 15»

[VIDEO] Policías que decomisaron cuajada dan neveras a ...

Luego de que Policías decomisaran varios kilos de cuajada a campesinos que los transportaban desde el municipio de Mapiripán hasta Fuente de Oro en el ... «HSB Noticias, déc 15»

El queso que la Policía decomisó a campesinos en el Meta por no ...

... por su ganadería moriche y sus ricos afluentes, llegaron a Fuentedeoro con unos kilos de cuajada (comercio que vienen haciendo desde hace varios lustros), ... «Las2orillas, déc 15»

VIDEO: Policías decomisaron cuajada a campesinos por no cumplir ...

En video quedó registrado el momento en que policías decomisaron varios kilos de cuajada a campesinos que los transportaban desde el municipio de ... «Minuto30.com, nov 15»