Înțelesul "obergärig" în dicționarul Germană

PRONUNȚIA OBERGÄRIG ÎN GERMANĂ

obergärig  [o̲bergärig]

CE ÎNSEAMNĂ OBERGÄRIG ÎN GERMANĂ?

Drojdie fermentată de top

Obergärige Hefe

Drojdia de top este rasele de drojdie de bere, Saccharomyces cerevisiae, care formează în timpul fermentației o grupare de celule în care se acumulează bule de gaz de fermentație, prin care drojdie după fermentație plutește ca un așa-numit gest pe suprafața tânărului, de aici numele. Drojdia de fermentație superioară necesită temperaturi ambiente mai mari în timpul fermentației decât drojdie de fermentație inferioară și, prin urmare, este mai susceptibilă la contaminarea cu fungi și bacterii străine. Fermentația, totuși, se desfășoară mult mai repede și era deja posibilă atunci când nu existau tehnici de refrigerare. Berea preparată cu drojdie de fermentație superioară se numește, de asemenea, beri top-fermentate. Acestea includ, de exemplu, Kölsch, Alt, Weissbier, Gose, Dampfbier, Berliner Weiße și Ale.

Als obergärige Hefe bezeichnet man Rassen der Bierhefe, Saccharomyces cerevisiae, die bei der Gärung Zellverbände bilden, in denen sich Bläschen von Gärungsgas ansammeln, wodurch die Hefe nach der Fermentation als sogenannter Gest auf der Oberfläche des Jungbiers schwimmt, daher der Name. Obergärige Hefe benötigt bei der Gärung höhere Umgebungstemperaturen als untergärige Hefe und ist daher anfälliger für Verunreinigungen mit Fremdpilzen und Bakterien. Die Vergärung verläuft jedoch dafür wesentlich schneller und war schon möglich, als noch keine Kühltechniken existierten. Die mit obergäriger Hefe gebrauten Biere heißen auch obergärige Biere. Hierzu zählen zum Beispiel Kölsch, Alt, Weißbier, Gose, Dampfbier, Berliner Weiße und Ale.

Definiția obergärig în dicționarul Germană

fermentarea la temperaturi scăzute și în creștere în sus. Exemple de bere fermentată top fermentată de top.

bei geringer Temperatur gärend und nach oben steigendBeispieleobergärige Hefeobergäriges Bier.

TRADUCEREA OBERGÄRIG

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Traducerile obergärig din Germană în alte limbi prezentate în prezenta secțiune au fost obținute prin traducerea statistică automată; unde unitatea esențială a traducerii este cuvântul «obergärig» în Germană.

• Traducător din Germană - Chineză: 上面发酵
• Traducător din Germană - Spaniolă: Top fermentación
• Traducător din Germană - Engleză: Top fermentation
• Traducător din Germană - Hindi: शीर्ष किण्वन
• Traducător din Germană - Arabă: كبار التخمير
• Traducător din Germană - Rusă: Топ брожение
• Traducător din Germană - Portugheză: Top fermentação
• Traducător din Germană - Bengali: শীর্ষ গাঁজন
• Traducător din Germană - Franceză: fermentation haute
• Traducător din Germană - Malaeză: penapaian Top
• Germană: obergärig
• Traducător din Germană - Japoneză: トップ発酵
• Traducător din Germană - Coreeană: 톱 발효
• Traducător din Germană - Javaneză: Top fermentasi
• Traducător din Germană - Vietnameză: đầu quá trình lên men
• Traducător din Germană - Tamilă: சிறந்த நொதித்தல்
• Traducător din Germană - Marathi: शीर्ष आंबायला ठेवा
• Traducător din Germană - Turcă: Üst fermantasyon
• Traducător din Germană - Italiană: alta fermentazione
• Traducător din Germană - Poloneză: Top fermentacja
• Traducător din Germană - Ucraineană: Топ бродіння
• Traducător din Germană - Română: fermentare Top
• Traducător din Germană - Greacă: Top ζύμωση
• Traducător din Germană - Afrikaans: Top fermentasie
• Traducător din Germană - Suedeză: Top jäsning
• Traducător din Germană - Norvegiană: Top gjæring

CĂRȚI ÎN GERMANĂ ÎN LEGĂTURĂ CU «OBERGÄRIG»

Descoperă întrebuințarea obergärig în următoarea selecție bibliografică. Cărți în legătură cu obergärig și extrase din aceasta pentru a furniza contextul de întrebuințare al acestuia în literatura Germană.

Vom Brauerhandwerk zur Brauindustrie: die Geschichte der ...

HAB Brauerei Steuer Brauweise Annaberg Brauerei des Butter in Annaberg 1.772 ober-, untergärig Communbrauerei Buchholz 1.677 obergärig Brauerei des Fichtner in Annaberg 1.570 ober-, untergärig Eibenstock Communbrauerei ...

Holger Starke, 2005

Ich sag Dir alles: 100.000 Daten und Fakten ; ...

Stammwürze (in %) Gärung Farbe Altbier 4,2 >12,5 obergärig dunkel Bockbier 6 >16 untergärig hell – dunkel Doppelbock 6,5 >18 untergärig dunkel Edelpils 4,5 >12,5 untergärig hell Export 4,5 >12 untergärig zumeist hell Exportweizen 4,5 ...

Wolf-Eckhard Gudemann, 2007

Chemie im Alltag für Dummies

Ob ein Bier als untergärig oder obergärig zu bezeichnen ist, hängt von der verwendeten Heferasse (Zuchthefe) ab: Bei untergärigen Bieren setzt sich die Hefe nach der Gärung unter anaeroben Bedingungen in einer Kohlensäure- Atmosphäre ...

Joachim Schreiber, 2013

DuMont Reise-Taschenbuch E-Book PDF München

... mit einer Hopfennote; Kristallweizen: spritzig, dabei klar, typisch obergärig, helles Hefeweizen: spritzig, dabei naturtrüb, typisch obergärig; dunkles Hefeweizen: vollmundig, naturtrüb, malzig; Märzenbier: vollmundig, mild bis malzaromatisch; ...

Andrea Dippel, 2012

Die Barfibel

Es gibt folgende Varianten: klar (Kristallweizen), hell, hefetrüb, dunkel, alkoholarm bzw. leicht, Bock, Doppelbock und alkoholfrei. Altbier – nach “alter Art ”, d. h. obergärig gebrautes, bernsteinfarbenes und leicht bitteres Vollbier mit oftmals ...

Thomas Majhen, 2013

Wortbildung - praktisch und integrativ: ein Arbeitsbuch

Aufgabenkomplex 65. Brauen, die Kunst Unter- und obergärig: Bei der für die Biergärung benötigten Hefe unterscheidet man unter- und obergärige Rassen. Bei den untergärigen Bieren, z. B. Pils, erfolgt der Gärungsprozeß bei vier bis neun ...

‎2007

Lebensmittelführer: Inhalte, Zusätze, Rückstände: Teil 2: ...

Ihr Kennzeichen ist der hohe Alkoholgehalt und ein kräftiger, voller Geschmack Biertypen: Untergärig und obergärig Neben den Biergattungen unterscheidet man noch zwischen untergärigen und obergärigen Biertypen. Wurde bis zum 19.

Günter Vollmer, Gunter Josst, Dieter Schenker, 2009

Mikrobiologie der Lebensmittel: Band 5: Getränke

... Optimale Wachstumstemperaturen Kulturhefe - Weinhefe S. pastorianussubsp. carlsbergensis:Kulturhefe - Brauhefe (untergärig) Kein Nutzung als Kulturhefe Kulturhefe - Brauhefe (obergärig), Backhefe, Weinhefe Verwendung S. bayanus S.

Prof. Dr. Werner Back, 2008

RÖMPP Lexikon Lebensmittelchemie, 2. Auflage, 2006

Die klassischen Bierstile der Welt sind anhand folgender Merkmale aufzutrennen : Fermentationsart, Rohstoffeinsatz und Technologie. Die Vergärung kann entweder homofermentativ (unter- oder obergärig) oder heterofermentativ erfolgen.

Gerhard Eisenbrand, Alfred Hagen Meyer, Peter Schreier, 2014

München

... mit einer Hopfennote; Kristallweizen: spritzig, dabei klar, typisch obergärig, helles Hefeweizen: spritzig, dabei naturtrüb, typisch obergärig; dunkles Hefeweizen: vollmundig, naturtrüb, malzig; Märzenbier: vollmundig, mild bis malzaromatisch; ...

Andrea Dippel, Christine Hamel, 2010

ȘTIRI NOI CARE INCLUD TERMENUL «OBERGÄRIG»

Află ce ziare naționale și internaționale au scris despre și cum este întrebuințat termenul obergärig în contextul următoarelor știri.

Bei Dörper wird es ganz schön „Obergärig“

Die Band „Obergärig“ sorgt für mächtig Rock'n'Roll am kommenden Samstag in Osterath. ... Oktober, spielen „Obergärig“, ab 19 Uhr, in der Kneipe „Bei Dörper“. «Extra-Tipp Meerbusch, Oct 16»

Münster: Gruthaus braut würziges Bier

Als erstes Bier aus der kreativen Rezeptentwicklung stellt die Gruthaus-Brauerei das Pumpernickel-Porter vor, ein kerniges obergäriges Schwarzbier, das mit ... «Westfalium, Sep 16»

Gersthofen/Augsburg : Ein „Kleiner“ unter den Brauern

Bei obergärigen Bieren müssen es 16 bis 18 Grad sein. „Die obergärigen Hefesorten haben mehr Fruchtaroma – Weizenbier zum Beispiel ist immer obergärig.“. «Augsburger Allgemeine, Aug 16»

Mönchengladbach: Musiksommer bei bester Laune

Mönchengladbach. Mit der Band Obergärig hatte die NEW in die Trickkiste gegriffen und die Gladbacher "Oldies" zum Musiksommer an die Muschel der ... «RP ONLINE, Aug 16»

Flötentöne: Obergärig beim NEW-Musiksommer

"Mit Riesenschritten nähern wir uns unseren Open-Air-Highlights" freut sich Bernd Hermanns, Gitarrist und Sänger von Obergärig. Die populäre Oldie-Band trifft ... «RP ONLINE, Aug 16»

Brüggen: Brüggen feiert am Wochenende Altstadtfest

Der Brüggener Abend startet um 20 Uhr mit der Band Obergärig. Am Samstag öffnet um 11 Uhr der Kreuzherrenmarkt in der gesamten Fußgängerzone, auf dem ... «RP ONLINE, Aug 16»

Do Von Claudia Ohmer

Die Band „Obergärig“ aus Mönchengladbach spielt nicht nur bei der Eröffnung des Brüggener Altstadtfestes am Freitag ab 20 Uhr, sondern auch beim NEW ... «Stadt-Spiegel Viersen, Aug 16»

Mönchengladbach: 900 Jahre Hardt: Ein Stadtteil feiert

Der Auftritt der Band "Obergärig" entschädigte am Samstagabend für den verregneten Tag. Gestern hatten die Hardter mehr Glück und zumindest ab und zu ließ ... «RP ONLINE, Iun 16»

500 Jahre Reinheitsgebot: Die Geschichte des Bieres

Grundsätzlich unterscheidet man aufgrund der verwendeten Hefe zwischen „obergärig“ (die Hefe vergärt bei circa 18 bis 24 Grad) und „untergärig“ (Vergärung ... «shz.de, Apr 16»

Biersorten in Bayern: So unterschiedlich sind die Biersorten im ...

Ein Weißbier wird zum Beispiel obergärig gebraut. Das heißt, dass die Hefe während des Brauens an die Oberfläche steigt und die Braugefäße oft offen sind. «Merkur.de, Mar 16»